Fabriqué en Alsace
Découvrez notre kit Kadhai de légumes et maîtrisez l'art de torréfier et moudre des épices comme la coriandre et le cumin. Des épices fraîches, un goût incomparable.
Prêt pour expédition, délai de livraison 3 à 10 jours ouvrables
Livraison dès 4,80 € en point relais Mondial Relay.
Accompagnements
Ce plat se combinera bien avec les produits suivants.
Pulao aux légumes
Légumes Kadhai
Le plat de légumes Kadhai, également connu sous le nom de Kadhai Sabzi, est un plat végétarien très populaire en Inde, dont le nom provient de l'ustensile dans lequel il est cuisiné : le kadhai, un wok traditionnel indien. Cependant, vous pouvez également préparer ce plat avec une poêle que vous avez déjà dans votre cuisine !
Le Kadhai Masala est un mélange d'épices fraîchement torréfiées et grossièrement moulues qui caractérise ce plat. Son profil aromatique est distinct de celui du Garam Masala, plus courant.
La préparation du Veg Kadhai est un processus particulier qui vise à créer un mélange d'épices unique et aromatique tout en préservant la texture des légumes. Ce plat s'accompagne idéalement de riz aux épices, de roti ou de naan.
Notre kit de Légumes kadhai
Nous vous fournissons toutes les épices et les ingrédients secs nécessaires à la préparation de ce plat dans ce kit, qui est préparé à la main sur commande pour vous garantir une fraîcheur inégalée.
Vous devrez vous procurer les ingrédients frais nécessaires dans votre épicerie locale. Nous croyons profondément en l'importance d'une alimentation saine et locale et nous vous recommandons donc d'acheter ces produits frais dans un magasin de circuit court, proche de chez vous.
Comme certaines de ces épices ne sont pas cultivées en France, nous les importons directement d'Inde via nos partenaires sélectionnés avec soin dans le respect d'un commerce équitable.
Pour en savoir plus sur la provenance de nos épices, n'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de répondre à toutes vos questions et interrogations !
Votre kit prêt à cuisiner contient les ingrédients listés ci-après ainsi qu'une fiche de recette simple et pratique, pour que ce plat soit le meilleur que vous n'ayez jamais goûté.
-
Le curcuma, ingrédient principal des carry ou curry, est particulièrement présent dans la vie socioculturelle du sous-continent indien, où il est considéré comme une plante exceptionnelle au regard de ses nombreuses propriétés (épice, conservateur de nourriture, agent colorant, cosmétique et médicinal). Répandu dans le Sud-Est de l'Asie depuis l'Antiquité, le curcuma fait l'objet de nombreuses études scientifiques dans le monde entier, afin de mieux connaître ses propriétés alimentaires et médicales.Curcuma
-
Le garam masala, qui signifie « mélange d'épices chaudes » en hindi, est un mélange d'épices moulues originaire du nord de l'Inde. Le terme « chaud » fait référence à l'effet réchauffant que les épices auraient sur le corps selon la médecine ayurvédique, plutôt qu'au piquant des piments. La composition du garam masala varie considérablement d'une région à l'autre, et même d'un foyer à l'autre. Le garam masala est un mélange d'épices polyvalent utilisé pour rehausser la saveur et l'arôme d'une grande variété de plats indiens. Il est souvent utilisé comme épice de finition, ajouté en fin de cuisson pour préserver son parfum puissant. Il peut également être utilisé dans les marinades ou comme assaisonnement sec pour les viandes. Le garam masala diffère des autres mélanges d'épices indiens comme la poudre de curry. La poudre de curry est un mélange créé pour les colonisateurs britanniques afin d'imiter les saveurs indiennes. Elle contient généralement du curcuma, qui lui donne sa couleur jaune. Le garam masala, en revanche, ne contient généralement pas de curcuma et fait partie intégrante du patrimoine culinaire indien.Garam Masala
