Chargement en cours...

Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

Filtrer : Végan Végétarien Sans lactose Rapide Épicé Sans gluten Réinitialiser
Lait d'Or (Golden Milk) Boissons
Végétarien Rapide Sans gluten Végétarien Rapide Sans gluten

Lait d'Or (Golden Milk)

Une boisson réconfortante et bienfaisante, parfaite pour une pause cocooning. Le lait d'or combine lait chaud, curcuma et poivre noir dans un rituel ayurvédique millénaire.

5 min 5 min 1 pers.
Lire la recette →
Phulka (Roti) Pains
Végan Sans lactose Végan Sans lactose

Phulka (Roti)

Le Phulka est une galette de blé complet, sans levure, qui gonfle grâce à la vapeur. C'est l'accompagnement quotidien idéal pour remplacer la baguette lors d'un repas épicé.

30 min 15 min 10 pers.
Lire la recette →
Sweet Lassi Boissons
Végétarien Rapide Sans gluten Végétarien Rapide Sans gluten

Sweet Lassi

Le Sweet Lassi est une boisson indienne onctueuse à base de yaourt fouetté. Le secret réside dans sa mousse et sa fraîcheur.

5 min 0 min 2 pers.
Lire la recette →
Nimbu Paani Boissons
Végan Sans lactose Rapide Sans gluten Végan Sans lactose Rapide Sans gluten

Nimbu Paani

La Nimbu Paani est la limonade indienne traditionnelle. En Inde, ce n'est pas seulement une boisson plaisir, c'est un remède contre la chaleur.

5 min 0 min 2 pers.
Lire la recette →
Galouti Kebab aux Haricots Rouges Apéritifs
Végan Sans lactose Végan Sans lactose

Galouti Kebab aux Haricots Rouges

Les Galouti Kebab de haricots rouges (Rajma Galouti Kebab) offrent le fondant du célèbre kebab de Lucknow, mais en version 100% végétale. Les haricots rouges ont cette texture charnue qui, une fois mixée, imite la douceur de la viande hachée.

20 min 10 min 4 pers.
Lire la recette →
Bhindi Masala - Gombos en Sauce Épicée Plats en sauce
Végan Sans lactose Sans gluten Végan Sans lactose Sans gluten

Bhindi Masala - Gombos en Sauce Épicée

Le Bhindi Masala est un plat populaire du nord de l'Inde. Les gombos (okras) sont d'abord sautés pour éliminer leur texture gluante, puis mijotés dans une sauce tomate épicée enrichie au yaourt grec.

15 min 20 min 2 pers.
Lire la recette →
Paneer Maison - Le Fromage Indien Frais
Végétarien Sans gluten Végétarien Sans gluten

Paneer Maison - Le Fromage Indien Frais

Le Paneer est un fromage frais indien, simple à réaliser chez soi. Deux ingrédients suffisent : du lait entier et un acide (citron ou vinaigre). Le résultat est un fromage doux, ferme et polyvalent.

15 min 15 min 4 pers.
Lire la recette →
Upma - Semoule aux Épices Plats secs
Végan Sans lactose Rapide Végan Sans lactose Rapide

Upma - Semoule aux Épices

L'Upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde. La semoule torréfiée est cuite avec des légumes et des épices pour un résultat onctueux et réconfortant. Parfait pour un brunch original.

10 min 15 min 2 pers.
Lire la recette →
Moong Dal Khichdi - Le Plat Réconfort Indien Riz
Végétarien Sans gluten Végétarien Sans gluten

Moong Dal Khichdi - Le Plat Réconfort Indien

Le Khichdi est le plat réconfort par excellence en Inde — l'équivalent d'une soupe de grand-mère. Du riz et des lentilles moong cuits ensemble dans beaucoup d'eau jusqu'à obtenir une texture onctueuse et enveloppante.

10 min 30 min 2 pers.
Lire la recette →
Vinaigrette Soleil au Curcuma Salades
Végan Sans lactose Rapide Sans gluten Végan Sans lactose Rapide Sans gluten

Vinaigrette Soleil au Curcuma

Une vinaigrette dorée pour réveiller une salade verte, des carottes râpées ou une salade de lentilles du Puy. Simple et efficace.

5 min 0 min 4 pers.
Lire la recette →
Salade de Fraises au Poivre Timut Desserts
Végan Sans lactose Rapide Sans gluten Végan Sans lactose Rapide Sans gluten

Salade de Fraises au Poivre Timut

C'est en dessert que le Timut surprend le plus. Ses notes de pamplemousse et de litchi subliment les fruits frais. Un dessert digne d'un grand restaurant avec trois ingrédients.

10 min 0 min 4 pers.
Lire la recette →
Shrikhand au Yaourt Grec Desserts
Végétarien Rapide Sans gluten Végétarien Rapide Sans gluten

Shrikhand au Yaourt Grec

Le Shrikhand est un dessert indien traditionnel, originaire du Maharashtra et du Gujarat. C'est une crème de yaourt onctueuse, parfumée au safran et à la cardamome.

15 min 0 min 2 pers.
Lire la recette →
Gajar ka Halwa Desserts
Végétarien Sans gluten Végétarien Sans gluten

Gajar ka Halwa

Le Gajar Halwa est l'un des desserts les plus appréciés du nord de l'Inde, particulièrement en hiver. Les carottes sont mijotées doucement dans du lait jusqu'à ce que celui-ci s'évapore, créant une texture onctueuse et gourmande.

20 min 55 min 5 pers.
Lire la recette →
Khamang Kakdi Salades
Végan Végétarien Sans lactose Rapide Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Rapide Sans gluten

Khamang Kakdi

La Khamang Kakdi est bien plus qu'une simple salade. C'est un équilibre parfait entre le croquant des cacahuètes, la fraîcheur du concombre et l'acidité du citron.

15 min 0 min 3 pers.
Lire la recette →
Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco Plats secs
Végan Végétarien Sans lactose Rapide Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Rapide Sans gluten

Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco

Le Thoran est le plat de légumes quotidien par excellence dans le Sud de l'Inde. Ce n'est pas un curry en sauce, mais un sauté « sec » où le légume est mis à l'honneur. La méthode reste la même, que vous utilisiez des carottes, du chou ou des haricots verts.

15 min 10 min 4 pers.
Lire la recette →
Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin Plats secs
Végan Végétarien Sans lactose Rapide Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Rapide Sans gluten

Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin

Le Jeera Aloo est un classique des foyers indiens. Contrairement aux frites ou aux pommes de terre sautées classiques, ici le cumin est la star. Pour une version plus originale, remplacez le cumin classique par du carvi (plus anisé) ou du cumin noir (plus fumé et boisé).

10 min 15 min 3 pers.
Lire la recette →
Riz au Safran Riz
Végan Végétarien Sans lactose Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Sans gluten

Riz au Safran

L'accompagnement royal — parfait avec un Rogan Josh ou un Dal Makhani. Un riz parfumé au safran et aux épices entières.

35 min 15 min 4 pers.
Lire la recette →
Riz à la Cardamome Noire Riz
Végan Végétarien Sans lactose Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Sans gluten

Riz à la Cardamome Noire

L'accompagnement fumé et sophistiqué — idéal avec un Rogan Josh, un Butter Chicken ou un curry de paneer généreux.

35 min 15 min 4 pers.
Lire la recette →
Naan Maison Pains
Végétarien

Naan Maison

Le Naan est le pain indien moelleux par excellence. Préparé avec du yaourt et des graines de nigelle, il accompagne tous vos plats.

20 min 15 min 8 pers.
Lire la recette →