Hergestellt im Elsass
Entdecken Sie unser Dal Tadka-Kit: bescheidene Linsen, veredelt durch Kreuzkümmel, Senfkörner und das markante Aroma der Asafoetida. Ein wohltuender indischer Klassiker, einfach und schmackhaft.
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Beilagen
Dieses Gericht lässt sich gut mit den folgenden Produkten kombinieren.
Gemüse-Pulao
Dal Tadka
Dal Tadka ist eines der beliebtesten und am häufigsten zubereiteten Gerichte in indischen Haushalten. "Dal" bezieht sich auf Linsen und "Tadka" bedeutet Tempern – die Technik, Gewürze in heißem Öl oder Ghee zu erhitzen, um ihre Aromen freizusetzen, bevor sie dem Gericht hinzugefügt werden.
Dieses Gericht besteht aus gekochten gelben Linsen (Toor Dal oder Masoor Dal), die mit einem aromatischen Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch, getrockneten Chilischoten und Curryblättern verfeinert werden. Das Ergebnis ist ein tröstliches, proteinreiches Gericht, das perfekt zu Reis oder indischem Brot passt.
Dal Tadka ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und wird täglich in Millionen von Haushalten im ganzen Land zubereitet. Es ist nahrhaft, erschwinglich und unglaublich aromatisch.
Unser Gewürz-Kit
Wir liefern Ihnen alle Gewürze und trockenen Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen, in diesem Kit, das auf Bestellung von Hand zubereitet wird, um Ihnen unübertroffene Frische zu garantieren.
Sie müssen sich die frischen Zutaten in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft besorgen. Wir glauben fest an die Bedeutung einer gesunden und lokalen Ernährung und empfehlen Ihnen daher, diese frischen Produkte in einem regionalen Geschäft in Ihrer Nähe zu kaufen.
Da einige dieser Gewürze nicht in Deutschland angebaut werden, importieren wir sie direkt aus Indien über unsere sorgfältig ausgewählten Partner im Rahmen eines fairen Handels.
Um mehr über die Herkunft unserer Gewürze zu erfahren, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beantworten gerne alle Ihre Fragen!
Sie möchten das Rezept Schritt für Schritt? Folgen Sie unserem Artikel Dal Tadka, authentische indische Linsen.
Ihr Kochfertig-Kit enthält die unten aufgeführten Zutaten sowie ein einfaches und praktisches Rezeptblatt, damit dieses Gericht das beste wird, das Sie je probiert haben.
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Als eine der ältesten Kulturen wird Masoor Dal in Indien seit der Antike angebaut. Diese kleinen, schnell kochenden Linsen werden zur Zubereitung einfacher, cremiger Linsensuppen verwendet. Sie sind ein Grundnahrungsmittel der täglichen Mahlzeiten.Rote Linsen
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Garam Masala, was auf Hindi "warme Gewürzmischung" bedeutet, ist eine Gewürzmischung aus gemahlenen Gewürzen, die aus Nordindien stammt. Der Begriff "warm" bezieht sich auf die wärmende Wirkung, die die Gewürze laut ayurvedischer Medizin auf den Körper haben sollen. Die Zusammensetzung variiert erheblich von Region zu Region und sogar von Haushalt zu Haushalt.Garam Masala
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Bockshornklee ist eine Pflanze, die in ganz Indien angebaut wird, deren Blätter getrocknet werden, um dieses aromatische Gewürz zu schaffen. Diese getrockneten Blätter haben einen leicht bitteren und herzhaften Geschmack. Sie werden gegen Ende des Kochens über ein Gericht gestreut.Getrocknete Bockshornkleeblätter
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Kurkuma, die Hauptzutat von Curry, ist im soziokulturellen Leben des indischen Subkontinents besonders präsent, wo es aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften (Gewürz, Lebensmittelkonservierungsmittel, Farbstoff, Kosmetikum und Heilmittel) als außergewöhnliche Pflanze gilt. Seit der Antike in Südostasien verbreitet, ist Kurkuma weltweit Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien, um seine Nahrungsmittel- und Heileigenschaften besser zu verstehen.Kurkuma
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Dieses scharfe Harz stammt von einer Pflanze, die in den Bergen Afghanistans und des Irans beheimatet ist, aber seine Verwendung ist in der indischen Küche allgegenwärtig. Es wird als Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch verwendet, insbesondere von vegetarischen Sekten wie den Jains. Es verleiht Gerichten ein herzhaftes, schwefeliges Aroma und wird normalerweise zu Beginn des Kochens in Öl gebraten.Asafoetida
