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Rezepte

Entdecken Sie unsere authentischen indischen Kochrezepte, zubereitet mit unseren Gewürzen

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Kolhapuri-Hähnchen Soßengerichte
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Kolhapuri-Hähnchen

Ein kräftiges, rauchiges Curry aus Maharashtra, bei dem die Steinblume (Dagad Phool), in heißem Öl angebraten, einzigartige erdige und holzige Noten freisetzt, typisch für die Küche von Kolhapur.

25 Min 40 Min 4 Pers.
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Dal Makhani - Cremige Schwarze Linsen in Butter Soßengerichte
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Dal Makhani - Cremige Schwarze Linsen in Butter

Dal Makhani ist eines der wohligsten und üppigsten Gerichte des Punjab: schwarze Linsen (Urad Dal) und rote Kidneybohnen werden lange geschmort und anschließend mit Butter, Sahne und warmen Gewürzen verfeinert, bis eine samtige, großzügige Konsistenz entsteht. Traditionell stundenlang bei sanfter Hitze in den Dhabas Nordindiens zubereitet, bewahrt unsere hausgemachte Version die ganze Üppigkeit und bleibt dennoch für einen Familienabend gut machbar.

20 Min 60 Min 4 Pers.
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Kerala Kokos-Hähnchen-Curry Soßengerichte
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Kerala Kokos-Hähnchen-Curry

An der Küste Keralas ist Curry ohne Kokosmilch und frische Curryblätter undenkbar, zwei Zutaten, die kein Schnellrezept wirklich respektiert. Keine Sahne hier: Die Kokosnuss dickt die Sauce natürlich ein, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, vom Herd genommen, ist der Schritt, den hastige Versionen immer auslassen.

20 Min 35 Min 4 Pers.
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Dal Tadka Soßengerichte
Vegetarisch Schnell Glutenfrei Vegetarisch Schnell Glutenfrei

Dal Tadka

Dal ist das Gericht, das fast jede indische Familie beinahe täglich isst, wohltuend und nie fade, wenn der Tadka gelingt. Das Geheimnis: ein Tempering aus Kreuzkümmel, Senf, Knoblauch und Chili, kurz im Ghee gezischt und heiß über die Linsen gegossen, direkt vor dem Servieren.

10 Min 25 Min 4 Pers.
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Madras-Hühnchen-Curry Soßengerichte
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Madras-Hühnchen-Curry

Das Madras-Hühnchen ist ein Curry, das an der Kreuzung der indischen und französischen Küche in Pondicherry entstand, einem ehemaligen französischen Handelsposten in Indien. Dort milderten französische Siedler die traditionellen Gewürze Südindiens, um eine sämigere, mildere Sauce zu schaffen, wobei die Curryblätter und die charakteristischen Aromen der Region Madras erhalten blieben. Hier ist unsere hausgemachte Version, getreu diesem Hybridrezept, damit Sie es ganz einfach zu Hause zubereiten können.

20 Min 35 Min 4 Pers.
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Hähnchen Tikka Masala nach Hausrezept Soßengerichte
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Hähnchen Tikka Masala nach Hausrezept

Entdecken Sie unser authentisches Rezept für Hähnchen Tikka Masala: in Joghurt und Gewürzen mariniertes Hähnchen, gegrillt und anschließend in einer aromatischen, cremigen Tomatensauce geschmort. Ein indisch-britischer Klassiker für Ihre Küche.

30 Min 30 Min 4 Pers.
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Butter Chicken (Murgh Makhani) Soßengerichte
Glutenfrei

Butter Chicken (Murgh Makhani)

Butter Chicken, auch Murgh Makhani genannt, ist eines der bekanntesten Gerichte der modernen indischen Küche und entstand Mitte des 20. Jahrhunderts in den Restaurants von Delhi. Das in Joghurt und Gewürzen marinierte Hähnchen wird zunächst gegrillt und anschließend in einer samtigen Sauce aus Tomaten, Butter und Sahne geschmort. Hier finden Sie unser authentisches Hausrezept, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können.

25 Min 30 Min 4 Pers.
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Schweine-Vindaloo Soßengerichte
Scharf

Schweine-Vindaloo

Vindaloo ist ein feuriges Curry aus Goa, entstanden in der goanesischen katholischen Gemeinschaft unter portugiesischem Einfluss: Der Name stammt vom portugiesischen „vinha d'alhos“ (Wein und Knoblauch) und wurde im Laufe der Jahrhunderte zu einer Paste aus gerösteten Gewürzen und Essig, die dem Gericht seine charakteristische Säure verleiht. Traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, hier unsere authentischste Version, dem Original aus Goa treu.

30 Min 65 Min 4 Pers.
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Chole (Chana Masala) Soßengerichte
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Chole (Chana Masala)

Chole, auch Chana Masala genannt, ist ein Grundpfeiler der pandschabischen Küche: Kichererbsen, geschmort in einer würzigen Tomatensauce, traditionell mit frittiertem Brot (Bhature) zum berühmten „Chole Bhature“ serviert. Hier unsere hausgemachte Version: vegan und glutenfrei, so tröstlich wie geschmackvoll.

15 Min 40 Min 4 Pers.
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Bhindi Masala - Okra in Würziger Tomatensauce Soßengerichte
Vegan Laktosefrei Glutenfrei Vegan Laktosefrei Glutenfrei

Bhindi Masala - Okra in Würziger Tomatensauce

Bhindi Masala ist ein beliebtes Gericht aus Nordindien. Die Okraschoten werden zunächst angebraten, um ihre schleimige Textur zu entfernen, und anschließend in einer würzigen Tomatensoße mit griechischem Joghurt geköchelt.

15 Min 20 Min 2 Pers.
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Timur Chicken Curry - Himalaya-Art Soßengerichte
Laktosefrei Glutenfrei Laktosefrei Glutenfrei

Timur Chicken Curry - Himalaya-Art

Ein rustikales und duftendes Hähnchencurry, typisch für die Regionen Nordost-Indiens und Nepals. Timut-Pfeffer bringt seine einzigartige Zitrussignatur.

30 Min 25 Min 4 Pers.
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