Hergestellt im Elsass
Entdecken Sie unser Gemüse-Korma-Kit mit Muskatblüte und Kardamom, vereint mit der cremigen Textur von Cashewnüssen und Kokosmilch. 100 % pflanzlich, mild gewürzt aber reich an Aromen, eine kulinarische Reise für jeden Gaumen.
Versandbereit, Lieferzeit 3-10 Werktage
Versand ab 4,80 € im Mondial Relay Paketshop.
Gemüse Korma
Gemüse Korma ist die vegetarische Version des klassischen Mogul-Gerichts. Es vereint saisonales Gemüse in einer cremigen, mild gewürzten Sauce aus Cashewnüssen, Mandeln und aromatischen Gewürzen.
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die sanftere Aromen bevorzugen. Die cremige Sauce umhüllt das Gemüse und schafft ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern.
Gemüse Korma passt hervorragend zu Basmati-Reis oder Naan-Brot und ist ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe und alltägliche Mahlzeiten gleichermaßen.
Unser Gewürz-Kit
Wir liefern Ihnen alle Gewürze und trockenen Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen, in diesem Kit, das auf Bestellung von Hand zubereitet wird, um Ihnen unübertroffene Frische zu garantieren.
Sie müssen sich die frischen Zutaten in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft besorgen. Wir glauben fest an die Bedeutung einer gesunden und lokalen Ernährung und empfehlen Ihnen daher, diese frischen Produkte in einem regionalen Geschäft in Ihrer Nähe zu kaufen.
Da einige dieser Gewürze nicht in Deutschland angebaut werden, importieren wir sie direkt aus Indien über unsere sorgfältig ausgewählten Partner im Rahmen eines fairen Handels.
Um mehr über die Herkunft unserer Gewürze zu erfahren, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beantworten gerne alle Ihre Fragen!
Ihr Kochfertig-Kit enthält die unten aufgeführten Zutaten sowie ein einfaches und praktisches Rezeptblatt, damit dieses Gericht das beste wird, das Sie je probiert haben.
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Cashewnüsse wurden im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Indien eingeführt. Indien ist heute einer der größten Produzenten, Verarbeiter und Exporteure von Cashewnüssen der Welt. Cashewnüsse sind eine vielseitige Zutat, geschätzt für ihre cremige Textur und ihren reichhaltigen Geschmack.Cashewnüsse
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Kichererbsen werden in Indien seit Tausenden von Jahren angebaut. Chana Dal ist eine Art gespaltene und geschälte Linse, die aus kleinen Kichererbsen hergestellt wird. Es wird verwendet, um dicke, herzhafte Dals sowie eine Vielzahl von Snacks, Krapfen und Salaten zuzubereiten.Geschälte gespaltene Kichererbsen
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Die Kokospalme ist in den Küstenregionen Indiens und Südostasiens beheimatet. Kokosnuss, frisch oder geraspelt, ist eine Grundzutat der südindischen Küche. Sie wird in Currys, Chutneys und Desserts verwendet, wo sie eine reichhaltige, cremige Textur und einen leicht süßen Geschmack verleiht.Kokosraspeln
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Fenchel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der indischen Kultur. Fenchelsamen haben einen süßen, lakritzähnlichen Geschmack. Sie sind oft Bestandteil vieler indischer Gewürzmischungen. Sie werden auch häufig nach den Mahlzeiten gekaut, um den Atem zu erfrischen und die Verdauung zu fördern.Fenchel
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Obwohl man glaubt, dass er aus dem Nahen Osten stammt, wird Kreuzkümmel seit Jahrtausenden in Indien angebaut und ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Kreuzkümmel wird ganz oder gemahlen verwendet. Die ganzen Samen werden oft zu Beginn der Zubereitung eines Gerichts (Tadka) in heißem Öl gebraten, um ihm ein warmes, erdiges Aroma zu verleihen. Gemahlener Kreuzkümmel ist eine Schlüsselzutat in fast allen Currypulvern und Gewürzmischungen wie Garam Masala.Kreuzkümmel
