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Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

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Masala Omelette Plats secs
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Masala Omelette

L'omelette indienne (souvent appelée Masala Omelette) est un grand classique de la « street food » à Mumbai ou Delhi. Contrairement à l'omelette française qui se veut baveuse et lisse, l'omelette indienne est bien cuite, fine et texturée par le croquant de l'oignon.

10 min 5 min 1 pers.
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Anda Bhurji Plats secs
Végétarien Rapide Sans gluten Végétarien Rapide Sans gluten

Anda Bhurji

L'Anda Bhurji est la version indienne des œufs brouillés, mais avec beaucoup plus de caractère ! Contrairement aux œufs brouillés français crémeux et onctueux, la Bhurji est plus ferme, épicée et pleine de textures.

15 min 10 min 2 pers.
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Upma - Semoule aux Épices Plats secs
Végan Sans lactose Rapide Végan Sans lactose Rapide

Upma - Semoule aux Épices

L'Upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde. La semoule torréfiée est cuite avec des légumes et des épices pour un résultat onctueux et réconfortant. Parfait pour un brunch original.

10 min 15 min 2 pers.
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Poulet Tandoori Authentique Plats secs
Épicé Sans gluten Épicé Sans gluten

Poulet Tandoori Authentique

Le poulet tandoori est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne. Sa couleur ne vient pas d'un colorant mais du piment rouge du Cachemire, et tout son caractère tient à deux gestes que les recettes pressées escamotent : un masala torréfié et broyé à la minute, et un yaourt égoutté qui adhère vraiment à la chair.

30 min 25 min 4 pers.
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Poisson à la Népalaise (Timur Machha) Plats secs
Sans lactose Rapide Sans gluten Sans lactose Rapide Sans gluten

Poisson à la Népalaise (Timur Machha)

Le poivre Timut est très utilisé dans l'Himalaya pour parfumer les poissons d'eau douce. Ses notes de pamplemousse se marient parfaitement avec le côté terreux du curcuma.

10 min 10 min 2 pers.
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Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco Plats secs
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Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco

Le Thoran est le plat de légumes quotidien par excellence dans le Sud de l'Inde. Ce n'est pas un curry en sauce, mais un sauté « sec » où le légume est mis à l'honneur. La méthode reste la même, que vous utilisiez des carottes, du chou ou des haricots verts.

15 min 10 min 4 pers.
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Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin Plats secs
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Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin

Le Jeera Aloo est un classique des foyers indiens. Contrairement aux frites ou aux pommes de terre sautées classiques, ici le cumin est la star. Pour une version plus originale, remplacez le cumin classique par du carvi (plus anisé) ou du cumin noir (plus fumé et boisé).

10 min 15 min 3 pers.
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