Curcuma du Kerala en poudre

Curcuma du Kerala : l'épice dorée du quotidien

Le curcuma est l'épice la plus emblématique de l'Inde, utilisée depuis plus de 4 000 ans en cuisine et en médecine ayurvédique. Nos rhizomes sont cultivés dans les terres rouges et fertiles du Kerala, une région du sud de l'Inde réputée pour produire un curcuma d'une belle richesse en curcumine (environ 5 %), bien supérieure aux curcumas de supermarché (2-3 %). Ce curcuma polyvalent est l'allié indispensable de votre cuisine au quotidien.

Un curcuma de qualité pour la cuisine de tous les jours

Finement moulu à partir de rhizomes soigneusement sélectionnés, notre curcuma du Kerala offre une couleur jaune-orangé vif qui illumine tous vos plats. Sa saveur terreuse et chaleureuse, légèrement amère avec des notes poivrées, s'intègre naturellement dans une multitude de préparations. Sa poudre fine se dissout parfaitement dans les corps gras, libérant ses pigments dorés et ses arômes caractéristiques.

Utilisations culinaires :

• Currys et dals : la base indispensable pour une couleur dorée et un arôme authentique
• Riz et risottos : pour une teinte dorée naturelle et éclatante
• Golden milk (lait d'or) : la boisson bien-être du quotidien
• Marinades et rubs : pour viandes, poissons et légumes grillés
• Soupes et bouillons : une touche de couleur et de saveur dans vos potages
• Smoothies et jus santé : pour une touche anti-inflammatoire naturelle

Astuce :

Pour une meilleure absorption de la curcumine, combinez le curcuma avec du poivre noir et un corps gras (huile, ghee). Ajoutez-le en début de cuisson dans l'huile chaude pour libérer tous ses arômes.

Origine et qualité :

Nos épices sont sélectionnées exclusivement auprès de producteurs certifiés biologiques au Kerala, en Inde, pour vous garantir un produit naturel et authentique.

Conservation :

Conservez dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans son emballage hermétique. Attention : le curcuma tache les textiles et les surfaces.