Hergestellt im Elsass
Entdecken Sie unser Hähnchen Korma-Kit mit blumigen, nussigen Noten von Safran und Cashewnüssen. Ein königliches, sanftes und raffiniertes Gericht, perfekt für eine besondere Mahlzeit.
Versandbereit, Lieferzeit 3-10 Werktage
Versand ab 4,80 € im Mondial Relay Paketshop.
Beilagen
Dieses Gericht lässt sich gut mit den folgenden Produkten kombinieren.
Gemüse-Pulao
Hähnchen Korma
Korma ist ein klassisches Gericht der Mogul-Küche, das seinen Ursprung in den königlichen Küchen des indischen Subkontinents hat. Der Name leitet sich vom Urdu-Wort "qorma" ab, was "Schmoren" bedeutet – eine Kochtechnik, bei der Fleisch oder Gemüse langsam in einer würzigen Joghurt- oder Sahnesauce gegart wird.
Hähnchen Korma zeichnet sich durch seine cremige, mild gewürzte Sauce aus, die mit Mandeln, Cashewnüssen und aromatischen Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Nelken angereichert ist. Im Gegensatz zu schärferen Currys ist Korma für seinen sanften, reichhaltigen Geschmack bekannt.
Dieses Gericht war ursprünglich ein Festessen für Könige und wurde bei besonderen Anlässen serviert. Heute ist es auf der ganzen Welt beliebt und ein Favorit für diejenigen, die sanftere Aromen bevorzugen.
Unser Gewürz-Kit
Wir liefern Ihnen alle Gewürze und trockenen Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen, in diesem Kit, das auf Bestellung von Hand zubereitet wird, um Ihnen unübertroffene Frische zu garantieren.
Sie müssen sich die frischen Zutaten in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft besorgen. Wir glauben fest an die Bedeutung einer gesunden und lokalen Ernährung und empfehlen Ihnen daher, diese frischen Produkte in einem regionalen Geschäft in Ihrer Nähe zu kaufen.
Da einige dieser Gewürze nicht in Deutschland angebaut werden, importieren wir sie direkt aus Indien über unsere sorgfältig ausgewählten Partner im Rahmen eines fairen Handels.
Um mehr über die Herkunft unserer Gewürze zu erfahren, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beantworten gerne alle Ihre Fragen!
Ihr Kochfertig-Kit enthält die unten aufgeführten Zutaten sowie ein einfaches und praktisches Rezeptblatt, damit dieses Gericht das beste wird, das Sie je probiert haben.
-
Cashewnüsse wurden im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Indien eingeführt. Indien ist heute einer der größten Produzenten, Verarbeiter und Exporteure von Cashewnüssen der Welt. Cashewnüsse sind eine vielseitige Zutat, geschätzt für ihre cremige Textur und ihren reichhaltigen Geschmack.Cashewnüsse
-
Safran, das teuerste Gewürz der Welt, wird seit Jahrhunderten in der Kaschmir-Region Indiens angebaut. Seine rot-orangenen Fäden verleihen Gerichten eine goldene Farbe, ein blumiges Aroma und einen subtilen Geschmack. Safran wird in königlichen Biryanis, Reis-Pulao, Desserts wie Kheer und Kulfi sowie im berühmten Kashmiri Kahwa (Safrantee) verwendet.Safran
-
Die grünen Berge Südindiens sind die Heimat der grünen Kardamomkapseln. Sie ist als "Königin der Gewürze" bekannt. Kardamom hat einen süßen, blumigen und sehr aromatischen Geschmack. Die grünen Kapseln werden ganz in herzhaften Reisgerichten wie Biryani und Currys verwendet. Die Samen werden gemahlen und in Desserts wie Kheer und zum Aromatisieren von Chai-Tee verwendet.Kardamom
-
Gewürznelken stammen ursprünglich von den Molukken in Indonesien, sind aber seit Jahrhunderten ein hoch geschätztes Gewürz in Indien. Gewürznelken haben ein kräftiges, scharfes und süßes Aroma. Sie werden ganz in Reisgerichten und Currys verwendet und sind auch eine Schlüsselzutat in Garam Masala.Gewürznelken
-
