Pulao aux légumes
Fabriqué en Alsace
Découvrez notre kit Pulao aux légumes : riz basmati moelleux, légumes colorés et épices indiennes authentiques. Un plat parfumé et complet, tout en une casserole, en quelques minutes.
Prêt pour expédition, délai de livraison 2-5 jours ouvrables
Livraison dès 4,80 € en point relais Mondial Relay. Livraison gratuite à partir de 50€.
Échantillons d'épices offerts avec chaque commande.
Accompagnements
Ce plat se combinera bien avec les produits suivants.
Butter chicken
Dal tadka
-
Pulao aux légumes
Le Pulao aux légumes est un plat de riz très apprécié en Inde, célèbre pour son arôme parfumé et ses saveurs subtiles et complexes. Il s'agit d'une alternative plus simple et quotidienne au Biryani, plus élaboré.
La cuisson du Pulao aux légumes vise à garantir que chaque grain de riz reste séparé et moelleux, tout en s'imprégnant de la saveur des épices et des légumes. Le riz basmati est indispensable - La qualité et l'arome du riz basmati sont essentiels à ce plat. Le parfum et la texture moelleuse des grains longs sont ce qui donne au pulao son caractère unique.
Ce plat, sous ses différentes formes (appelées pilaf ou pilav), a été introduit en Inde par les empereurs moghols et les voyageurs, et il est rapidement devenu partie intégrante de la riche tradition culinaire du sous-continent.
Au fil des siècles, il a été adapté et a évolué dans différentes régions de l'Inde, donnant naissance à de nombreuses variantes locales, dont la version végétarienne que nous appelons aujourd'hui Pulao aux légumes. Il est surtout associé aux cuisines moghole et nord-indienne.
Le pulao aux légumes peut être mangé seul comme un plat de riz ou accompagné de dal ou d'un curry de votre choix !
Notre kit de Pulao aux légumes
Nous vous fournissons toutes les épices et les ingrédients secs nécessaires à la préparation de ce plat dans ce kit, qui est préparé à la main sur commande pour vous garantir une fraîcheur inégalée.
Vous devrez vous procurer les ingrédients frais nécessaires dans votre épicerie locale. Nous croyons profondément en l'importance d'une alimentation saine et locale et nous vous recommandons donc d'acheter ces produits frais dans un magasin de circuit court, proche de chez vous.
Comme certaines de ces épices ne sont pas cultivées en France, nous les importons directement d'Inde via nos partenaires sélectionnés avec soin dans le respect d'un commerce équitable.
Pour en savoir plus sur la provenance de nos épices, n'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de répondre à toutes vos questions et interrogations !
-
Votre kit prêt à cuisiner contient les ingrédients listés ci-après ainsi qu'une fiche de recette simple et pratique, pour que ce plat soit le meilleur que vous n'ayez jamais goûté.
-
Originaire du Vietnam et du sud de la Chine, l'anis étoilé est utilisé depuis de nombreuses années dans la cuisine indienne, où il est probablement arrivé par les routes commerciales. L'anis étoilé a un goût prononcé de réglisse et est un ingrédient essentiel du garam masala et d'autres mélanges d'épices. Il est souvent utilisé entier pour aromatiser le biryani et d'autres plats riches et copieux à base de viande.Anis étoilé
-
Les noix de cajou ne sont pas originaires de l'Inde, mais ont été introduites par les Portugais au XVIe siècle. Ceux-ci ont importé le cajou de sa région d'origine, dans l'est du Brésil, à Goa, en Inde, où il a d'abord été utilisé pour le reboisement et la fixation des sols afin de prévenir l'érosion. L'arbre s'est bien adapté au climat et au sol côtiers de l'Inde, et son importance commerciale a été reconnue par la suite, ce qui a conduit à sa culture à grande échelle. L'Inde est aujourd'hui l'un des plus grands producteurs, transformateurs et exportateurs de noix de cajou au monde. Les noix de cajou, appelées « kaju », sont un ingrédient polyvalent et incontournable de la cuisine indienne, apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur riche. Elles sont utilisées dans les plats sucrés et salés, souvent pour ajouter de la richesse, du corps et un goût de noisette.Noix de cajou
-
