Table Indienne
Riz à la Cardamome Noire
L'accompagnement fumé et sophistiqué — idéal avec un Rogan Josh, un Butter Chicken ou un curry de paneer généreux.
Envie de la réussir à coup sûr ?
Fini la chasse aux bonnes épices : notre kit réunit toutes les épices de cette recette — de véritables épices d'Inde, dosées à la perfection — accompagnées d'une recette encore plus détaillée et authentique que celle-ci. Vous gagnez du temps, et de vraies épices d'Inde, ça change tout.
Ingrédients
- Riz basmati, lavé et trempé 30 minutes : 2 tasses (400g)
-
Cardamome noire, légèrement fendues : 5 à 6 gousses
- Feuilles de laurier : 2
-
Clous de girofle : 4
- Ghee ou huile neutre : 4 cuillères à soupe
- Eau chaude : 4 tasses
- Sel : 1 cuillère à café
Instructions
-
1
Chauffez le ghee à feu moyen. Ajoutez les gousses de cardamome noire, les feuilles de laurier et les clous de girofle.
-
2
Attendez que les gousses gonflent et s'ouvrent légèrement — elles libèrent alors un parfum profond, fumé et boisé.
-
3
Ajoutez le riz égoutté et remuez doucement 2 minutes pour enrober chaque grain de ghee parfumé.
-
4
Versez l'eau chaude et le sel. Portez à ébullition, réduisez au feu le plus doux. Couvrez et cuisez 12-15 minutes.
-
5
Égrainez délicatement à la fourchette avant de servir.
Conseils
La cardamome noire a un parfum unique, fumé et boisé, qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Ne la confondez pas avec la cardamome verte !
Accompagnements
Ce plat se combinera bien avec les produits suivants.
Butter chicken
Poulet Biryani
Crevettes Biryani
Recevoir cette recette par email
Recevez la recette au format PDF directement dans votre boîte mail, prête à imprimer.
Votre email ne sera utilisé que pour vous envoyer la recette. Consultez notre politique de confidentialité.
Avis sur cette recette
Pas encore d'avis
Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette !