I Sapori dell’Himalaya Indiano

I Sapori dell’Himalaya Indiano: 4 ingredienti rari dell’Uttarakhand

Un cofanetto di scoperta per assaggiare ingredienti che si trovano raramente fuori dalle montagne dell’Uttarakhand, nell’Himalaya indiano. Quattro piccole bustine, dosate per provare ciascuno senza acquistare un formato grande.

Che cosa contiene il Suo cofanetto

• Jakhiya (10 g): piccoli semi di cappero selvatico, croccanti e leggermente piccanti, con un profumo di nocciola tostata
• Jamboo (5 g): un’erba himalayana essiccata dagli aromi di cipolla e aglio, per dal e kadhi
• Semi di canapa (10 g): delicati, leggermente terrosi e note di nocciola, senza THC, per chutney e piatti stufati
• Peperoncino giallo Lakhori (5 g): essiccato al sole, fruttato e decisamente piccante, dal bel colore dorato

In totale sono 30 g, abbastanza per cucinare più volte con ciascuno.

Come utilizzarli

Jakhiya e jamboo si fanno rosolare per qualche secondo nell’olio caldo prima di aggiungere lenticchie o patate. I semi di canapa si frullano in un chutney o si spargono su un piatto stufato, e il peperoncino giallo si aggiunge a un tadka o a una marinata.

Per chi?

Per i curiosi che vogliono uscire dalle solite spezie, e come idea regalo originale per un appassionato di cucina del mondo.

• 
  10 g Jakhiya – Semi di cappero selvatico dell'Himalaya
• 
  5 g Jamboo (Faran) dell'Uttarakhand
• 
  10 g Semi di canapa dell'Himalaya (bhang)
• 
  5 g Peperoncino giallo