Table Indienne
Découvrez nos graines de moutarde noire, cultivées en Inde. Saveur piquante et noisettée intense, indispensables pour le tadka et les currys authentiques.
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Graines de moutarde : l'essence du tempering indien
Nos graines de moutarde noire proviennent des meilleures plantations d'Inde. Petites, rondes et d'un brun foncé presque noir, elles sont essentielles dans la cuisine indienne pour réaliser le tadka (tempering), cette technique ancestrale qui consiste à faire griller les épices dans l'huile chaude pour libérer leurs arômes intenses.
Pourquoi choisir les graines de moutarde entières ?
Les graines entières préservent toutes les huiles essentielles et composés actifs de la moutarde. Lorsqu'elles sont chauffées dans l'huile, elles éclatent en libérant un arôme piquant et noisetté caractéristique. Leur texture crémeuse une fois moulues permet de préparer des sauces, des condiments et des marinades authentiques impossibles à reproduire avec de la moutarde préparée.
Utilisations culinaires :
- Tadka (tempering) pour dal et currys
- Pickles et achars indiens
- Légumes sautés et stir-fry
- Sauces moutarde maison et condiments
- Marinades pour viandes et poissons
- Mélanges d'épices (panch phoron bengali)
Origine et qualité :
Nous sélectionnons nos épices exclusivement auprès de producteurs certifiés biologiques en Inde, pour vous garantir un produit naturel de qualité premium.
Conservation :
Pour préserver tous leurs arômes et leurs propriétés, conservez vos graines de moutarde dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans leur emballage hermétique.
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Riche en vitamines B (folates, niacine, thiamine, riboflavine)
Favorise la digestion
Soulage les douleurs articulaires
Aide à traiter le rhume
Propriétés anti-inflammatoires
Riche en antioxydants
Favorise la santé du système nerveux
Aide à la rétention d'eau
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Déclaration nutritionnelle pour 100g
Composant nutritionnel Pour 100g Énergie 2092.00 kJ / 508.00 kcal Matières grasses 36.20 g dont acides gras saturés 1.90 g Glucides 28.10 g dont sucres 6.80 g Fibres alimentaires 12.20 g Protéines 26.10 g Sel 0.01 g Sodium 0.01 g -
Fournisseur certifié biologique Oui Sans pesticides Oui Origine Inde Qualité Premium Type Grains entiers Profil gustatif Saveur piquante et noisettée avec des notes légèrement amères -
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Pourquoi choisir Graines de Moutarde de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
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