Phulka (Roti)
Phulka ist ein hefefreies Vollkorn-Fladenbrot, das durch Dampf aufgeht. Der ideale tägliche Begleiter zu einem würzigen Essen anstelle von Baguette.
Table Indienne
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Phulka ist ein hefefreies Vollkorn-Fladenbrot, das durch Dampf aufgeht. Der ideale tägliche Begleiter zu einem würzigen Essen anstelle von Baguette.
Naan ist das weiche, fluffige indische Fladenbrot schlechthin. Diese hausgemachte Version gart in der gusseisernen Pfanne — der entscheidende Trick: eine kurze zweite Gehzeit nach dem Formen, damit die Naans wie im Tandoor aufgehen.