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Obwohl man glaubt, dass er aus dem Nahen Osten stammt, wird Kreuzkümmel seit Jahrtausenden in Indien angebaut und ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Kreuzkümmel wird ganz oder gemahlen verwendet. Die ganzen Samen werden oft zu Beginn der Zubereitung eines Gerichts (Tadka) in heißem Öl gebraten, um ihm ein warmes, erdiges Aroma zu verleihen. Gemahlener Kreuzkümmel ist eine Schlüsselzutat in fast allen Currypulvern und Gewürzmischungen wie Garam Masala.Kreuzkümmel
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Getrocknete indische rote Chilis können ganz oder mit anderen Gewürzen zu Pulver gemahlen verwendet werden, um ein spezifisches Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen. Sie werden in vielen Gerichten verwendet, von Tadka bis zu Saucen und vielem mehr. Es ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der indischen Küche.Getrocknete ganze rote Chilischoten
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Senf ist eine Pflanze, die ursprünglich aus den gemäßigten Regionen Europas und Asiens stammt. Schwarze und braune Senfkörner werden in ganz Indien angebaut und verwendet. Die Senfkörner werden normalerweise in Öl gebraten, bis sie platzen und einen scharfen, nussigen Geschmack freisetzen. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil des Tadka in der südindischen und bengalischen Küche, wo sie zum Würzen von Dals, Currys und Gemüsepfannen verwendet werden.Senfkörner
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Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei diesen Chilis um eine spezifische Sorte, die in der Region Kaschmir in Indien angebaut wird. Geschätzt für ihre leuchtend rote Farbe und ihre moderate Schärfe, werden sie verwendet, um Gerichten eine schöne rote Färbung zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen. Sie sind unverzichtbar in Gerichten wie Rogan Josh, Tandoori-Hähnchen und verschiedenen Currys.Rotes Kaschmiri-Chilipulver
Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten, die nicht enthalten sind in Ihrem Kit, wir empfehlen Ihnen, diese Zutaten lokal zu kaufen.
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Großer KochtopfKochtopf
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Frischer Koriander, auch Cilantro genannt, ist das am häufigsten verwendete aromatische Kraut in der indischen Küche. Seine grünen, duftenden Blätter verleihen den Gerichten eine unvergleichliche Frische. Als abschließende Garnitur auf Currys, Biryanis und Chaats verwendet, ist er auch die Hauptzutat im grünen Chutney (Pudina Chutney), das zu Samosas und Pakoras serviert wird.Korianderblätter
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Wasser ist ein wesentliches Element bei der Zubereitung indischer Gerichte. Es wird verwendet, um Reis zu kochen, Dals zuzubereiten, Saucen zu verdünnen und die Konsistenz von Currys anzupassen. Die Qualität und Menge des hinzugefügten Wassers beeinflusst direkt die endgültige Textur des Gerichts.Wasser
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Tomaten, obwohl relativ kürzlich von den Portugiesen nach Indien eingeführt, sind zu einer grundlegenden Zutat der modernen indischen Küche geworden. Sie verleihen Currys Säure, Farbe und Körper. Tomaten werden frisch, püriert oder aus der Dose verwendet, um die reichhaltigen, geschmackvollen Saucen zu kreieren, die für Gerichte wie Butter Chicken oder Tikka Masala charakteristisch sind.Tomaten
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Zwiebeln bilden die aromatische Basis der meisten indischen Currys. Fein geschnitten und langsam gebräunt, bilden sie die charakteristische Saucenbasis indischer Gerichte. In der indischen Küche werden Zwiebeln oft karamellisiert, bis sie goldbraun sind (Birista), eine Technik, die tiefe, süße Aromen entwickelt, die für Biryanis und Kormas unerlässlich sind.Zwiebel
