Table Indienne
Scopra le ultime novità della Table Indienne
La curcumina della curcuma si assorbe poco da sola: la piperina del pepe nero ne aumenta la biodisponibilità. Proporzione consigliata, ruolo del grasso e idee in cucina, spiegati con misura.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Affumicato e resinoso, il cardamomo nero ha ben poco in comune con la cugina verde. Scopra i suoi usi in biryani, dal e garam masala, e come conservarlo al meglio.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Cannella di Ceylon o cassia? Due spezie troppo spesso confuse. Differenze botaniche, contenuto di cumarina, riconoscimento visivo e gusto per scegliere la vera cannella indiana.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
L'assafetida (hing) è una resina dall'odore intenso da cruda, che si trasforma nell'olio caldo. Dose minima, tecnica del tadka e sostituto naturale di aglio e cipolla: tutto su questa spezia indiana essenziale.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Impari a fare il ghee in casa in 30 minuti: ricetta passo passo, consigli di cottura e come utilizzare questo burro chiarificato indiano quotidianamente nella Sua cucina.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra perché il cardamomo è chiamato la Regina delle spezie in India. Benefici per la salute, virtù digestive e respiratorie, cardamomo verde e nero, e utilizzi nella cucina indiana.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Ben oltre il chai, l'India possiede una tradizione millenaria di tisane alle spezie intere. Cinque ricette semplici e benefiche per ogni momento della giornata.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
La ricetta autentica del dal tadka indiano: lenticchie morbide coronate da un temperaggio di spezie sfrigolante. Facile, economica e deliziosa. Il piatto quotidiano di tutta l'India.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
La tostatura a secco è la tecnica più semplice per moltiplicare il sapore delle Sue spezie intere. Impari il metodo passo dopo passo, gli errori da evitare e quali spezie tostare.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra le 8 spezie ayurvediche essenziali — curcuma, zenzero, cumino, cardamomo e altre — i loro benefici secondo l'Ayurveda e la scienza moderna, e come integrarle facilmente nel quotidiano.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Le 7 spezie indiane indispensabili per iniziare, come usarle e come conservarle. Guida pratica con la tecnica del tadka e le prime ricette.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra le 6 spezie antinfiammatorie più potenti secondo l'Ayurveda, confermate dalla scienza moderna. Curcuma Lakadong, zenzero, cannella di Ceylon e molte altre.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra il masala chai autentico: la ricetta tradizionale indiana, le spezie essenziali e i segreti che lo distinguono dal "chai latte" che forse conosce già.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra il tadka, la tecnica indiana del temperaggio delle spezie nell'olio caldo. Perché funziona, come realizzarlo e le varianti regionali di questa tecnica fondamentale.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Ha voglia di lanciarsi nel block printing? Scopra questa tecnica di stampa tessile indiana ancestrale, il materiale necessario e una guida passo passo per riuscire nei Suoi primi progetti in casa.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Il golden milk (latte d'oro) è molto più di una moda da caffetterie alla moda. È una bevanda ayurvedica millenaria, l'"Haldi Doodh" delle famiglie indiane — riscaldante, antinfiammatoria e profondamente confortante.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Curry powder o garam masala: due miscele di spezie che spesso si confondono, ma che non hanno quasi nulla in comune. Origini, composizione, usi: Le spieghiamo tutto.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra la masala dabba, la scatola rotonda in acciaio inox per le spezie che si trova in ogni casa indiana. Guida completa alle 7 spezie essenziali e consigli per usarla nel quotidiano.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra la storia delle fibre selvatiche indiane (Sabai, Moonj, Sikki), simboli di sostenibilità e di autonomia delle artigiane. Un artigianato ancestrale al servizio di un avvenire equo.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Scopra cinque fibre vegetali sacre dell'India: Sabai, Moonj, giacinto d'acqua, Madurkathi e Vetiver. Un viaggio nel cuore di un artigianato ancestrale dove natura e talento umano si intrecciano.
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