Das indische Lorbeerblatt stammt von einem anderen Baum als die europäische Sorte. Es ist in der Himalaya-Region beheimatet und seit sehr langer Zeit Teil der indischen Küche. Es verleiht den Gerichten ein süßes, zimtähnliches Aroma. Es wird meist ganz verwendet und zu Beginn des Kochens dem Öl hinzugefügt, um Reis, Eintöpfe und verschiedene Currys zu aromatisieren.Lorbeerblatt
-
Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde bestimmter Bäume (Zimtbäume) der Familie der Lorbeergewächse gewonnen wird. Da alle Teile der Pflanze aromatisch sind, umfasst das Gewürz auch die Blüten, Früchte und Abfälle (Chips genannt) des Baumes, ob ganz, zerkleinert oder gemahlen.Zimt
-
Schwarzer Pfeffer stammt von der Malabarküste in Südindien und spielte eine wichtige Rolle im antiken Welthandel. Als "König der Gewürze" bezeichnet, verleiht schwarzer Pfeffer dem Essen einen scharfen und würzigen Geschmack. Er wird ganz oder gemahlen in einer großen Vielfalt indischer Gerichte verwendet, von einfachen Currys bis hin zu komplexen Marinaden.Schwarzer Pfeffer
-
Muskatnuss ist ein kostbares Gewürz mit einem warmen, leicht süßen Duft. In der indischen Küche wird sie sparsam in Mughlai-Gerichten, Biryanis und bestimmten süßen Zubereitungen verwendet. Frisch gerieben aromatisiert sie Garam Masala, Kormas und Kheer. Muskatnuss wird auch in der ayurvedischen Medizin wegen ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet.Muskatnuss
-
Macis ist die rote Hülle, die den Muskatnusskern umgibt. Dieses kostbare Gewürz, das von den Banda-Inseln in Indonesien stammt, wird in der Mughlai- und Kashmiri-Küche wegen seiner warmen, leicht süßen Noten verwendet. Macis ist eine Zutat in Garam Masala und aromatisiert königliche Biryanis, Kormas und raffinierte Desserts.Muskatblüte
-
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei diesen Chilis um eine spezifische Sorte, die in der Region Kaschmir in Indien angebaut wird. Geschätzt für ihre leuchtend rote Farbe und ihre moderate Schärfe, werden sie verwendet, um Gerichten eine schöne rote Färbung zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen. Sie sind unverzichtbar in Gerichten wie Rogan Josh, Tandoori-Hähnchen und verschiedenen Currys.Rotes Kaschmiri-Chilipulver
-
Koriander ist eines der ältesten Gewürze, dessen Anbau in Indien mehrere tausend Jahre zurückreicht. Seine Samen haben einen warmen, zitronigen Geschmack. Sie werden oft geröstet und zu Pulver gemahlen, das eine Grundzutat in fast allen indischen Currys ist.Gemahlene Koriandersamen
-
Kurkuma, die Hauptzutat von Curry, ist im soziokulturellen Leben des indischen Subkontinents besonders präsent, wo es aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften (Gewürz, Lebensmittelkonservierungsmittel, Farbstoff, Kosmetikum und Heilmittel) als außergewöhnliche Pflanze gilt. Seit der Antike in Südostasien verbreitet, ist Kurkuma weltweit Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien, um seine Nahrungsmittel- und Heileigenschaften besser zu verstehen.Kurkuma
-
Obwohl man glaubt, dass er aus dem Nahen Osten stammt, wird Kreuzkümmel seit Jahrtausenden in Indien angebaut und ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Kreuzkümmel wird ganz oder gemahlen verwendet. Die ganzen Samen werden oft zu Beginn der Zubereitung eines Gerichts (Tadka) in heißem Öl gebraten, um ihm ein warmes, erdiges Aroma zu verleihen. Gemahlener Kreuzkümmel ist eine Schlüsselzutat in fast allen Currypulvern und Gewürzmischungen wie Garam Masala.Kreuzkümmel
Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten, die nicht enthalten sind in Ihrem Kit, wir empfehlen Ihnen, diese Zutaten lokal zu kaufen.