-
Les graines séchées ont une saveur chaude, citronnée et noisettée qui s'intensifie lorsqu'elles sont grillées. Elles constituent un ingrédient fondamental dans de nombreux mélanges d'épices indiens, tels que le garam masala et la poudre de curry. Les graines entières sont souvent utilisées dans le tempérage (tadka), où elles sont frites dans de l'huile chaude ou du ghee pour libérer leur arôme avant l'ajout d'autres ingrédients. Outre leurs utilisations culinaires, la coriandre a une longue histoire dans la médecine ayurvédique, où elle est appréciée pour ses propriétés digestives et rafraîchissantes.Graines de coriandre
-
Le fenugrec est une plante cultivée dans toute l'Inde, dont les feuilles sont séchées pour créer cette épice aromatique. Ces feuilles séchées ont un goût légèrement amer et savoureux. Elles sont généralement écrasées entre les paumes et saupoudrées dans un plat en fin de cuisson pour ajouter un arôme distinctif de noisette et de savoureux, en particulier dans les currys et les plats à base de lentilles.Feuilles de fenugrec séchées
-
Le poivre noir est originaire de la côte de Malabar, dans le sud de l'Inde, et a joué un rôle majeur dans le commerce mondial antique. Surnommé le « roi des épices », le poivre noir apporte une saveur piquante et relevée aux aliments. Il est utilisé entier ou moulu dans une grande variété de plats indiens, des currys simples aux marinades complexes.Poivre noir
-
Bien qu'on pense qu'il soit originaire du Moyen-Orient, le cumin est cultivé en Inde depuis des millénaires et constitue un élément essentiel de la cuisine indienne. Le cumin est utilisé entier ou moulu. Les graines entières sont souvent frites dans de l'huile chaude au début de la préparation d'un plat (Tadka) afin de lui conférer un arôme chaud et terreux. Le cumin moulu est un ingrédient clé dans presque toutes les poudres de curry et les mélanges d'épices comme le garam masala.Cumin
-
Les piments rouges séchés indiens peuvent être utilisés entiers ou réduits en poudre avec d'autres épices pour donner un arôme et un goût spécifiques. Ils sont utilisés dans de nombreux plats, du tadka aux sauces et bien d'autres encore. C'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine indienne.Piment rouge séché entier
-
Originaire de la Méditerranée, le fenouil fait partie intégrante de la culture indienne depuis des siècles. Les graines de fenouil ont un goût sucré qui rappelle celui de la réglisse. Elles entrent souvent dans la composition de nombreux mélanges d'épices indiens. Elles sont également souvent mâchées après les repas pour rafraîchir l'haleine et faciliter la digestion.Fenouil
-
Comme leur nom l'indique, ces piments sont une variété spécifique cultivée dans la région du Cachemire, en Inde. Appréciés pour leur couleur rouge vif et leur piquant modéré, ils sont utilisés pour ajouter une belle teinte rouge aux plats sans les rendre trop épicés. Ils sont indispensables dans des plats tels que le rogan josh, le poulet tandoori et divers currys.Poudre de piment rouge du Cachemire
La recette nécessite les ingrédients suivants qui ne sont pas inclus dans votre kit, nous vous recommandons d'acheter ces ingrédients localement.