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Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde bestimmter Bäume (Zimtbäume) der Familie der Lorbeergewächse gewonnen wird. Da alle Teile der Pflanze aromatisch sind, umfasst das Gewürz auch die Blüten, Früchte und Abfälle (Chips genannt) des Baumes, ob ganz, zerkleinert oder gemahlen.Zimt
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Das indische Lorbeerblatt stammt von einem anderen Baum als die europäische Sorte. Es ist in der Himalaya-Region beheimatet und seit sehr langer Zeit Teil der indischen Küche. Es verleiht den Gerichten ein süßes, zimtähnliches Aroma. Es wird meist ganz verwendet und zu Beginn des Kochens dem Öl hinzugefügt, um Reis, Eintöpfe und verschiedene Currys zu aromatisieren.Lorbeerblatt
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Die grünen Berge Südindiens sind die Heimat der grünen Kardamomkapseln. Sie ist als "Königin der Gewürze" bekannt. Kardamom hat einen süßen, blumigen und sehr aromatischen Geschmack. Die grünen Kapseln werden ganz in herzhaften Reisgerichten wie Biryani und Currys verwendet. Die Samen werden gemahlen und in Desserts wie Kheer und zum Aromatisieren von Chai-Tee verwendet.Kardamom
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Gewürznelken stammen ursprünglich von den Molukken in Indonesien, sind aber seit Jahrhunderten ein hoch geschätztes Gewürz in Indien. Gewürznelken haben ein kräftiges, scharfes und süßes Aroma. Sie werden ganz in Reisgerichten und Currys verwendet und sind auch eine Schlüsselzutat in Garam Masala.Gewürznelken
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Sternanis stammt ursprünglich aus Vietnam und Südchina und wird seit vielen Jahren in der indischen Küche verwendet, wohin er wahrscheinlich über Handelsrouten gelangte. Sternanis hat einen ausgeprägten Lakritzgeschmack und ist eine wesentliche Zutat in Garam Masala und anderen Gewürzmischungen. Er wird oft ganz verwendet, um Biryani und andere reichhaltige, herzhafte Fleischgerichte zu aromatisieren.Sternanis
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Macis ist die rote Hülle, die den Muskatnusskern umgibt. Dieses kostbare Gewürz, das von den Banda-Inseln in Indonesien stammt, wird in der Mughlai- und Kashmiri-Küche wegen seiner warmen, leicht süßen Noten verwendet. Macis ist eine Zutat in Garam Masala und aromatisiert königliche Biryanis, Kormas und raffinierte Desserts.Muskatblüte
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Kurkuma, die Hauptzutat von Curry, ist im soziokulturellen Leben des indischen Subkontinents besonders präsent, wo es aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften (Gewürz, Lebensmittelkonservierungsmittel, Farbstoff, Kosmetikum und Heilmittel) als außergewöhnliche Pflanze gilt. Seit der Antike in Südostasien verbreitet, ist Kurkuma weltweit Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien, um seine Nahrungsmittel- und Heileigenschaften besser zu verstehen.Kurkuma
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Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei diesen Chilis um eine spezifische Sorte, die in der Region Kaschmir in Indien angebaut wird. Geschätzt für ihre leuchtend rote Farbe und ihre moderate Schärfe, werden sie verwendet, um Gerichten eine schöne rote Färbung zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen. Sie sind unverzichtbar in Gerichten wie Rogan Josh, Tandoori-Hähnchen und verschiedenen Currys.Rotes Kaschmiri-Chilipulver
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Garam Masala, was auf Hindi "warme Gewürzmischung" bedeutet, ist eine Gewürzmischung aus gemahlenen Gewürzen, die aus Nordindien stammt. Der Begriff "warm" bezieht sich auf die wärmende Wirkung, die die Gewürze laut ayurvedischer Medizin auf den Körper haben sollen. Die Zusammensetzung variiert erheblich von Region zu Region und sogar von Haushalt zu Haushalt.Garam Masala
Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten, die nicht enthalten sind in Ihrem Kit, wir empfehlen Ihnen, diese Zutaten lokal zu kaufen.