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Öl ist eine wesentliche Grundzutat in der indischen Küche. Je nach Region werden verschiedene Öle verwendet: Senföl im Norden und Osten, Kokosöl im Süden und Erdnussöl im Westen. Öl dient als Basis für Tadka (Tempering), eine Technik, bei der Gewürze in heißem Öl gebraten werden, um ihre Aromen freizusetzen, bevor sie den Gerichten hinzugefügt werden.Öl
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Ghee, oder geklärte Butter, ist eine uralte Zutat der indischen Küche, die seit Jahrtausenden verwendet wird. Hergestellt durch Schmelzen von Butter, um Wasser und Milchproteine zu entfernen, hat Ghee einen hohen Rauchpunkt und einen reichen, nussigen Geschmack. In der ayurvedischen Tradition gilt es als vorteilhaft für die Verdauung und Gesundheit. Ghee wird zum Kochen, Braten und zur Verfeinerung von Gerichten wie Dal, Reis und indischen Desserts verwendet.Ghee
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Ingwer stammt aus den feuchten tropischen Wäldern des maritimen Südostasiens und war eines der ersten Gewürze, die aus Asien exportiert wurden. Er wurde sehr früh in seiner Geschichte nach Indien eingeführt und wird dort seit Tausenden von Jahren kultiviert, wodurch er zu einem festen Bestandteil der Küche und der traditionellen Medizin, dem Ayurveda, wurde.Ingwer
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Die Ursprünge des Knoblauchs gehen auf Zentralasien zurück, wo er erstmals kultiviert wurde. Er verbreitete sich dann in den Nahen Osten und nach Südasien und wurde seit der Antike zu einem Grundnahrungsmittel in der indischen Ernährung. Knoblauch ist ein weiteres wesentliches Aroma in der indischen Küche. Er wird am häufigsten mit Ingwer und Zwiebeln verwendet, um eine reichhaltige, angebratene Basis (Bhuna) für eine große Vielfalt von Gerichten zu schaffen.Knoblauch
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Chilis wurden von den Portugiesen nach Indien eingeführt, aber grüne Chilis sind seitdem zu einem grundlegenden Element der indischen Küche geworden. Verwendet, um eine frische Schärfe und einen scharfen Geschmack zu verleihen, sind grüne Chilis die Hauptquelle für Schärfe in der indischen Küche. Sie können in Scheiben geschnitten und direkt zu Currys, Saucen hinzugefügt oder mit anderen Gewürzen in einem Tadka gebraten werden.Grüne Chilischote
Table Indienne est une jeune entreprise à votre écoute, contactez nous si vous pensez que nous devrions inclure ces ingrédients dans nos kits ou bien vous les proposer en option.
| Direkt ausgewählte Kleinerzeuger | Ja |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | Fortgeschritten |
| Schärfegrad | Mittel |
| Portionen | 3 |
| Vegetarisch | Ja |
| Hergestellt im Elsass | Ja |
Übersetzt aus dem Französischen
Mihikas Wort
Oft im Winter, wenn mein Kühlschrank fast leer an Gemüse ist, finde ich ungeheuren Trost in einer Schüssel mit dampfendem Dal, dazu ein Pulao, knuspriges Papad und ein Hauch Achaar (indisches Pickle). Es ist schlechthin die perfekte Kombination in Indien! Haben Sie es schon einmal probiert? Wenn nicht, entgeht Ihnen etwas Unglaubliches! 🍛❤️✨
Mihika Mahakal
Gründerin, Table Indienne
Gewürze aus diesem Kit auf unserer Website verfügbar
Diese Gewürze aus diesem Kit sind einzeln auf unserer Website erhältlich
Mehr erfahren
Das Dal Tadka ist tief in der kulinarischen Tradition indischer Haushalte und der Dhabas verwurzelt, jener Gasthäuser oder Restaurants am Wegesrand, die man überall im Land findet. Das Wort Tadka bedeutet wörtlich „temperieren“ oder „würzen“: Ganze Gewürze werden in sehr heißes Öl oder Ghee geworfen, bis sie knistern, und dann über das gegarte Dal gegossen. Man nennt es je nach Region auch Tarka, Chaunk, Bagar, Fodni oder Phoran. Sein Ursprung ist nicht dokumentiert: Niemand hat seine Erfindung datiert.
Das Dal Tadka wird mit verschiedenen Linsen zubereitet: dem Toor Dal (geschälte Straucherbsen), dem Moong Dal (geschälte gelbe Mungbohnen), dem Masoor Dal (rote Linsen) oder einer Mischung. Unser Set enthält rote Linsen, geschälte und gespaltene rote Linsen. Man gart die Linsen zuerst mit Kurkuma und Salz und bereitet dann das Tadka zu, das man am Ende der Garzeit zugibt. Eine Garnitur aus fein gehacktem frischem Koriander, kurz vor dem Servieren zugegeben, bringt einen frischen, kräuterigen Kontrast zu den reichhaltigen, erdigen Aromen.
