Table Indienne
Découvrez nos graines de carvi (Shah Jeera) entières, cultivées dans les terres du Rajasthan, en Inde. Saveur anisée, terreuse et légèrement amère pour parfumer vos biryanis et riz aromatiques.
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Graines de carvi (Shah Jeera) : l'épice des biryanis royaux
Le carvi, appelé Shah Jeera (cumin royal) en Inde, est une épice aux graines fines et allongées, cultivée dans les régions sèches du Rajasthan. Son profil aromatique est plus complexe que le cumin ordinaire : des notes anisées, terreuses et légèrement amères qui apportent une signature distinctive aux plats moghols et aux riz parfumés. Nous sélectionnons des graines entières de première qualité pour préserver leur huile essentielle et leur intensité aromatique.
Pourquoi choisir les graines entières de carvi ?
Les graines entières de carvi conservent leurs huiles essentielles beaucoup plus longtemps que la poudre et libèrent leurs arômes au contact de la chaleur. Elles permettent un tempering parfait en début de cuisson, ou peuvent être torréfiées à sec avant d'être incorporées. Leur texture légèrement croquante apporte également un intérêt en bouche dans les pains et les riz.
Utilisations culinaires :
- Biryanis et riz parfumés pour une signature aromatique royale
- Currys et ragoûts pour une profondeur aromatique terreuse
- Pains et pâtisseries pour un arôme caractéristique
- Fromages et choucroute pour une touche orientale
- Marinades et sauces pour une note anisée subtile
Origine et qualité :
Nous sélectionnons nos épices exclusivement auprès de producteurs certifiés biologiques en Inde, pour vous garantir un produit naturel de qualité premium.
Conservation :
Pour préserver tous ses arômes, conservez vos graines de carvi dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans son emballage hermétique.
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Améliore la digestion et stimule les enzymes digestives
Soulage les ballonnements et les gaz
Riche en fer et minéraux essentiels
Soutient la gestion du poids
Propriétés antimicrobiennes naturelles
Favorise la santé de la peau
Réduit l'inflammation dans l'organisme
Aide à réguler la glycémie
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Déclaration nutritionnelle pour 100g
Composant nutritionnel Pour 100g Énergie 1 390 kJ / 333 kcal Matières grasses ~ 14,6 g dont acides gras saturés ~ 600 mg Glucides ~ 49,9 g dont sucres ~ 600 mg Fibres alimentaires ~ 38 g Protéines ~ 19,8 g Sel ~ 20 mg -
Fournisseur certifié biologique Oui Sans pesticides Oui Origine Rajasthan, Inde Qualité Premium Type Graines entières Profil gustatif Saveur chaude et légèrement anisée avec des notes terreuses et une douceur caractéristique. -
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Pourquoi choisir Graines de carvi de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