-
Ghee, oder geklärte Butter, ist eine uralte Zutat der indischen Küche, die seit Jahrtausenden verwendet wird. Hergestellt durch Schmelzen von Butter, um Wasser und Milchproteine zu entfernen, hat Ghee einen hohen Rauchpunkt und einen reichen, nussigen Geschmack. In der ayurvedischen Tradition gilt es als vorteilhaft für die Verdauung und Gesundheit. Ghee wird zum Kochen, Braten und zur Verfeinerung von Gerichten wie Dal, Reis und indischen Desserts verwendet.Ghee Optional
Empfohlen, aber nach Ihrem Geschmack -
Hühnchen ist das am meisten konsumierte Fleisch in Indien unter Nicht-Vegetariern. Es wird auf vielfältige Weise zubereitet: im Tandoor gegrillt (Tandoori Chicken, Chicken Tikka), als Curry (Butter Chicken, Chicken Korma, Chicken Vindaloo) oder frittiert (Chicken Pakora, Chicken 65). Hühnchen mit Knochen wird für Currys oft bevorzugt, da es der Sauce mehr Geschmack verleiht.Hähnchen
-
Ingwer stammt aus den feuchten tropischen Wäldern des maritimen Südostasiens und war eines der ersten Gewürze, die aus Asien exportiert wurden. Er wurde sehr früh in seiner Geschichte nach Indien eingeführt und wird dort seit Tausenden von Jahren kultiviert, wodurch er zu einem festen Bestandteil der Küche und der traditionellen Medizin, dem Ayurveda, wurde.Ingwer
-
Die Ursprünge des Knoblauchs gehen auf Zentralasien zurück, wo er erstmals kultiviert wurde. Er verbreitete sich dann in den Nahen Osten und nach Südasien und wurde seit der Antike zu einem Grundnahrungsmittel in der indischen Ernährung. Knoblauch ist ein weiteres wesentliches Aroma in der indischen Küche. Er wird am häufigsten mit Ingwer und Zwiebeln verwendet, um eine reichhaltige, angebratene Basis (Bhuna) für eine große Vielfalt von Gerichten zu schaffen.Knoblauch
-
Joghurt (Dahi) ist eine grundlegende Zutat in der indischen Küche. Er wird in Marinaden verwendet, um Fleisch zart zu machen, als Basis für Raita (kühlendes Beilagen) und zur Zubereitung von Lassi und Chaas. Joghurt verleiht Currys Säure und Cremigkeit und hilft, Gewürze zu mildern. Die Herstellung von hausgemachtem Joghurt ist in vielen indischen Haushalten eine tägliche Tradition.Joghurt
-
Salz ist ein unverzichtbarer Geschmacksverstärker in der indischen Küche. Neben gewöhnlichem Speisesalz verwendet Indien auch Kala Namak (Schwarzsalz), ein Vulkansalz mit einem charakteristischen schwefelhaltigen Geschmack, das in Chaat Masala und erfrischenden Getränken verwendet wird. Himalaya-Rosensalz, das in Pakistan abgebaut wird, ist ebenfalls sehr geschätzt für seine Reinheit und Mineralien.Salz
Table Indienne est une jeune entreprise à votre écoute, contactez nous si vous pensez que nous devrions inclure ces ingrédients dans nos kits ou bien vous les proposer en option.