Das Dhaba, Tempel des Dal
Die Dhabas sollen zuerst entlang der Grand Trunk Road entstanden sein, die Peshawar und Lahore über Amritsar und Ludhiana mit Delhi und Kalkutta verbindet. Die ersten waren einfache Lehmbauten, mit Charpoys, Strickbetten, zum Sitzen und einem quer gelegten Holzbrett für die Speisen. Sie servieren eine rustikale, reichhaltige Küche zu kleinen Preisen, bei der Ghee und weiße Butter nicht gezählt werden: Butter chicken, Dal, Kadhi und Fladenbrote. Eine volkstümliche Etymologie führt das Wort Dhaba auf Dabba zurück, die Lunchbox. Lange von Fernfahrern besucht, sind die Dhabas zum Trend geworden, bis dahin, dass etwa vierzig von ihnen in den Vereinigten Staaten eröffnet haben sollen, nicht zuletzt dank amerikanisch-punjabischer Lkw-Fahrer.
Wussten Sie schon?
Asafoetida (Hing) riecht roh sehr stark, wird aber beim Garen zu einem Duft, der an Zwiebel und Knoblauch erinnert. Deshalb wirft man sie mit dem Tadka ins heiße Fett, um sie zu verwandeln.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Gericht | Dal Tadka, temperierte Linsen |
| Linsen | Rote Linsen (Masoor Dal), im Set enthalten |
| Technik | Das Tadka: Ganze Gewürze knistern in Ghee und werden dann über das Dal gegossen |
| Garzeit | Etwa 60 Minuten, für 3 Personen |
| Ernährung | Vegetarisch |
Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
| Im Set | Rolle im Gericht |
|---|---|
| Rote Linsen (150 g) | Die Basis des Dal, das zu einem cremigen Püree zerfällt |
| Senfsamen, Kreuzkümmel und Asafoetida | Das Tadka, das im heißen Fett knistert |
| Ganzer getrockneter roter Chili und Kaschmir-Chili | Die Schärfe |
| Getrockneter Bockshornklee, Kurkuma und Garam Masala | Die bitter-honigartige Note, die Farbe und der Abschluss |
Was Sie selbst mitbringen
- Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und eine grüne Chili
- Ghee und Öl, Wasser und frischen Koriander
- Einen Topf
Ein Dal Tadka ist cremig, mild und zutiefst wohltuend: Die roten Linsen zerfallen zu einer runden Basis, belebt vom Ghee-Tadka, dessen Gewürze Wärme und Duft bringen. Der getrocknete Bockshornklee fügt eine bitter-honigartige Note hinzu, und der frische Koriander einen kräuterigen Kontrast.
Das Ghee, die traditionelle Wahl für das Tadka, bringt einen reichen Geschmack mit Haselnussaromen. Ersatzweise kann man es durch Öl oder Butter ersetzen.
Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 60 Minuten, für 3 Personen
- Für die frischen Zutaten, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren, mit frischem Koriander
Ein gelungenes Tadka
- Erhitzen Sie das Ghee und werfen Sie zuerst die ganzen Gewürze (Senf, Kreuzkümmel) hinein, bis sie knistern
- Geben Sie dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebel zu, die gemahlenen Gewürze zuletzt: Sie verbrennen schnell
- Gießen Sie alles, noch brutzelnd, kurz vor dem Servieren über das gegarte Dal
Zum Weitergehen
- Ein geräuchertes Dal (Dhungar): Ein glühendes Stück Kohle in einer kleinen Schale in der Mitte des Topfes, mit Ghee übergossen, bei geschlossenem Deckel, gibt einen Rauchgeschmack
- Verlesen und spülen Sie die Linsen vor dem Garen: Gespaltene Linsen wie die roten Linsen brauchen in der Regel kein Einweichen
Was dazu passt
Das Dal Tadka wird mit Reis oder Brot serviert. Probieren Sie es mit unserem Gewürzreis, unserem Gemüse-Pulao, einem Butter chicken oder Kadhai-Gemüse.
Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene
Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Was bedeutet Tadka?
Tadka bedeutet wörtlich „temperieren“ oder „würzen“. Es ist die abschließende Würzung des Dal: Ganze Gewürze werden in sehr heißes Ghee oder Öl geworfen, bis sie knistern, und dann über das gegarte Dal gegossen.