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Zwiebeln bilden die aromatische Basis der meisten indischen Currys. Fein geschnitten und langsam gebräunt, bilden sie die charakteristische Saucenbasis indischer Gerichte. In der indischen Küche werden Zwiebeln oft karamellisiert, bis sie goldbraun sind (Birista), eine Technik, die tiefe, süße Aromen entwickelt, die für Biryanis und Kormas unerlässlich sind.Zwiebel
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Chilis wurden von den Portugiesen nach Indien eingeführt, aber grüne Chilis sind seitdem zu einem grundlegenden Element der indischen Küche geworden. Verwendet, um eine frische Schärfe und einen scharfen Geschmack zu verleihen, sind grüne Chilis die Hauptquelle für Schärfe in der indischen Küche. Sie können in Scheiben geschnitten und direkt zu Currys, Saucen hinzugefügt oder mit anderen Gewürzen in einem Tadka gebraten werden.Grüne Chilischote Optional
Empfohlen, aber nach Ihrem Geschmack -
Ingwer stammt aus den feuchten tropischen Wäldern des maritimen Südostasiens und war eines der ersten Gewürze, die aus Asien exportiert wurden. Er wurde sehr früh in seiner Geschichte nach Indien eingeführt und wird dort seit Tausenden von Jahren kultiviert, wodurch er zu einem festen Bestandteil der Küche und der traditionellen Medizin, dem Ayurveda, wurde.Ingwer
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Die Ursprünge des Knoblauchs gehen auf Zentralasien zurück, wo er erstmals kultiviert wurde. Er verbreitete sich dann in den Nahen Osten und nach Südasien und wurde seit der Antike zu einem Grundnahrungsmittel in der indischen Ernährung. Knoblauch ist ein weiteres wesentliches Aroma in der indischen Küche. Er wird am häufigsten mit Ingwer und Zwiebeln verwendet, um eine reichhaltige, angebratene Basis (Bhuna) für eine große Vielfalt von Gerichten zu schaffen.Knoblauch
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Tomaten, obwohl relativ kürzlich von den Portugiesen nach Indien eingeführt, sind zu einer grundlegenden Zutat der modernen indischen Küche geworden. Sie verleihen Currys Säure, Farbe und Körper. Tomaten werden frisch, püriert oder aus der Dose verwendet, um die reichhaltigen, geschmackvollen Saucen zu kreieren, die für Gerichte wie Butter Chicken oder Tikka Masala charakteristisch sind.Tomaten
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Grüne Bohnen sind ein häufig verwendetes Gemüse in der indischen Küche, besonders in südindischen Gemüsecurrys. Beans Poriyal (mit Kokosnuss sautierte Bohnen) ist eine klassische Beilage aus Tamil Nadu. Bohnen werden auch in Sambars und Keralas Aviyal verwendet.Bohnen
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Karotten werden in vielen indischen Gerichten verwendet, sowohl süß als auch herzhaft. Sie sind Bestandteil von gemischten Gemüsecurrys und Pickles. Gajar ka Halwa, ein traditionelles Dessert aus geriebenen Karotten, die in Milch und Ghee mit Nüssen und Kardamom gekocht werden, ist besonders beliebt während der Winterfeste.Karotte
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Blumenkohl ist eines der beliebtesten Gemüse in der indischen Küche, besonders in Nordindien. Aloo Gobi (Blumenkohl mit Kartoffeln) ist ein ikonisches vegetarisches Gericht. Gobi Manchurian, frittierter Blumenkohl in indo-chinesischer Sauce, ist ein beliebtes Street Food. Blumenkohl wird auch in Pickles und Pakoras verwendet.Blumenkohl
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Ghee, oder geklärte Butter, ist eine uralte Zutat der indischen Küche, die seit Jahrtausenden verwendet wird. Hergestellt durch Schmelzen von Butter, um Wasser und Milchproteine zu entfernen, hat Ghee einen hohen Rauchpunkt und einen reichen, nussigen Geschmack. In der ayurvedischen Tradition gilt es als vorteilhaft für die Verdauung und Gesundheit. Ghee wird zum Kochen, Braten und zur Verfeinerung von Gerichten wie Dal, Reis und indischen Desserts verwendet.Ghee Optional