Les clous de girofle sont originaires des îles Moluques en Indonésie, mais sont une épice très prisée en Inde depuis des siècles. Les clous de girofle ont un arôme puissant, piquant et sucré. Ils sont utilisés entiers dans les plats à base de riz et les currys, et constituent également un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices, notamment le garam masala.Clous de girofle
-
La cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres (les canneliers) de la famille des Lauracées. Toutes les parties de la plante étant aromatiques, l'épice englobe également les fleurs, les fruits et les déchets (appelés chips) de l'arbre, qu'ils soient entiers, écrasés ou moulus.Cannelle
-
Le riz basmati est une variété de riz long grain aromatique originaire des contreforts de l'Himalaya, en Inde et au Pakistan. Connu pour son arôme de noisette et ses grains longs et fins, il est le riz préféré pour de nombreux plats indiens, notamment le biryani, le pulao et en accompagnement des currys.Riz Basmati
-
Le poivre noir est originaire de la côte de Malabar, dans le sud de l'Inde, et a joué un rôle majeur dans le commerce mondial antique. Surnommé le « roi des épices », le poivre noir apporte une saveur piquante et relevée aux aliments. Il est utilisé entier ou moulu dans une grande variété de plats indiens, des currys simples aux marinades complexes.Poivre noir
-
Bien qu'on pense qu'il soit originaire du Moyen-Orient, le cumin est cultivé en Inde depuis des millénaires et constitue un élément essentiel de la cuisine indienne. Le cumin est utilisé entier ou moulu. Les graines entières sont souvent frites dans de l'huile chaude au début de la préparation d'un plat (Tadka) afin de lui conférer un arôme chaud et terreux. Le cumin moulu est un ingrédient clé dans presque toutes les poudres de curry et les mélanges d'épices comme le garam masala.Cumin
-
La feuille de laurier indien provient d'un arbre différent de la variété européenne. Elle est originaire de la région himalayenne et fait partie de la cuisine indienne depuis très longtemps. Elle confère aux plats un arôme doux, semblable à celui de la cannelle. Elle est le plus souvent utilisée entière et ajoutée à l'huile au début de la cuisson pour aromatiser le riz, les ragoûts et divers currys.Feuille de laurier
-
Les montagnes verdoyantes du sud de l'Inde sont le berceau de la cardamome verte. Elle est connue comme la « reine des épices ». La cardamome a une saveur douce, florale et très aromatique. Les gousses vertes sont utilisées entières dans les plats de riz salés comme le biryani et les currys. Les graines sont moulues et utilisées dans les desserts comme le kheer, et pour aromatiser le thé chai.Cardamome
-
-
La recette nécessite les ingrédients suivants qui ne sont pas inclus dans votre kit, nous vous recommandons d'acheter ces ingrédients localement.
-
Les haricots verts sont un légume couramment utilisé dans la cuisine indienne, notamment dans les currys de légumes du sud de l'Inde. Le beans poriyal (haricots sautés à la noix de coco) est un accompagnement classique du Tamil Nadu. Les haricots sont également utilisés dans les sambars et les aviyal du Kerala.Haricots
-
Les carottes sont utilisées dans de nombreux plats indiens, tant sucrés que salés. Elles entrent dans la composition de currys de légumes mixtes et de pickles. Le gajar ka halwa, un dessert traditionnel à base de carottes râpées cuites dans du lait et du ghee avec des noix et de la cardamome, est particulièrement apprécié pendant les fêtes hivernales.Carotte
-
Casserole
-
L'oignon est la base aromatique de la plupart des currys indiens. Finement émincé et doré lentement, il forme le fond de sauce caractéristique des plats indiens. Dans la cuisine indienne, les oignons sont souvent caramélisés jusqu'à obtenir une couleur brun doré (birista), technique qui développe des saveurs profondes et sucrées essentielles aux biryanis et kormas.Oignon
-
Les petits pois sont un légume très apprécié dans la cuisine indienne, particulièrement dans les plats végétariens du nord de l'Inde. Ils sont l'ingrédient principal du matar paneer (petits pois au fromage frais) et de l'aloo matar (pommes de terre aux petits pois). Leur douceur naturelle équilibre parfaitement les épices des currys.Petits pois