Welche Linsen verwendet man für ein Dal Tadka?
Gängig sind Toor Dal, Moong Dal oder Masoor Dal, oder eine Mischung. Unser Set enthält rote Linsen, das heißt Masoor Dal.
Braucht man Ghee?
Ghee ist die traditionelle Wahl: Es bringt einen reichen Geschmack mit Haselnussaromen. Man kann es durch Öl oder Butter ersetzen.
Was ist ein Dhaba?
Es ist ein Restaurant am Wegesrand in Südasien, oft ein Rastplatz für Fernfahrer, das eine rustikale, reichhaltige Küche wie Dal, Butter chicken und Fladenbrote serviert.
Ist dieses Gericht vegetarisch?
Ja, es ist ein vegetarisches Gericht. Ghee ist das traditionelle Fett dafür.
Enthält dieses Set Allergene?
Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit: Wir antworten Ihnen genau.
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Das Dal Tadka ist tief in der kulinarischen Tradition indischer Haushalte und der Dhabas verwurzelt, jener Gasthäuser oder Restaurants am Wegesrand, die man überall im Land findet. Das Wort Tadka bedeutet wörtlich „temperieren“ oder „würzen“: Ganze Gewürze werden in sehr heißes Öl oder Ghee geworfen, bis sie knistern, und dann über das gegarte Dal gegossen. Man nennt es je nach Region auch Tarka, Chaunk, Bagar, Fodni oder Phoran. Sein Ursprung ist nicht dokumentiert: Niemand hat seine Erfindung datiert.
Das Dal Tadka wird mit verschiedenen Linsen zubereitet: dem Toor Dal (geschälte Straucherbsen), dem Moong Dal (geschälte gelbe Mungbohnen), dem Masoor Dal (rote Linsen) oder einer Mischung. Unser Set enthält rote Linsen, geschälte und gespaltene rote Linsen. Man gart die Linsen zuerst mit Kurkuma und Salz und bereitet dann das Tadka zu, das man am Ende der Garzeit zugibt. Eine Garnitur aus fein gehacktem frischem Koriander, kurz vor dem Servieren zugegeben, bringt einen frischen, kräuterigen Kontrast zu den reichhaltigen, erdigen Aromen.
Das Dhaba, Tempel des Dal
Die Dhabas sollen zuerst entlang der Grand Trunk Road entstanden sein, die Peshawar und Lahore über Amritsar und Ludhiana mit Delhi und Kalkutta verbindet. Die ersten waren einfache Lehmbauten, mit Charpoys, Strickbetten, zum Sitzen und einem quer gelegten Holzbrett für die Speisen. Sie servieren eine rustikale, reichhaltige Küche zu kleinen Preisen, bei der Ghee und weiße Butter nicht gezählt werden: Butter chicken, Dal, Kadhi und Fladenbrote. Eine volkstümliche Etymologie führt das Wort Dhaba auf Dabba zurück, die Lunchbox. Lange von Fernfahrern besucht, sind die Dhabas zum Trend geworden, bis dahin, dass etwa vierzig von ihnen in den Vereinigten Staaten eröffnet haben sollen, nicht zuletzt dank amerikanisch-punjabischer Lkw-Fahrer.
Wussten Sie schon?
Asafoetida (Hing) riecht roh sehr stark, wird aber beim Garen zu einem Duft, der an Zwiebel und Knoblauch erinnert. Deshalb wirft man sie mit dem Tadka ins heiße Fett, um sie zu verwandeln.
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Merkmal Angabe Gericht Dal Tadka, temperierte Linsen Linsen Rote Linsen (Masoor Dal), im Set enthalten Technik Das Tadka: Ganze Gewürze knistern in Ghee und werden dann über das Dal gegossen Garzeit Etwa 60 Minuten, für 3 Personen Ernährung Vegetarisch Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
Im Set Rolle im Gericht Rote Linsen (150 g) Die Basis des Dal, das zu einem cremigen Püree zerfällt Senfsamen, Kreuzkümmel und Asafoetida Das Tadka, das im heißen Fett knistert Ganzer getrockneter roter Chili und Kaschmir-Chili Die Schärfe Getrockneter Bockshornklee, Kurkuma und Garam Masala Die bitter-honigartige Note, die Farbe und der Abschluss Was Sie selbst mitbringen
- Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und eine grüne Chili
- Ghee und Öl, Wasser und frischen Koriander
- Einen Topf
-
Ein Dal Tadka ist cremig, mild und zutiefst wohltuend: Die roten Linsen zerfallen zu einer runden Basis, belebt vom Ghee-Tadka, dessen Gewürze Wärme und Duft bringen. Der getrocknete Bockshornklee fügt eine bitter-honigartige Note hinzu, und der frische Koriander einen kräuterigen Kontrast.