Empfohlen, aber nach Ihrem Geschmack -
Kartoffeln, von den Portugiesen nach Indien eingeführt, sind zu einer unverzichtbaren Zutat der indischen Küche geworden. Sie bilden die Basis vieler Gerichte wie Aloo Gobi, Aloo Paratha, Samosa und Vada Pav. Vielseitig einsetzbar, nehmen sie Gewürze perfekt auf und verleihen vegetarischen Currys eine wohlige Textur.Kartoffeln
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Salz ist ein unverzichtbarer Geschmacksverstärker in der indischen Küche. Neben gewöhnlichem Speisesalz verwendet Indien auch Kala Namak (Schwarzsalz), ein Vulkansalz mit einem charakteristischen schwefelhaltigen Geschmack, das in Chaat Masala und erfrischenden Getränken verwendet wird. Himalaya-Rosensalz, das in Pakistan abgebaut wird, ist ebenfalls sehr geschätzt für seine Reinheit und Mineralien.Salz
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Frischer Koriander, auch Cilantro genannt, ist das am häufigsten verwendete aromatische Kraut in der indischen Küche. Seine grünen, duftenden Blätter verleihen den Gerichten eine unvergleichliche Frische. Als abschließende Garnitur auf Currys, Biryanis und Chaats verwendet, ist er auch die Hauptzutat im grünen Chutney (Pudina Chutney), das zu Samosas und Pakoras serviert wird.Korianderblätter
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Kokosmilch ist eine wesentliche Zutat in der südindischen und Kerala-Küche. Gewonnen durch Pressen von geriebenem Kokosnussfleisch, verleiht sie Küsten-Currys eine charakteristische Cremigkeit und Süße. Sie wird in Kerala-Fischcurry, Eintöpfen und vielen Desserts wie Payasam verwendet.Kokosmilch
Table Indienne est une jeune entreprise à votre écoute, contactez nous si vous pensez que nous devrions inclure ces ingrédients dans nos kits ou bien vous les proposer en option.
| Direkt ausgewählte Kleinerzeuger | Ja |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | Experte |
| Schärfegrad | Mittel |
| Portionen | 4 |
| Vegetarisch | Ja |
| Hergestellt im Elsass | Ja |
Übersetzt aus dem Französischen
Mihikas Wort
Gemüse-Korma ist die Art von Gericht, das so köstlich ist, dass es selbst die überzeugtesten Fleischliebhaber das Fleisch vergessen lässt! Die perfekte Verbindung aus südindischen Gewürzen und der Süße der Kokosmilch fügt alles auf wunderbare Weise zusammen. Es ist so reichhaltig, cremig und unglaublich gut, dass Sie sich buchstäblich die Finger lecken werden! 🥥🥕✨
Mihika Mahakal
Gründerin, Table Indienne
Gewürze aus diesem Kit auf unserer Website verfügbar
Diese Gewürze aus diesem Kit sind einzeln auf unserer Website erhältlich
Mehr erfahren
Das Korma ist ein Gericht der Mogulküche: Zutaten, geschmort in einer dicken, duftenden Sauce, eher mild als scharf. Man bereitet es ebenso mit Fleisch zu, etwa mit Hammel oder Ziege, wie mit Gemüse, Nüssen oder Paneer. Zur Geschichte des Wortes, das von einem turksprachigen Begriff für „etwas Gebratenes“ stammt, und zu den Banketten am Hof lesen Sie bitte unser königliches Hähnchen-Korma.
Navratan, das Korma der neun Juwelen
Die berühmteste vegetarische Variante ist das Navratan Korma. Nav bedeutet „neun“ und Ratan „Juwel“. Die Legende, die viele Kochbücher wiedergeben, erzählt, das Gericht sei in den Küchen des Kaisers Akbar entstanden und erweise den neun Höflingen seines Hofes, den „neun Juwelen“, die Ehre. Eine andere Version spielt schlicht auf die neun Gemüse, Früchte oder Nüsse des Gerichts an, eine dritte auf die Juweliere des Hofes.