-
L'huile est un ingrédient de base essentiel dans la cuisine indienne. Différentes huiles sont utilisées selon les régions : l'huile de moutarde dans le nord et l'est, l'huile de coco dans le sud, et l'huile d'arachide dans l'ouest. L'huile sert de base pour le tadka (tempering), technique où les épices sont frites dans l'huile chaude pour libérer leurs arômes avant d'être ajoutées aux plats.Huile
-
Le gingembre est originaire des forêts tropicales humides de l'Asie du Sud-Est maritime et est l'une des premières épices à avoir été exportées d'Asie. Il a été introduit en Inde très tôt dans son histoire et y est cultivé depuis des milliers d'années, devenant ainsi un élément incontournable de la cuisine et de la médecine traditionnelle, l'Ayurveda. Le gingembre est un ingrédient fondamental de la cuisine indienne. Il est un composant clé de la pâte aromatique connue sous le nom de pâte de gingembre et d'ail, qui constitue la base aromatique d'innombrables currys, dals et marinades. Il apporte une saveur piquante, épicée et chaude. Le gingembre frais est également râpé ou coupé en julienne et ajouté aux sautés, et il est célèbre pour être utilisé dans la préparation d'un chai (thé) apaisant et épicé.Gingembre
-
Les origines de l'ail remontent à l'Asie centrale, où il a été cultivé pour la première fois. Il s'est ensuite répandu au Moyen-Orient, puis en Asie du Sud, devenant un aliment de base dans l'alimentation indienne depuis l'Antiquité. L'ail est un autre aromate essentiel dans la cuisine indienne. Il est le plus souvent utilisé avec le gingembre et l'oignon pour créer une base riche et sautée (bhuna) pour une grande variété de plats. Il apporte une saveur savoureuse, piquante et légèrement épicée, indispensable dans les plats de viande, les currys de légumes et les dals. C'est également un ingrédient clé dans de nombreux pickles et chutneys indiens.Ail
Table Indienne est une jeune entreprise à votre écoute, contactez nous si vous pensez que nous devrions inclure ces ingrédients dans nos kits ou bien vous les proposer en option.
-
-
Sélection directe de petits producteurs Oui Temps de cuisson 40 minutes Niveau de difficulté Débutant(e) Niveau d'épice Faible Nombre de portions 2 Végétarien Oui Fabriqué en Alsace Oui
Le mot de Mihika
J'adore le pulao aux légumes, car c'est un mélange super facile d'épices douces, de riz et de plein de bons légumes, le tout cuisiné avec juste un filet d'huile. En Inde, on en mange presque chaque semaine pour accompagner un bon dal. C'est sain, c'est gourmand... bref, c'est le top ! 🥕🌾
Mihika Mahakal
Fondatrice, Table Indienne
Épices de ce kit disponibles sur notre site
Ces épices utilisées dans ce kit sont disponibles individuellement sur notre site
Pourquoi nous avons créé un kit de Pulao aux légumes ?
Anti-gaspillage
Vous avez toujours voulu cuisiner des plats indiens, mais vous n'avez jamais su où acheter toutes les épices, ni que faire si le résultat n'est pas bon ? Nous sommes là pour répondre à ce problème avec notre kit ! Plus besoin d'acheter des épices que vous n'utiliserez plus jamais, nous ne mettons que la quantité nécessaire d'épices dans votre kit.
Saveurs authentiques
Nos épices proviennent directement d'Inde. Elles ont été cultivées avec soin et sont exemptes de pesticides, ce qui leur confère une saveur authentique.
Recette et instructions pas à pas
Nous savons bien que les recettes indiennes peuvent être difficiles à comprendre. Nous vous fournissons des instructions et des recettes étape par étape pour vous assurer de préparer la meilleure version possible du plat à chaque fois !
Démystifier les faits
Les Indiens utilisent-ils le fameux "curry" ?
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi le curry n'existe pas réellement en Inde.
Pourquoi acheter toutes ces épices alors que je peux simplement utiliser du curry ?
Consultez notre article de blog pour découvrir la grande variété d'épices utilisées en Inde.
Questions & Réponses
Merci ! Votre question a été envoyée. Mihika vous répondra bientôt et vous recevrez un email.
Pulao aux légumes
Vous pourriez aussi aimer
Légumes Kadhai
Haricots et patates