Das Ghee, die traditionelle Wahl für das Tadka, bringt einen reichen Geschmack mit Haselnussaromen. Ersatzweise kann man es durch Öl oder Butter ersetzen.
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Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 60 Minuten, für 3 Personen
- Für die frischen Zutaten, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren, mit frischem Koriander
Ein gelungenes Tadka
- Erhitzen Sie das Ghee und werfen Sie zuerst die ganzen Gewürze (Senf, Kreuzkümmel) hinein, bis sie knistern
- Geben Sie dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebel zu, die gemahlenen Gewürze zuletzt: Sie verbrennen schnell
- Gießen Sie alles, noch brutzelnd, kurz vor dem Servieren über das gegarte Dal
Zum Weitergehen
- Ein geräuchertes Dal (Dhungar): Ein glühendes Stück Kohle in einer kleinen Schale in der Mitte des Topfes, mit Ghee übergossen, bei geschlossenem Deckel, gibt einen Rauchgeschmack
- Verlesen und spülen Sie die Linsen vor dem Garen: Gespaltene Linsen wie die roten Linsen brauchen in der Regel kein Einweichen
Was dazu passt
Das Dal Tadka wird mit Reis oder Brot serviert. Probieren Sie es mit unserem Gewürzreis, unserem Gemüse-Pulao, einem Butter chicken oder Kadhai-Gemüse.
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Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene
Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
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Was bedeutet Tadka?
Tadka bedeutet wörtlich „temperieren“ oder „würzen“. Es ist die abschließende Würzung des Dal: Ganze Gewürze werden in sehr heißes Ghee oder Öl geworfen, bis sie knistern, und dann über das gegarte Dal gegossen.
Welche Linsen verwendet man für ein Dal Tadka?
Gängig sind Toor Dal, Moong Dal oder Masoor Dal, oder eine Mischung. Unser Set enthält rote Linsen, das heißt Masoor Dal.
Braucht man Ghee?
Ghee ist die traditionelle Wahl: Es bringt einen reichen Geschmack mit Haselnussaromen. Man kann es durch Öl oder Butter ersetzen.
Was ist ein Dhaba?
Es ist ein Restaurant am Wegesrand in Südasien, oft ein Rastplatz für Fernfahrer, das eine rustikale, reichhaltige Küche wie Dal, Butter chicken und Fladenbrote serviert.
Ist dieses Gericht vegetarisch?
Ja, es ist ein vegetarisches Gericht. Ghee ist das traditionelle Fett dafür.
Enthält dieses Set Allergene?
Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit: Wir antworten Ihnen genau.
Warum haben wir ein Dal Tadka-Kit erstellt?
Anti-Verschwendung
Wollten Sie schon immer indische Gerichte kochen, wussten aber nie, wo Sie alle Gewürze kaufen sollten oder was zu tun ist, wenn das Ergebnis nicht gut ist? Wir sind hier, um dieses Problem mit unserem Kit zu lösen! Sie müssen keine Gewürze mehr kaufen, die Sie nie wieder verwenden werden, wir fügen nur die notwendige Menge an Gewürzen in Ihr Kit ein.
Authentische Aromen
Unsere Gewürze kommen direkt aus Indien. Sie werden sorgfältig ausgewählt und sorgen für einen authentischen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept und Anleitung
Wir wissen, dass indische Rezepte schwer zu verstehen sein können. Wir bieten Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Rezepte, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal die beste Version des Gerichts zubereiten!
Fakten entmystifizieren
Verwenden Inder das berühmte "Curry"?
Besuchen Sie unseren Blogartikel, um zu entdecken, warum Curry in Indien nicht wirklich existiert.
Warum all diese Gewürze kaufen, wenn ich einfach Curry verwenden kann?
Besuchen Sie unseren Blogartikel, um die große Vielfalt der in Indien verwendeten Gewürze zu entdecken.
Fragen & Antworten
Danke! Ihre Frage wurde gesendet. Mihika wird bald antworten und Sie erhalten eine E-Mail.
Dal Tadka
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