Ingredienti esotici

Informazioni su questa selezione

Autentici ingredienti indiani: i tesori nascosti della cucina tradizionale

Oltre alle spezie, la cucina indiana utilizza una moltitudine di ingredienti unici che conferiscono consistenza, sapore e autenticità ai piatti. La nostra selezione di ingredienti esotici vi permette di riprodurre fedelmente le ricette tradizionali e di scoprire sapori introvabili altrove. Importati direttamente da produttori certificati biologici in India.

Sottaceti e condimenti

I sottaceti indiani (achaar) sono parte integrante di ogni pasto indiano, apportando un'esplosione di sapori aciduli, piccanti e salati che esaltano tutti i piatti. Sottaceti di mango preparati con mango verde e olio di senape, mango essiccato dal sapore agrodolce — indispensabili con il dal, il riso o il thali completo.

Papad e contorni croccanti

Il papad (o papadum) è una sottile cialda croccante a base di lenticchie, un must della cucina indiana. Da grigliare o friggere in pochi secondi, servito come stuzzichino o come accompagnamento croccante ai curry.

Ghee e oli tradizionali

Il ghee (burro chiarificato) è la base della cucina indiana, utilizzato per la cottura, il tadka e i dolci. Il suo sapore di nocciola e la sua elevata resistenza al calore lo rendono un ingrediente insostituibile.

Patatine e snack indiani

Le chips di banana Nendran del Kerala sono uno snack tradizionale dell'India meridionale, croccanti e leggermente salate. Perfette come aperitivo o come contorno.

Tè e infusi indiani

Il Kashmiri Kahwa è un tè verde profumato tradizionale del Kashmir, infuso con zafferano, cardamomo, cannella e mandorle. Il tè ai fiori di pisello blu (Butterfly Pea Tea) è un infuso naturalmente blu dalle proprietà antiossidanti. I petali di rosa essiccati sono utilizzati nei dolci indiani e nei tè aromatizzati.

Ricreate l'esperienza dell'autentico thali

Un thali tradizionale è molto più di un semplice pasto: è un vassoio composto da molteplici piccoli piatti. I nostri ingredienti vi consentono di comporre un thali completo: curry al centro, riso, un cucchiaio di sottaceto per dare un tocco piccante, papad croccante a lato e, per finire, un tè Kahwa.

Perché scegliere i nostri ingredienti?

• Autenticità garantita: prodotti importati direttamente dall'India
• Rari in Francia: ingredienti difficili da trovare nei negozi di alimentari tradizionali
• Produttori certificati biologici: provenienti da agricoltura biologica certificata
• Consigli per l'uso: ogni prodotto è accompagnato da raccomandazioni