| Direkt ausgewählte Kleinerzeuger | Ja |
| Kochzeit | 120 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | Experte |
| Schärfegrad | Mittel |
| Portionen | 4 |
| Mögliche Allergenspuren | Zubereitung enthält : Cashew, Erdnüsse, Weizen, Milch, Sesam |
| Hergestellt im Elsass | Ja |
Übersetzt aus dem Französischen
Übersetzt aus dem Französischen
Mihikas Wort
Chicken Korma ist ein Gericht, das eine unglaubliche Vielfalt an Gewürzen verwendet, und ich weiß, dass man sich manchmal fragt, ob die Alchemie wirklich aufgeht... Mit diesem Kit und seinen detaillierten Schritten werden Sie überrascht sein! Sie werden entdecken, dass die Fülle an Gewürzen, wenn man sie auf indische Art beherrscht, das Gericht keineswegs erdrückt, im Gegenteil, sie hebt es zu einer einzigartigen, milden und duftenden Harmonie. 👑✨
Mihika Mahakal
Gründerin, Table Indienne
Gewürze aus diesem Kit auf unserer Website verfügbar
Diese Gewürze aus diesem Kit sind einzeln auf unserer Website erhältlich
Mehr erfahren
Das Korma (man schreibt auch Kurma, Qorma oder Qurma) ist ein südasiatisches Gericht, das von der Mogulküche geprägt ist: Fleisch oder Gemüse, geschmort mit Joghurt, Wasser oder Brühe und Gewürzen, bis eine dicke Sauce entsteht. Das englische Wort stammt vom Hindi-Urdu qormā, „schmoren“, das selbst von einem turksprachigen Wort stammt, qawirma, „etwas Gebratenes“. Dieselbe Wurzel findet sich im persischen ghormeh, im türkischen kavurma und im aserbaidschanischen qovurma, auch wenn das indische Korma und das türkische Kavurma heute sehr verschiedene Gerichte sind.
Das Korma wird in den Küchen des Mogulhofs zubereitet, und es erscheint in Kochbüchern aus der Zeit des Kaisers Shah Alam. Im 18. Jahrhundert bereichern die Mogulköche das persische Ragout mit Mandeln, Knoblauch, Gewürzen und Joghurt. Das „Shahi“ im königlichen Hähnchen-Korma bedeutet wörtlich „königlich“: Es war ein Prestigegericht, den großen Banketten und besonderen Anlässen vorbehalten, das Aromen und Techniken aus Zentralasien, Persien und Indien verband.
Das Korma durch die Küchen
Im 19. Jahrhundert passen anglo-indische Köche das Gericht dem britischen Geschmack an. Ein Quarama aus Lucknow enthielt Sahne, gestoßene Mandeln und Safran, während ein anglo-indisches Quorema von 1869 weder Sahne noch Mandeln noch Safran hatte, dafür Koriander, Ingwer und schwarzen Pfeffer. In Indien ist das Hammel-Korma ein Klassiker muslimischer Hochzeitsbankette, und das Korma gehört zu den beliebtesten Gerichten Pakistans, besonders bei den Mahlzeiten, die das Fasten im Ramadan brechen. In Awadh garniert man es mit essbarem Silberblatt (Vark), und im Winter in Neu-Delhi serviert man es manchmal mit Jaggery, weil man glaubt, dass es hilft, „das Ghee zu senken“.
Das Korma ist auch viel gereist. In Indonesien ersetzt das Gulai Kurma den Joghurt durch Kokosmilch, und das Wort Kurma bedeutet dort „Dattel“, obwohl das Gericht keine enthält. Im Vereinigten Königreich ist das Korma der Curry-Restaurants ein mildes Gericht mit dicker Sauce, oft mit Mandeln, Cashewkernen oder Kokosnuss, und das Hähnchen-Korma zählt dort regelmäßig zu den beliebtesten Currys.
Wussten Sie schon?
