Pakodas all'aglio orsino - Frittelle croccanti
I pakoda all'aglio orsino sono una fusione franco-indiana perfetta per la primavera. Foglie di aglio orsino avvolte in una pastella croccante a base di farina di ceci.
Table Indienne
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I pakoda all'aglio orsino sono una fusione franco-indiana perfetta per la primavera. Foglie di aglio orsino avvolte in una pastella croccante a base di farina di ceci.
Il Bhindi Masala è un piatto tipico del nord dell'India. Gli okra vengono prima saltati in padella per eliminare la loro consistenza vischiosa, poi cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro speziata arricchita con yogurt greco.
Il khichdi è il piatto consolatorio per eccellenza in India — l'equivalente di una zuppa della nonna. Riso e lenticchie moong cotti insieme in abbondante acqua fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Un ponte tra la pianura alsaziana e le pianure del Gange. Il tradizionale Tehri rivisitato con verdure tipiche dell’Alsazia: pastinaca, porro e carote.
Il pollo tandoori è uno dei piatti più rappresentativi della cucina indiana. Il segreto sta nel preparare il proprio masala fresco e nell'utilizzare la paprika affumicata per conferirgli un colore naturale.