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Table Indienne
Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin
Le Jeera Aloo est un classique des foyers indiens. Le cumin est la star de ce plat simple et savoureux.
10 min
Préparation
15 min
Cuisson
3
Portions
Facile
Difficulté
Ingrédients
- Pommes de terre moyennes, cuites, pelées et coupées en gros dés : 4 à 5
-
Graines de cumin (ou carvi, ou cumin noir) : 1 cuillère à soupe
- Huile neutre ou ghee : 2 cuillères à soupe
-
Curcuma : 1/2 cuillère à café
- Sel : selon votre goût
- Jus de citron : 1 filet
- Piment vert (optionnel) : 1
- Poudre de piment rouge (optionnel) : 1 pincée
Instructions
-
1
Le Tadka : chauffez l'huile, ajoutez les graines de cumin. Attendez qu'elles crépitent (environ 30 secondes). Attention à ne pas les brûler !
-
2
Ajoutez les dés de pommes de terre cuites. Faites sauter à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
-
3
Saupoudrez le curcuma, le sel et le piment. Mélangez délicatement sans écraser les pommes de terre.
-
4
Éteignez le feu. Ajoutez un filet de jus de citron frais et de la coriandre hachée. Servez immédiatement.
Conseils
Utilisez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine). Si vous utilisez du carvi, le plat aura un petit air alsacien ! Le cumin noir donne un aspect plus fumé et boisé.
Accompagnements
Ce plat se combinera bien avec les produits suivants.
Butter chicken
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Poulet korma
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Prémix de dal
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