Table Indienne
Découvrez notre ase fétide (Hing) en poudre, extraite des plantations du Rajasthan, en Inde. Saveur soufrée et puissante, évoquant l'ail et l'oignon pour sublimer vos plats végétariens indiens.
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Ase fétide (Hing) : l'épice secrète de la cuisine indienne
L'ase fétide, connue sous le nom de Hing en Inde, est une résine moulue issue de la plante Ferula asafoetida, cultivée dans les terres arides du Rajasthan. Utilisée depuis des millénaires dans la cuisine ayurvédique, elle apporte une profondeur aromatique unique qui rappelle l'ail et l'oignon une fois chauffée. Nous sélectionnons une poudre de qualité premium, pure et sans additifs, pour vous offrir toute la puissance de cette épice ancestrale.
Pourquoi choisir la poudre de Hing ?
La poudre d'ase fétide est la forme la plus pratique pour cuisiner : elle se dissout instantanément dans l'huile chaude lors du tempering, libérant ses arômes soufrés qui se transforment en une saveur douce et umami. Elle remplace avantageusement l'ail et l'oignon pour les personnes suivant un régime jain ou ayurvédique, et ne nécessite qu'une infime quantité pour parfumer un plat entier.
Utilisations culinaires :
- Dals et plats de lentilles pour une profondeur aromatique
- Cuisine végétarienne et végane indienne en substitut d'ail et d'oignon
- Tempering (tadka) dans l'huile chaude en début de cuisson
- Pickles et conserves pour un arôme piquant caractéristique
- Ragoûts et plats mijotés pour rehausser les saveurs
Origine et qualité :
Nous sélectionnons nos épices exclusivement auprès de producteurs certifiés biologiques en Inde, pour vous garantir un produit naturel de qualité premium.
Conservation :
Pour préserver tous ses arômes, conservez votre ase fétide dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans son emballage hermétique. Une pincée suffit à parfumer un plat entier.
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Favorise la digestion et soulage les ballonnements
Réduit les flatulences et les crampes abdominales
Propriétés anti-inflammatoires reconnues
Activité antimicrobienne naturelle
Contribue à réduire la pression artérielle
Soulage les douleurs menstruelles
Riche en antioxydants protecteurs
Soulage les troubles respiratoires
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Déclaration nutritionnelle pour 100g
Composant nutritionnel Pour 100g Énergie 1 461 kJ / 349 kcal Matières grasses ~ 1,1 g dont acides gras saturés ~ 300 mg Glucides ~ 67,8 g dont sucres ~ 2 g Fibres alimentaires ~ 4,1 g Protéines ~ 4 g Sel ~ 10 mg -
Fournisseur certifié biologique Oui Sans pesticides Oui Niveau d'épice Fort Origine Rajasthan, Inde Qualité Premium Type Résine moulue Profil gustatif Saveur piquante et soufrée rappelant l'ail et l'oignon, avec une intensité qui s'adoucit à la cuisson. -
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Pourquoi choisir Ase fétide (Hing) de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
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