-
Le ghee, ou beurre clarifié, est un ingrédient ancestral de la cuisine indienne utilisé depuis des millénaires. Obtenu en faisant fondre le beurre pour en éliminer l'eau et les protéines de lait, le ghee possède un point de fumée élevé et une saveur riche et noisettée. Dans la tradition ayurvédique, il est considéré comme bénéfique pour la digestion et la santé. Le ghee est utilisé pour la cuisson, les fritures et pour enrichir les plats comme le dal, le riz et les desserts indiens.Ghee
-
Les poivrons, bien qu'introduits relativement récemment en Inde, sont devenus populaires dans la cuisine indo-chinoise et les plats de style restaurant. Ils ajoutent couleur et croquant aux sautés comme le paneer ou chicken jalfrezi. Les poivrons farcis (bharwa shimla mirch) sont également appréciés dans la cuisine familiale.Poivrons
-
La crème fraîche est utilisée dans la cuisine indienne moderne et les plats de style restaurant pour apporter richesse et onctuosité. Elle est ajoutée aux currys crémeux comme le butter chicken, le korma et le malai kofta. La crème tempère également le piquant des épices et donne aux sauces leur texture veloutée caractéristique.Crème
-
Le chou-fleur est l'un des légumes les plus populaires de la cuisine indienne, particulièrement dans le nord du pays. L'aloo gobi (chou-fleur aux pommes de terre) est un plat végétarien emblématique. Le gobi manchurian, chou-fleur frit dans une sauce indo-chinoise, est un street food très apprécié. Le chou-fleur est également utilisé dans les pickles et les pakoras.Chou fleur
-
Les haricots verts sont un légume couramment utilisé dans la cuisine indienne, notamment dans les currys de légumes du sud de l'Inde. Le beans poriyal (haricots sautés à la noix de coco) est un accompagnement classique du Tamil Nadu. Les haricots sont également utilisés dans les sambars et les aviyal du Kerala.Haricots
-
Les carottes sont utilisées dans de nombreux plats indiens, tant sucrés que salés. Elles entrent dans la composition de currys de légumes mixtes et de pickles. Le gajar ka halwa, un dessert traditionnel à base de carottes râpées cuites dans du lait et du ghee avec des noix et de la cardamome, est particulièrement apprécié pendant les fêtes hivernales.Carotte
-
La coriandre fraîche, aussi appelée cilantro, est l'herbe aromatique la plus utilisée dans la cuisine indienne. Ses feuilles vertes et parfumées apportent une fraîcheur incomparable aux plats. Utilisée comme garniture finale sur les currys, les biryanis et les chaats, elle est également l'ingrédient principal du chutney vert (pudina chutney) servi avec les samosas et pakoras.Feuille de coriandre
-
L'eau est un élément essentiel dans la préparation des plats indiens. Elle est utilisée pour cuire le riz, préparer les dals, diluer les sauces et ajuster la consistance des currys. La qualité et la quantité d'eau ajoutée influencent directement la texture finale du plat.Eau
-
Les tomates, bien qu'introduites relativement récemment en Inde par les Portugais, sont devenues un ingrédient fondamental de la cuisine indienne moderne. Elles apportent acidité, couleur et corps aux currys. Les tomates sont utilisées fraîches, en purée ou en conserve pour créer les sauces riches et savoureuses caractéristiques des plats comme le butter chicken ou le tikka masala.Tomates
-
L'oignon est la base aromatique de la plupart des currys indiens. Finement émincé et doré lentement, il forme le fond de sauce caractéristique des plats indiens. Dans la cuisine indienne, les oignons sont souvent caramélisés jusqu'à obtenir une couleur brun doré (birista), technique qui développe des saveurs profondes et sucrées essentielles aux biryanis et kormas.Oignon
-
Les petits pois sont un légume très apprécié dans la cuisine indienne, particulièrement dans les plats végétariens du nord de l'Inde. Ils sont l'ingrédient principal du matar paneer (petits pois au fromage frais) et de l'aloo matar (pommes de terre aux petits pois). Leur douceur naturelle équilibre parfaitement les épices des currys.Petits pois
-
Le sel est un exhausteur de goût indispensable dans la cuisine indienne. Outre le sel de table ordinaire, l'Inde utilise également le kala namak (sel noir), un sel volcanique au goût sulfureux distinctif, utilisé dans le chaat masala et les boissons rafraîchissantes. Le sel rose de l'Himalaya, extrait des mines du Pakistan, est également très prisé pour sa pureté et ses minéraux.Sel
