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Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

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Plats en sauce
Épicé Sans gluten Épicé Sans gluten

Poulet Kolhapuri

Un curry maharashtrien puissant et fumé, où la fleur de pierre (dagad phool) frite dans l'huile chaude libère des notes terreuses et boisées uniques, typiques de la cuisine de Kolhapur.

25 min 40 min 4 pers.
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Dal Makhani - Lentilles Noires Onctueuses au Beurre Plats en sauce
Végétarien Sans gluten Végétarien Sans gluten

Dal Makhani - Lentilles Noires Onctueuses au Beurre

Le dal makhani est l'un des plats les plus réconfortants et les plus riches du Pendjab : des lentilles noires (urad dal) et des haricots rouges mijotés longuement, puis enrichis de beurre, de crème et d'épices chaudes jusqu'à obtenir une texture soyeuse et généreuse. Traditionnellement préparé pendant des heures sur feu doux dans les dhabas du nord de l'Inde, notre version maison en conserve toute l'onctuosité tout en restant accessible pour une soirée en famille.

20 min 60 min 4 pers.
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Biryani de poulet Riz
Sans gluten

Biryani de poulet

Le biryani de poulet est un plat emblématique de la cuisine indienne, mêlant riz basmati parfumé, poulet mariné aux épices et oignons frits, cuit lentement en couches selon la méthode dum pour développer tous les arômes.

40 min 45 min 4 pers.
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Butter Chicken (Poulet au Beurre) Plats en sauce
Sans gluten

Butter Chicken (Poulet au Beurre)

Le butter chicken, ou murgh makhani, est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne moderne, né dans les restaurants de Delhi au milieu du XXe siècle. Le poulet mariné au yaourt et aux épices est d'abord grillé, puis mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, de beurre et de crème. Voici notre version maison, fidèle et authentique, pour la préparer chez vous en toute simplicité.

25 min 30 min 4 pers.
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Vindaloo de Porc (Porc Vindaloo) Plats en sauce
Épicé

Vindaloo de Porc (Porc Vindaloo)

Le vindaloo est un curry incandescent originaire de Goa, né dans la communauté catholique goanaise sous l'influence portugaise : son nom vient du portugais « vinha d'alhos » (vin et ail), transformé au fil des siècles en une pâte d'épices torréfiées et de vinaigre qui donne au plat son acidité si caractéristique. Traditionnellement préparé au porc, voici notre version la plus authentique, fidèle à la recette originale de Goa.

30 min 65 min 4 pers.
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Masala Chai Traditionnel Boissons
Végétarien Rapide Végétarien Rapide

Masala Chai Traditionnel

Rien ne remplace le parfum du chai qui mijote sur le feu. Cette méthode authentique permet d'extraire toute la profondeur des épices et la force des feuilles de thé. Le secret indien : la texture onctueuse obtenue en faisant monter et descendre le mélange à plusieurs reprises.

2 min 8 min 1 pers.
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Poulet Tandoori Authentique Plats secs
Épicé Sans gluten Épicé Sans gluten

Poulet Tandoori Authentique

Le poulet tandoori est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne. Sa couleur ne vient pas d'un colorant mais du piment rouge du Cachemire, et tout son caractère tient à deux gestes que les recettes pressées escamotent : un masala torréfié et broyé à la minute, et un yaourt égoutté qui adhère vraiment à la chair.

30 min 25 min 4 pers.
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