Das Korma ist ein Geschenkgericht: Es gehört zu den Speisen, die man unter dem Namen Tora ins Haus eines Angehörigen schickt. Oft wird es von einem Sheermal begleitet, einem mit Safran gewürzten Fladenbrot.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Gericht | Königliches Hähnchen-Korma (Shahi chicken korma) |
| Küche | Mogulküche, geerbt von den Höfen Zentralasiens, Persiens und Indiens |
| Profil | Duftend und wärmend statt feurig, reichhaltig und cremig |
| Garzeit | Etwa 120 Minuten, für 4 Personen |
Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
| Im Set | Rolle im Gericht |
|---|---|
| Cashewkerne | Die cremige Rundheit der Sauce |
| Safran | Der Duft und der goldene Farbton, Zeichen eines königlichen Gerichts |
| Macis und Muskatnuss | Die milden, warmen Gewürze der Hofküchen |
| Kardamom, Zimt, Nelke, Lorbeer und schwarzer Pfeffer | Die aromatische Basis, warm und duftend |
| Gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kaschmir-Chili | Der Körper der Sauce, die Farbe und eine milde Schärfe |
Was Sie selbst mitbringen
- Hähnchen, Joghurt und Ghee
- Knoblauch, Ingwer und Salz
Das Korma ist weniger intensiv als viele indische Gerichte: Sein Duft ist aromatisch und wärmend, statt feurig. Die dicke, cremige Sauce umhüllt das Hähnchen, mit der Milde der Cashewkerne und des Joghurts, dem blumigen Duft von Safran und Kardamom und der runden Wärme von Muskatnuss und Macis.
Die Gewürze, oft ganz oder frisch gemahlen, bauen ein reiches Geschmacksprofil auf, ohne je zu dominieren.
Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 120 Minuten, für 4 Personen: Das Korma liebt die Geduld
- Für die frischen Zutaten, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren
Für ein gelungenes Korma
- Braten Sie das Hähnchen kräftig an, traditionell in Ghee, und lassen Sie es dann sanft mit wenig Flüssigkeit schmoren
- Rösten Sie die Gewürze im heißen Fett an, bevor Sie den Joghurt zugeben, bei schwacher Hitze, damit er nicht gerinnt
- Für einen königlichen Abschluss geben Sie am Ende der Garzeit etwas Sahne oder Butter dazu
Was dazu passt
Das Korma wird mit Reis oder Fladenbrot serviert. Probieren Sie es mit unserem Gemüse-Pulao, einem Basmatireis oder unserem Gewürzreis, oder als Festmahl mit dem Hähnchen-Biryani.
Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene und Hinweise
Diese Zubereitung enthält Cashewkerne, Erdnüsse, Weizen, Milch und Sesam. Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit. Muskatnuss wird in kleiner Menge verwendet: In hoher Dosis ist sie giftig.
Was bedeutet Korma?
Das Wort stammt vom Hindi-Urdu qormā, „schmoren“, das selbst von einem turksprachigen Wort stammt, das „etwas Gebratenes“ bedeutet. Es bezeichnet ein Gericht aus Fleisch oder Gemüse, geschmort mit Joghurt und Gewürzen.
Was heißt Shahi?
Shahi bedeutet „königlich“. Das königliche Hähnchen-Korma war ein Prestigegericht, den großen Banketten des Mogulhofs vorbehalten.
Ist das Korma scharf?
Nein: Es ist eines der mildesten indischen Gerichte. Sein Profil ist duftend und wärmend statt feurig.
Enthält das Korma Joghurt oder Sahne?
Das Korma wird traditionell mit Joghurt geschmort, manchmal am Ende der Garzeit mit Sahne oder Butter angereichert. Den Joghurt bringen Sie selbst mit.
Enthält dieses Set Allergene?
Ja: Die Zubereitung enthält Cashewkerne, Erdnüsse, Weizen, Milch und Sesam. Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Kann man es ohne Hähnchen zubereiten?
Das Korma wird auch mit Gemüse, Paneer oder Nüssen zubereitet: Das Navratan Korma zum Beispiel verbindet bis zu neun davon. Passen Sie in diesem Fall die Garzeit an.