-
Le gingembre est originaire des forêts tropicales humides de l'Asie du Sud-Est maritime et est l'une des premières épices à avoir été exportées d'Asie. Il a été introduit en Inde très tôt dans son histoire et y est cultivé depuis des milliers d'années, devenant ainsi un élément incontournable de la cuisine et de la médecine traditionnelle, l'Ayurveda. Le gingembre est un ingrédient fondamental de la cuisine indienne. Il est un composant clé de la pâte aromatique connue sous le nom de pâte de gingembre et d'ail, qui constitue la base aromatique d'innombrables currys, dals et marinades. Il apporte une saveur piquante, épicée et chaude. Le gingembre frais est également râpé ou coupé en julienne et ajouté aux sautés, et il est célèbre pour être utilisé dans la préparation d'un chai (thé) apaisant et épicé.Gingembre
-
Les origines de l'ail remontent à l'Asie centrale, où il a été cultivé pour la première fois. Il s'est ensuite répandu au Moyen-Orient, puis en Asie du Sud, devenant un aliment de base dans l'alimentation indienne depuis l'Antiquité. L'ail est un autre aromate essentiel dans la cuisine indienne. Il est le plus souvent utilisé avec le gingembre et l'oignon pour créer une base riche et sautée (bhuna) pour une grande variété de plats. Il apporte une saveur savoureuse, piquante et légèrement épicée, indispensable dans les plats de viande, les currys de légumes et les dals. C'est également un ingrédient clé dans de nombreux pickles et chutneys indiens.Ail
Table Indienne est une jeune entreprise à votre écoute, contactez nous si vous pensez que nous devrions inclure ces ingrédients dans nos kits ou bien vous les proposer en option.
| Sélection directe de petits producteurs | Oui |
| Temps de cuisson | 70 minutes |
| Niveau de difficulté | Intermédiaire |
| Niveau d'épice | Moyen |
| Nombre de portions | 4 |
| Végétarien | Oui |
| Traces éventuelles d'allergènes | Préparation contient : cacahuètes, blé, lait, sésame, moutarde, noix de cajou |
| Fabriqué en Alsace | Oui |
Épices de ce kit disponibles sur notre site
Ces épices utilisées dans ce kit sont disponibles individuellement sur notre site
Pour en savoir plus
Le plat de légumes Kadhai, ou Kadhai Sabzi, est un classique végétarien très populaire en Inde. Il tient son nom de l'ustensile dans lequel il est cuisiné : le kadhai, ou karahi, un récipient épais, circulaire et profond, de la forme d'un wok aux parois plus abruptes. Mais on peut aussi le préparer avec une poêle que l'on a déjà dans sa cuisine.
Le kadhai est un très ancien ustensile. Un récipient proche est mentionné dans les Vedas sous le nom de bharjanapatra, et le mot actuel vient du prakrit kataha, que l'on trouve dans des textes comme le Ramayana et la Sushruta Samhita. En sanskrit, kaṭāha désigne une poêle, une bassine ou un chaudron. Il est traditionnellement façonné en acier doux ou en fer forgé, et l'on en fait aujourd'hui aussi en inox, en cuivre ou avec un revêtement antiadhésif.
Un ustensile, mille usages
Le kadhai est surtout réputé pour mijoter des ragoûts, de poulet, de bœuf, de mouton, de chèvre ou d'agneau, et les ragoûts au paneer ou au tofu y sont de plus en plus populaires chez les végétariens. On s'en sert aussi pour la friture, de pommes de terre, de samoussas, de poisson ou de papadams, et un kadhai retourné sert même à cuire le rumali roti. Son nom varie : kadai, karahi, karai, kadahi, kadhai, korai ou cheena chatti selon les régions. Le karah, plus grand, sert à faire bouillir le lait et à épaissir la crème.
Le kadhai masala, un mélange à part
Ce qui caractérise ce plat, c'est son mélange d'épices fraîchement torréfiées et grossièrement moulues, le kadhai masala. Son profil aromatique est distinct de celui du garam masala, plus courant. Dans notre kit, il repose notamment sur des graines de coriandre entières, du fenouil, du cumin, du poivre noir et du piment rouge séché entier, auxquels s'ajoutent le fenugrec séché, le piment du Cachemire et le curcuma. La préparation du kadhai vise à créer ce mélange unique tout en préservant la texture des légumes.