Nehmen Sie diese Geschichte mit Vorsicht. Die neun Juwelen Akbars gibt es in der Volksüberlieferung durchaus, doch laut Wikipedia hat diese Überlieferung keine historische Grundlage, und die Liste der neun Namen variiert je nach Quelle. Der Historiker Govind Sakharam Sardesai hat sogar vermutet, dass Pandits am Hof von Shah Jahan oder Dara Shikoh diese Tradition in die Welt gesetzt haben könnten. Wir haben keine historische Quelle gefunden, die das Gericht mit Akbar verbindet: Es ist eine Küchenlegende, schön, aber nicht belegt.
Ein pflanzliches Korma, ohne Joghurt
Das Korma wird traditionell mit Joghurt zubereitet. In unserem Set ist es die Kokosmilch, die Sie selbst mitbringen, die zusammen mit den Cashewkernen für die Cremigkeit sorgt, und das Gericht ist pflanzlich, wenn man mit Öl kocht. Diese Kokosmilch anstelle von Joghurt findet sich auch im indonesischen Gulai Kurma. Rechnen Sie mit bis zu sechs Gemüse- und Nusssorten: Karotten, Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln, zu denen Sie Paprika, Paneer, Champignons, Mais oder Mandeln hinzufügen können.
Wussten Sie schon?
Der Musiker Tansen und der Berater Birbal zählen meist zu den „neun Juwelen“ Akbars, doch die Liste ändert sich je nach Autor. Unter den genannten Namen wird Mulla Do-Piyaza oft als mythische Gestalt beschrieben.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Gericht | Korma mit Gemüse, pflanzliche Variante |
| Küche | Mogulküche |
| Profil | Mild, cremig und duftend |
| Gemüse | Bis zu sechs Gemüse- und Nusssorten |
| Garzeit | Etwa 60 Minuten, für 4 Personen |
| Ernährungsform | Vegetarisch |
Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
| Im Set | Rolle im Gericht |
|---|---|
| Cashewkerne und Kokosraspeln | Zusammen mit der Kokosmilch die cremige Rundheit der Sauce |
| Chana Dal (geschälte, halbierte Kichererbsen) | Eine trockene Zutat im Set, zu verwenden wie in der Anleitung angegeben |
| Macis, Kardamom, Zimt, Nelke, Sternanis und Lorbeer | Die milden, warmen Gewürze des Korma |
| Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma und Kaschmir-Chili | Der Körper der Sauce, ihre Farbe und eine milde Schärfe |
| Garam Masala | Der warme Abschluss |
Was Sie selbst mitbringen
- Gemüse: Karotten, Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln
- Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer
- Öl, Salz und frischen Koriander
- Optional: Ghee und eine grüne Chilischote
Das Gemüse-Korma ist mild, cremig und duftend. Cashewkerne und Kokosmilch runden die Sauce ab, während Macis und Kardamom ihr den Duft eines Hofgerichts verleihen, warm und leicht blumig. Feuer gibt es hier keines: Die Kaschmir-Chili sorgt vor allem für Farbe und eine dezente Wärme.
Das Gemüse bringt jeweils seine eigene Textur mit, die Weichheit der Kartoffel, den zarten Biss der Bohnen, die Festigkeit des Blumenkohls.
Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 60 Minuten, für 4 Personen
- Für das frische Gemüse, das Sie kaufen müssen, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren, mit frischem Koriander
Für ein gelungenes Korma
- Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, die zur jeweiligen Garzeit passen, das festeste zuerst
- Rösten Sie die Gewürze im heißen Fett an, bevor Sie die Kokosmilch zugeben
- Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Sauce glatt bleibt
Was dazu passt
Das Korma wird mit Reis oder Fladenbrot serviert. Probieren Sie es mit unserem Gemüse-Pulao, einem Basmatireis oder unserem Gewürzreis, mit einem Dal Tadka und einem gut gekühlten Mango-Lassi.
Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene
Diese Zubereitung enthält Cashewkerne. Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Was bedeutet Navratan?
Navratan bedeutet neun Juwelen. Der Legende nach erweise das Navratan Korma den neun Höflingen des Kaisers Akbar die Ehre, doch keine historische Quelle belegt das.
Ist das Korma scharf?