-
Das Korma (man schreibt auch Kurma, Qorma oder Qurma) ist ein südasiatisches Gericht, das von der Mogulküche geprägt ist: Fleisch oder Gemüse, geschmort mit Joghurt, Wasser oder Brühe und Gewürzen, bis eine dicke Sauce entsteht. Das englische Wort stammt vom Hindi-Urdu qormā, „schmoren“, das selbst von einem turksprachigen Wort stammt, qawirma, „etwas Gebratenes“. Dieselbe Wurzel findet sich im persischen ghormeh, im türkischen kavurma und im aserbaidschanischen qovurma, auch wenn das indische Korma und das türkische Kavurma heute sehr verschiedene Gerichte sind.
Das Korma wird in den Küchen des Mogulhofs zubereitet, und es erscheint in Kochbüchern aus der Zeit des Kaisers Shah Alam. Im 18. Jahrhundert bereichern die Mogulköche das persische Ragout mit Mandeln, Knoblauch, Gewürzen und Joghurt. Das „Shahi“ im königlichen Hähnchen-Korma bedeutet wörtlich „königlich“: Es war ein Prestigegericht, den großen Banketten und besonderen Anlässen vorbehalten, das Aromen und Techniken aus Zentralasien, Persien und Indien verband.
Das Korma durch die Küchen
Im 19. Jahrhundert passen anglo-indische Köche das Gericht dem britischen Geschmack an. Ein Quarama aus Lucknow enthielt Sahne, gestoßene Mandeln und Safran, während ein anglo-indisches Quorema von 1869 weder Sahne noch Mandeln noch Safran hatte, dafür Koriander, Ingwer und schwarzen Pfeffer. In Indien ist das Hammel-Korma ein Klassiker muslimischer Hochzeitsbankette, und das Korma gehört zu den beliebtesten Gerichten Pakistans, besonders bei den Mahlzeiten, die das Fasten im Ramadan brechen. In Awadh garniert man es mit essbarem Silberblatt (Vark), und im Winter in Neu-Delhi serviert man es manchmal mit Jaggery, weil man glaubt, dass es hilft, „das Ghee zu senken“.
Das Korma ist auch viel gereist. In Indonesien ersetzt das Gulai Kurma den Joghurt durch Kokosmilch, und das Wort Kurma bedeutet dort „Dattel“, obwohl das Gericht keine enthält. Im Vereinigten Königreich ist das Korma der Curry-Restaurants ein mildes Gericht mit dicker Sauce, oft mit Mandeln, Cashewkernen oder Kokosnuss, und das Hähnchen-Korma zählt dort regelmäßig zu den beliebtesten Currys.
Wussten Sie schon?
Das Korma ist ein Geschenkgericht: Es gehört zu den Speisen, die man unter dem Namen Tora ins Haus eines Angehörigen schickt. Oft wird es von einem Sheermal begleitet, einem mit Safran gewürzten Fladenbrot.
-
Merkmal Angabe Gericht Königliches Hähnchen-Korma (Shahi chicken korma) Küche Mogulküche, geerbt von den Höfen Zentralasiens, Persiens und Indiens Profil Duftend und wärmend statt feurig, reichhaltig und cremig Garzeit Etwa 120 Minuten, für 4 Personen Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
Im Set Rolle im Gericht Cashewkerne Die cremige Rundheit der Sauce Safran Der Duft und der goldene Farbton, Zeichen eines königlichen Gerichts Macis und Muskatnuss Die milden, warmen Gewürze der Hofküchen Kardamom, Zimt, Nelke, Lorbeer und schwarzer Pfeffer Die aromatische Basis, warm und duftend Gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kaschmir-Chili Der Körper der Sauce, die Farbe und eine milde Schärfe Was Sie selbst mitbringen
- Hähnchen, Joghurt und Ghee
- Knoblauch, Ingwer und Salz
-
Das Korma ist weniger intensiv als viele indische Gerichte: Sein Duft ist aromatisch und wärmend, statt feurig. Die dicke, cremige Sauce umhüllt das Hähnchen, mit der Milde der Cashewkerne und des Joghurts, dem blumigen Duft von Safran und Kardamom und der runden Wärme von Muskatnuss und Macis.
Die Gewürze, oft ganz oder frisch gemahlen, bauen ein reiches Geschmacksprofil auf, ohne je zu dominieren.