Le saviez-vous ?
Torréfier les épices entières puis les moudre grossièrement, au lieu de les réduire en poudre fine, donne un masala plus rugueux et plus parfumé, qui laisse sentir chaque épice. C'est ce qui sépare le kadhai masala d'un simple mélange en poudre.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Plat | Légumes Kadhai (Kadhai Sabzi), plat végétarien |
| Ustensile | Le kadhai, wok indien, ou une poêle |
| Mélange | Kadhai masala, torréfié et grossièrement moulu |
| Cuisson | Environ 70 minutes, pour 4 personnes |
Notre kit est préparé à la main, à la commande, pour garantir sa fraîcheur. Certaines des épices, qui ne poussent pas en France, sont importées directement d'Inde via nos partenaires.
Ce que contient votre kit
| Dans le kit | Rôle dans le plat |
|---|---|
| Graines de coriandre | La base du masala, au parfum d'agrume chaud |
| Fenouil et cumin | Le parfum anisé et terreux |
| Poivre noir, piment rouge séché entier et piment du Cachemire | La chaleur |
| Fenugrec séché, curcuma et garam masala | La note amère-mielleuse, la couleur et la finition |
À prévoir de votre côté
- Des légumes frais : poivrons, chou-fleur, haricots, carottes, petits pois
- Des tomates, un oignon, de l'ail et du gingembre
- De la crème, du ghee, de la coriandre fraîche, de l'eau et du sel
Les légumes Kadhai sont vifs et parfumés : le masala grossièrement moulu laisse sentir chaque épice, la coriandre et le fenouil, puis la chaleur du poivre et du piment. Les légumes gardent leur texture, tendres mais jamais en bouillie, enrobés d'une sauce épaisse relevée par la tomate.
C'est un plat plus rustique et plus franc qu'un curry crémeux, avec la note amère et mielleuse du fenugrec en fond.
La préparation du kit
- Comptez environ 70 minutes, pour 4 personnes
- Pour les légumes frais à acheter, les quantités et le déroulé précis, suivez la notice du kit
- Servez bien chaud
Pour garder des légumes croquants
- Coupez les légumes en morceaux de taille assez régulière pour qu'ils cuisent ensemble
- Ajoutez d'abord ceux qui cuisent le plus longtemps (carottes, chou-fleur), puis les plus tendres (poivrons, petits pois)
- Laissez le masala torréfier un instant dans le gras chaud, sans le brûler, avant d'ajouter les tomates
À quoi l'associer
Ce plat s'accompagne idéalement de riz aux épices, de roti ou de naan. Essayez-le avec notre riz aux épices, notre pulao aux légumes ou un dal tadka.
Conseils de conservation
- Conservez le sachet fermé, au sec, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
- Le kit est préparé à la commande : consommez-le sans trop tarder, selon les indications du sachet
- Une fois le sachet ouvert, refermez-le bien pour préserver le parfum des épices
Allergènes
Cette préparation contient des cacahuètes, du blé, du lait, du sésame, de la moutarde et des noix de cajou. Si vous avez des allergies, consultez l'étiquette du sachet et indiquez-nous vos allergènes lors de votre commande.
Qu'est-ce qu'un kadhai ?
C'est un récipient épais, circulaire et profond, de la forme d'un wok aux parois plus abruptes, utilisé en Inde et dans toute l'Asie du Sud pour mijoter et frire. On l'écrit aussi karahi ou kadai.
Faut-il absolument un kadhai ?
Non : une poêle profonde ou un wok que vous avez déjà dans votre cuisine convient très bien.
Quelle est la différence entre le kadhai masala et le garam masala ?
Le kadhai masala est un mélange d'épices fraîchement torréfiées et grossièrement moulues, au profil distinct de celui du garam masala, plus courant.
Le plat est-il végétarien ?
Oui, c'est un plat végétarien très populaire en Inde. Il se prépare aussi avec du paneer.
Ce kit contient-il des allergènes ?