Nein: Es ist ein mildes, cremiges und duftendes Gericht. Die Kaschmir-Chili sorgt vor allem für Farbe und eine dezente Wärme.
Ist dieses Gericht pflanzlich?
Es ist vegetarisch und pflanzlich, wenn Sie es mit Öl kochen. Das Ghee ist optional, und die Sauce bezieht ihre Cremigkeit aus Kokosmilch und Cashewkernen.
Welches Gemüse kann man verwenden?
Karotten, Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln, zu denen man Paprika, Paneer, Champignons, Mais oder Mandeln hinzufügen kann.
Warum Kokosmilch statt Joghurt?
Das Korma wird traditionell mit Joghurt geschmort. Hier sorgen Kokosmilch und Cashewkerne für die Cremigkeit, wie beim indonesischen Gulai Kurma.
Enthält dieses Set Allergene?
Ja: Die Zubereitung enthält Cashewkerne. Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
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Das Korma ist ein Gericht der Mogulküche: Zutaten, geschmort in einer dicken, duftenden Sauce, eher mild als scharf. Man bereitet es ebenso mit Fleisch zu, etwa mit Hammel oder Ziege, wie mit Gemüse, Nüssen oder Paneer. Zur Geschichte des Wortes, das von einem turksprachigen Begriff für „etwas Gebratenes“ stammt, und zu den Banketten am Hof lesen Sie bitte unser königliches Hähnchen-Korma.
Navratan, das Korma der neun Juwelen
Die berühmteste vegetarische Variante ist das Navratan Korma. Nav bedeutet „neun“ und Ratan „Juwel“. Die Legende, die viele Kochbücher wiedergeben, erzählt, das Gericht sei in den Küchen des Kaisers Akbar entstanden und erweise den neun Höflingen seines Hofes, den „neun Juwelen“, die Ehre. Eine andere Version spielt schlicht auf die neun Gemüse, Früchte oder Nüsse des Gerichts an, eine dritte auf die Juweliere des Hofes.
Nehmen Sie diese Geschichte mit Vorsicht. Die neun Juwelen Akbars gibt es in der Volksüberlieferung durchaus, doch laut Wikipedia hat diese Überlieferung keine historische Grundlage, und die Liste der neun Namen variiert je nach Quelle. Der Historiker Govind Sakharam Sardesai hat sogar vermutet, dass Pandits am Hof von Shah Jahan oder Dara Shikoh diese Tradition in die Welt gesetzt haben könnten. Wir haben keine historische Quelle gefunden, die das Gericht mit Akbar verbindet: Es ist eine Küchenlegende, schön, aber nicht belegt.
Ein pflanzliches Korma, ohne Joghurt
Das Korma wird traditionell mit Joghurt zubereitet. In unserem Set ist es die Kokosmilch, die Sie selbst mitbringen, die zusammen mit den Cashewkernen für die Cremigkeit sorgt, und das Gericht ist pflanzlich, wenn man mit Öl kocht. Diese Kokosmilch anstelle von Joghurt findet sich auch im indonesischen Gulai Kurma. Rechnen Sie mit bis zu sechs Gemüse- und Nusssorten: Karotten, Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln, zu denen Sie Paprika, Paneer, Champignons, Mais oder Mandeln hinzufügen können.
Wussten Sie schon?
Der Musiker Tansen und der Berater Birbal zählen meist zu den „neun Juwelen“ Akbars, doch die Liste ändert sich je nach Autor. Unter den genannten Namen wird Mulla Do-Piyaza oft als mythische Gestalt beschrieben.