-
Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 120 Minuten, für 4 Personen: Das Korma liebt die Geduld
- Für die frischen Zutaten, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren
Für ein gelungenes Korma
- Braten Sie das Hähnchen kräftig an, traditionell in Ghee, und lassen Sie es dann sanft mit wenig Flüssigkeit schmoren
- Rösten Sie die Gewürze im heißen Fett an, bevor Sie den Joghurt zugeben, bei schwacher Hitze, damit er nicht gerinnt
- Für einen königlichen Abschluss geben Sie am Ende der Garzeit etwas Sahne oder Butter dazu
Was dazu passt
Das Korma wird mit Reis oder Fladenbrot serviert. Probieren Sie es mit unserem Gemüse-Pulao, einem Basmatireis oder unserem Gewürzreis, oder als Festmahl mit dem Hähnchen-Biryani.
-
Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene und Hinweise
Diese Zubereitung enthält Cashewkerne, Erdnüsse, Weizen, Milch und Sesam. Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit. Muskatnuss wird in kleiner Menge verwendet: In hoher Dosis ist sie giftig.
-
Was bedeutet Korma?
Das Wort stammt vom Hindi-Urdu qormā, „schmoren“, das selbst von einem turksprachigen Wort stammt, das „etwas Gebratenes“ bedeutet. Es bezeichnet ein Gericht aus Fleisch oder Gemüse, geschmort mit Joghurt und Gewürzen.
Was heißt Shahi?
Shahi bedeutet „königlich“. Das königliche Hähnchen-Korma war ein Prestigegericht, den großen Banketten des Mogulhofs vorbehalten.
Ist das Korma scharf?
Nein: Es ist eines der mildesten indischen Gerichte. Sein Profil ist duftend und wärmend statt feurig.
Enthält das Korma Joghurt oder Sahne?
Das Korma wird traditionell mit Joghurt geschmort, manchmal am Ende der Garzeit mit Sahne oder Butter angereichert. Den Joghurt bringen Sie selbst mit.
Enthält dieses Set Allergene?
Ja: Die Zubereitung enthält Cashewkerne, Erdnüsse, Weizen, Milch und Sesam. Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Kann man es ohne Hähnchen zubereiten?
Das Korma wird auch mit Gemüse, Paneer oder Nüssen zubereitet: Das Navratan Korma zum Beispiel verbindet bis zu neun davon. Passen Sie in diesem Fall die Garzeit an.
Warum haben wir ein Korma-Hähnchen-Kit erstellt?
Anti-Verschwendung
Wollten Sie schon immer indische Gerichte kochen, wussten aber nie, wo Sie alle Gewürze kaufen sollten oder was zu tun ist, wenn das Ergebnis nicht gut ist? Wir sind hier, um dieses Problem mit unserem Kit zu lösen! Sie müssen keine Gewürze mehr kaufen, die Sie nie wieder verwenden werden, wir fügen nur die notwendige Menge an Gewürzen in Ihr Kit ein.
Authentische Aromen
Unsere Gewürze kommen direkt aus Indien. Sie werden sorgfältig ausgewählt und sorgen für einen authentischen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept und Anleitung
Wir wissen, dass indische Rezepte schwer zu verstehen sein können. Wir bieten Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Rezepte, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal die beste Version des Gerichts zubereiten!
Fakten entmystifizieren
Verwenden Inder das berühmte "Curry"?
Besuchen Sie unseren Blogartikel, um zu entdecken, warum Curry in Indien nicht wirklich existiert.
Warum all diese Gewürze kaufen, wenn ich einfach Curry verwenden kann?
Besuchen Sie unseren Blogartikel, um die große Vielfalt der in Indien verwendeten Gewürze zu entdecken.
Fragen & Antworten
Danke! Ihre Frage wurde gesendet. Mihika wird bald antworten und Sie erhalten eine E-Mail.
Korma-Hähnchen
Das könnte Ihnen auch gefallen
Kadhai-Gemüse
Butter Chicken
