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Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

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Plats en sauce

Butter Chicken (Poulet au Beurre)

Le butter chicken, ou murgh makhani, est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne moderne, né dans les restaurants de Delhi au milieu du XXe siècle. Le poulet mariné au yaourt et aux épices est d'abord grillé, puis mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, de beurre et de crème. Voici notre version maison, fidèle et authentique, pour la préparer chez vous en toute simplicité.

25 min 30 min 4 pers.
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Vindaloo de Porc (Porc Vindaloo) Plats en sauce
Épicé

Vindaloo de Porc (Porc Vindaloo)

Le vindaloo est un curry incandescent originaire de Goa, né dans la communauté catholique goanaise sous l'influence portugaise : son nom vient du portugais « vinha d'alhos » (vin et ail), transformé au fil des siècles en une pâte d'épices torréfiées et de vinaigre qui donne au plat son acidité si caractéristique. Traditionnellement préparé au porc, voici notre version la plus authentique, fidèle à la recette originale de Goa.

30 min 65 min 4 pers.
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Chole (Chana Masala) Plats en sauce
Végan Végétarien Sans lactose Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Sans gluten

Chole (Chana Masala)

Le chole, ou chana masala, est un pilier de la cuisine du Pendjab : des pois chiches mijotés dans une sauce tomatée richement épicée, servis traditionnellement avec du pain frit (bhature) pour former le célèbre « chole bhature ». Voici notre version maison, végane et sans gluten, aussi savoureuse que réconfortante.

15 min 40 min 4 pers.
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Bhindi Masala - Gombos en Sauce Épicée Plats en sauce
Végan Sans lactose Sans gluten Végan Sans lactose Sans gluten

Bhindi Masala - Gombos en Sauce Épicée

Le Bhindi Masala est un plat populaire du nord de l'Inde. Les gombos (okras) sont d'abord sautés pour éliminer leur texture gluante, puis mijotés dans une sauce tomate épicée enrichie au yaourt grec.

15 min 20 min 2 pers.
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Porc Nagaland au Timut et Piment Plats en sauce
Sans lactose Épicé Sans gluten Sans lactose Épicé Sans gluten

Porc Nagaland au Timut et Piment

Le Nagaland (Nord-Est de l'Inde) est célèbre pour ses plats de porc fumé ou braisé aux épices de montagne. Un plat rustique, puissant et addictif.

15 min 60 min 4 pers.
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