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Merkmal Angabe Gericht Korma mit Gemüse, pflanzliche Variante Küche Mogulküche Profil Mild, cremig und duftend Gemüse Bis zu sechs Gemüse- und Nusssorten Garzeit Etwa 60 Minuten, für 4 Personen Ernährungsform Vegetarisch Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
Im Set Rolle im Gericht Cashewkerne und Kokosraspeln Zusammen mit der Kokosmilch die cremige Rundheit der Sauce Chana Dal (geschälte, halbierte Kichererbsen) Eine trockene Zutat im Set, zu verwenden wie in der Anleitung angegeben Macis, Kardamom, Zimt, Nelke, Sternanis und Lorbeer Die milden, warmen Gewürze des Korma Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma und Kaschmir-Chili Der Körper der Sauce, ihre Farbe und eine milde Schärfe Garam Masala Der warme Abschluss Was Sie selbst mitbringen
- Gemüse: Karotten, Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln
- Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer
- Öl, Salz und frischen Koriander
- Optional: Ghee und eine grüne Chilischote
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Das Gemüse-Korma ist mild, cremig und duftend. Cashewkerne und Kokosmilch runden die Sauce ab, während Macis und Kardamom ihr den Duft eines Hofgerichts verleihen, warm und leicht blumig. Feuer gibt es hier keines: Die Kaschmir-Chili sorgt vor allem für Farbe und eine dezente Wärme.
Das Gemüse bringt jeweils seine eigene Textur mit, die Weichheit der Kartoffel, den zarten Biss der Bohnen, die Festigkeit des Blumenkohls.
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Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 60 Minuten, für 4 Personen
- Für das frische Gemüse, das Sie kaufen müssen, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren, mit frischem Koriander
Für ein gelungenes Korma
- Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, die zur jeweiligen Garzeit passen, das festeste zuerst
- Rösten Sie die Gewürze im heißen Fett an, bevor Sie die Kokosmilch zugeben
- Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Sauce glatt bleibt
Was dazu passt
Das Korma wird mit Reis oder Fladenbrot serviert. Probieren Sie es mit unserem Gemüse-Pulao, einem Basmatireis oder unserem Gewürzreis, mit einem Dal Tadka und einem gut gekühlten Mango-Lassi.
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Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene
Diese Zubereitung enthält Cashewkerne. Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
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Was bedeutet Navratan?
Navratan bedeutet neun Juwelen. Der Legende nach erweise das Navratan Korma den neun Höflingen des Kaisers Akbar die Ehre, doch keine historische Quelle belegt das.
Ist das Korma scharf?
Nein: Es ist ein mildes, cremiges und duftendes Gericht. Die Kaschmir-Chili sorgt vor allem für Farbe und eine dezente Wärme.
Ist dieses Gericht pflanzlich?
Es ist vegetarisch und pflanzlich, wenn Sie es mit Öl kochen. Das Ghee ist optional, und die Sauce bezieht ihre Cremigkeit aus Kokosmilch und Cashewkernen.
Welches Gemüse kann man verwenden?
Karotten, Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln, zu denen man Paprika, Paneer, Champignons, Mais oder Mandeln hinzufügen kann.
Warum Kokosmilch statt Joghurt?
Das Korma wird traditionell mit Joghurt geschmort. Hier sorgen Kokosmilch und Cashewkerne für die Cremigkeit, wie beim indonesischen Gulai Kurma.
Enthält dieses Set Allergene?
Ja: Die Zubereitung enthält Cashewkerne. Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Warum haben wir ein Korma-Gemüse-Kit erstellt?
Anti-Verschwendung
Wollten Sie schon immer indische Gerichte kochen, wussten aber nie, wo Sie alle Gewürze kaufen sollten oder was zu tun ist, wenn das Ergebnis nicht gut ist? Wir sind hier, um dieses Problem mit unserem Kit zu lösen! Sie müssen keine Gewürze mehr kaufen, die Sie nie wieder verwenden werden, wir fügen nur die notwendige Menge an Gewürzen in Ihr Kit ein.
Authentische Aromen
Unsere Gewürze kommen direkt aus Indien. Sie werden sorgfältig ausgewählt und sorgen für einen authentischen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept und Anleitung
Wir wissen, dass indische Rezepte schwer zu verstehen sein können. Wir bieten Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Rezepte, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal die beste Version des Gerichts zubereiten!
Fakten entmystifizieren
Verwenden Inder das berühmte "Curry"?
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Warum all diese Gewürze kaufen, wenn ich einfach Curry verwenden kann?
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Fragen & Antworten
Danke! Ihre Frage wurde gesendet. Mihika wird bald antworten und Sie erhalten eine E-Mail.
Korma-Gemüse
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