Oui : la préparation contient des cacahuètes, du blé, du lait, du sésame, de la moutarde et des noix de cajou. Consultez l'étiquette du sachet et indiquez-nous vos allergènes lors de votre commande.
Avec quoi servir les légumes Kadhai ?
Avec du riz aux épices, du roti ou du naan.
-
Le plat de légumes Kadhai, ou Kadhai Sabzi, est un classique végétarien très populaire en Inde. Il tient son nom de l'ustensile dans lequel il est cuisiné : le kadhai, ou karahi, un récipient épais, circulaire et profond, de la forme d'un wok aux parois plus abruptes. Mais on peut aussi le préparer avec une poêle que l'on a déjà dans sa cuisine.
Le kadhai est un très ancien ustensile. Un récipient proche est mentionné dans les Vedas sous le nom de bharjanapatra, et le mot actuel vient du prakrit kataha, que l'on trouve dans des textes comme le Ramayana et la Sushruta Samhita. En sanskrit, kaṭāha désigne une poêle, une bassine ou un chaudron. Il est traditionnellement façonné en acier doux ou en fer forgé, et l'on en fait aujourd'hui aussi en inox, en cuivre ou avec un revêtement antiadhésif.
Un ustensile, mille usages
Le kadhai est surtout réputé pour mijoter des ragoûts, de poulet, de bœuf, de mouton, de chèvre ou d'agneau, et les ragoûts au paneer ou au tofu y sont de plus en plus populaires chez les végétariens. On s'en sert aussi pour la friture, de pommes de terre, de samoussas, de poisson ou de papadams, et un kadhai retourné sert même à cuire le rumali roti. Son nom varie : kadai, karahi, karai, kadahi, kadhai, korai ou cheena chatti selon les régions. Le karah, plus grand, sert à faire bouillir le lait et à épaissir la crème.
Le kadhai masala, un mélange à part
Ce qui caractérise ce plat, c'est son mélange d'épices fraîchement torréfiées et grossièrement moulues, le kadhai masala. Son profil aromatique est distinct de celui du garam masala, plus courant. Dans notre kit, il repose notamment sur des graines de coriandre entières, du fenouil, du cumin, du poivre noir et du piment rouge séché entier, auxquels s'ajoutent le fenugrec séché, le piment du Cachemire et le curcuma. La préparation du kadhai vise à créer ce mélange unique tout en préservant la texture des légumes.
Le saviez-vous ?
Torréfier les épices entières puis les moudre grossièrement, au lieu de les réduire en poudre fine, donne un masala plus rugueux et plus parfumé, qui laisse sentir chaque épice. C'est ce qui sépare le kadhai masala d'un simple mélange en poudre.
-
Caractéristique Détail Plat Légumes Kadhai (Kadhai Sabzi), plat végétarien Ustensile Le kadhai, wok indien, ou une poêle Mélange Kadhai masala, torréfié et grossièrement moulu Cuisson Environ 70 minutes, pour 4 personnes Notre kit est préparé à la main, à la commande, pour garantir sa fraîcheur. Certaines des épices, qui ne poussent pas en France, sont importées directement d'Inde via nos partenaires.
Ce que contient votre kit
Dans le kit Rôle dans le plat Graines de coriandre La base du masala, au parfum d'agrume chaud Fenouil et cumin Le parfum anisé et terreux Poivre noir, piment rouge séché entier et piment du Cachemire La chaleur Fenugrec séché, curcuma et garam masala La note amère-mielleuse, la couleur et la finition À prévoir de votre côté
- Des légumes frais : poivrons, chou-fleur, haricots, carottes, petits pois
- Des tomates, un oignon, de l'ail et du gingembre
- De la crème, du ghee, de la coriandre fraîche, de l'eau et du sel
-
Les légumes Kadhai sont vifs et parfumés : le masala grossièrement moulu laisse sentir chaque épice, la coriandre et le fenouil, puis la chaleur du poivre et du piment. Les légumes gardent leur texture, tendres mais jamais en bouillie, enrobés d'une sauce épaisse relevée par la tomate.
