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Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

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Apéritifs
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Dalle ko achar - Pickle de piment dalle du Sikkim

Dalle ko achar est le condiment fétiche de l'Himalaya oriental, du Sikkim au Népal. Ce pickle brûlant marie le piment rond dalle khursani à l'ail, au gingembre et à l'huile de moutarde, relevé d'un trait de citron. Végétalien et redoutablement piquant, il accompagne le riz, les momos ou une simple assiette de lentilles. Une petite cuillère suffit : le dalle est l'un des piments les plus forts d'Inde.

20 min 0 min 8 pers.
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Samosa maison Apéritifs
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Samosa maison

Découvrez la recette authentique du samosa indien : une pâte croustillante à la semoule, garnie d'une farce épicée de pommes de terre et petits pois, pliée en cône puis frite jusqu'à obtenir une couleur dorée. Un incontinable de l'apéritif indien, à préparer chez vous étape par étape.

45 min 25 min 4 pers.
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Aloo Tikki (Galettes de Pommes de Terre Indiennes) Apéritifs
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Aloo Tikki (Galettes de Pommes de Terre Indiennes)

L'aloo tikki est l'un des en-cas de rue les plus populaires du nord de l'Inde : des galettes de pommes de terre épicées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, souvent garnies de chutneys pour composer l'« aloo tikki chaat ». Une recette simple, végétarienne et sans gluten, parfaite en apéritif.

20 min 15 min 4 pers.
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Galouti Kebab aux Haricots Rouges Apéritifs
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Galouti Kebab aux Haricots Rouges

Les Galouti Kebab de haricots rouges (Rajma Galouti Kebab) offrent le fondant du célèbre kebab de Lucknow, mais en version 100% végétale. Les haricots rouges ont cette texture charnue qui, une fois mixée, imite la douceur de la viande hachée.

20 min 10 min 4 pers.
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