C'est un plat plus rustique et plus franc qu'un curry crémeux, avec la note amère et mielleuse du fenugrec en fond.
-
La préparation du kit
- Comptez environ 70 minutes, pour 4 personnes
- Pour les légumes frais à acheter, les quantités et le déroulé précis, suivez la notice du kit
- Servez bien chaud
Pour garder des légumes croquants
- Coupez les légumes en morceaux de taille assez régulière pour qu'ils cuisent ensemble
- Ajoutez d'abord ceux qui cuisent le plus longtemps (carottes, chou-fleur), puis les plus tendres (poivrons, petits pois)
- Laissez le masala torréfier un instant dans le gras chaud, sans le brûler, avant d'ajouter les tomates
À quoi l'associer
Ce plat s'accompagne idéalement de riz aux épices, de roti ou de naan. Essayez-le avec notre riz aux épices, notre pulao aux légumes ou un dal tadka.
-
Conseils de conservation
- Conservez le sachet fermé, au sec, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
- Le kit est préparé à la commande : consommez-le sans trop tarder, selon les indications du sachet
- Une fois le sachet ouvert, refermez-le bien pour préserver le parfum des épices
Allergènes
Cette préparation contient des cacahuètes, du blé, du lait, du sésame, de la moutarde et des noix de cajou. Si vous avez des allergies, consultez l'étiquette du sachet et indiquez-nous vos allergènes lors de votre commande.
-
Qu'est-ce qu'un kadhai ?
C'est un récipient épais, circulaire et profond, de la forme d'un wok aux parois plus abruptes, utilisé en Inde et dans toute l'Asie du Sud pour mijoter et frire. On l'écrit aussi karahi ou kadai.
Faut-il absolument un kadhai ?
Non : une poêle profonde ou un wok que vous avez déjà dans votre cuisine convient très bien.
Quelle est la différence entre le kadhai masala et le garam masala ?
Le kadhai masala est un mélange d'épices fraîchement torréfiées et grossièrement moulues, au profil distinct de celui du garam masala, plus courant.
Le plat est-il végétarien ?
Oui, c'est un plat végétarien très populaire en Inde. Il se prépare aussi avec du paneer.
Ce kit contient-il des allergènes ?
Oui : la préparation contient des cacahuètes, du blé, du lait, du sésame, de la moutarde et des noix de cajou. Consultez l'étiquette du sachet et indiquez-nous vos allergènes lors de votre commande.
Avec quoi servir les légumes Kadhai ?
Avec du riz aux épices, du roti ou du naan.
Pourquoi nous avons créé un kit de Légumes Kadhai ?
Anti-gaspillage
Vous avez toujours voulu cuisiner des plats indiens, mais vous n'avez jamais su où acheter toutes les épices, ni que faire si le résultat n'est pas bon ? Nous sommes là pour répondre à ce problème avec notre kit ! Plus besoin d'acheter des épices que vous n'utiliserez plus jamais, nous ne mettons que la quantité nécessaire d'épices dans votre kit.
Saveurs authentiques
Nos épices proviennent directement d'Inde. Elles sont sélectionnées avec soin pour vous offrir une saveur authentique.
Recette et instructions pas à pas
Nous savons bien que les recettes indiennes peuvent être difficiles à comprendre. Nous vous fournissons des instructions et des recettes étape par étape pour vous assurer de préparer la meilleure version possible du plat à chaque fois !
Démystifier les faits
Les Indiens utilisent-ils le fameux "curry" ?
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi le curry n'existe pas réellement en Inde.
Pourquoi acheter toutes ces épices alors que je peux simplement utiliser du curry ?
Consultez notre article de blog pour découvrir la grande variété d'épices utilisées en Inde.
Questions & Réponses
Merci ! Votre question a été envoyée. Mihika vous répondra bientôt et vous recevrez un email.
Légumes Kadhai
Vous pourriez aussi aimer
Pulao aux légumes
Butter chicken
Haricots et patates
