Hergestellt im Elsass
Entdecken Sie unser Butter Chicken-Kit, bei dem die dezente Schärfe des Kaschmir-Chilis wunderbar von der zarten Süße des Kardamoms abgemildert wird. Ein cremiger, aromatischer Klassiker: ein perfekt abgestimmtes Geschmackserlebnis.
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Butter Chicken
Butter Chicken (oder Hähnchen in Butter) stammt aus Delhi, Indien. Es wurde in den 1950er Jahren "zufällig" im Viertel Old Delhi erfunden.
Die Geschichte erzählt, dass die Köche, um unverkauftes Tandoori-Hähnchen nicht wegwerfen zu müssen, beschlossen, es mit einer einfachen Tomaten-Butter-Sauce zu mischen. Das Ergebnis war ein reichhaltiges und köstliches Gericht, das nicht nur das Hähnchen rehydrierte, sondern auch ein Sensationserfolg wurde und schnell zu einer weltweiten kulinarischen Ikone avancierte.
Traditionell wird das Hähnchen in einem speziellen Ofen namens "Tandoor" gegrillt, einem zylindrischen Tonofen, der ihm seinen authentischen rauchigen Geschmack verleiht. Butter Chicken und Chicken Tikka Masala werden oft verwechselt. Es handelt sich jedoch um zwei verschiedene Rezepte mit unterschiedlicher Herkunft. Unser Rezept in diesem Gewürz-Kit gibt einige Tipps für die Zubereitung des authentischsten indischen Butter Chickens.
Unser Gewürz-Kit
Wir liefern Ihnen alle Gewürze und trockenen Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen, in diesem Kit, das auf Bestellung von Hand zubereitet wird, um Ihnen unübertroffene Frische zu garantieren.
Sie müssen sich die frischen Zutaten in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft besorgen. Wir glauben fest an die Bedeutung einer gesunden und lokalen Ernährung und empfehlen Ihnen daher, diese frischen Produkte in einem regionalen Geschäft in Ihrer Nähe zu kaufen.
Da einige dieser Gewürze nicht in Deutschland angebaut werden, importieren wir sie direkt aus Indien über unsere sorgfältig ausgewählten Partner im Rahmen eines fairen Handels.
Um mehr über die Herkunft unserer Gewürze zu erfahren, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beantworten gerne alle Ihre Fragen!
Ihr Kochfertig-Kit enthält die unten aufgeführten Zutaten sowie ein einfaches und praktisches Rezeptblatt, damit dieses Gericht das beste wird, das Sie je probiert haben.
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Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde bestimmter Bäume (Zimtbäume) der Familie der Lorbeergewächse gewonnen wird. Da alle Teile der Pflanze aromatisch sind, umfasst das Gewürz auch die Blüten, Früchte und Abfälle (Chips genannt) des Baumes, ob ganz, zerkleinert oder gemahlen.Zimt
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Gewürznelken stammen ursprünglich von den Molukken in Indonesien, sind aber seit Jahrhunderten ein hoch geschätztes Gewürz in Indien. Gewürznelken haben ein kräftiges, scharfes und süßes Aroma. Sie werden ganz in Reisgerichten und Currys verwendet und sind auch eine Schlüsselzutat in Garam Masala.Gewürznelken
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Bockshornklee ist eine Pflanze, die in ganz Indien angebaut wird, deren Blätter getrocknet werden, um dieses aromatische Gewürz zu schaffen. Diese getrockneten Blätter haben einen leicht bitteren und herzhaften Geschmack. Sie werden gegen Ende des Kochens über ein Gericht gestreut.Getrocknete Bockshornkleeblätter
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Das indische Lorbeerblatt stammt von einem anderen Baum als die europäische Sorte. Es ist in der Himalaya-Region beheimatet und seit sehr langer Zeit Teil der indischen Küche. Es verleiht den Gerichten ein süßes, zimtähnliches Aroma. Es wird meist ganz verwendet und zu Beginn des Kochens dem Öl hinzugefügt, um Reis, Eintöpfe und verschiedene Currys zu aromatisieren.Lorbeerblatt
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Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei diesen Chilis um eine spezifische Sorte, die in der Region Kaschmir in Indien angebaut wird. Geschätzt für ihre leuchtend rote Farbe und ihre moderate Schärfe, werden sie verwendet, um Gerichten eine schöne rote Färbung zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen. Sie sind unverzichtbar in Gerichten wie Rogan Josh, Tandoori-Hähnchen und verschiedenen Currys.Rotes Kaschmiri-Chilipulver
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Cashewnüsse wurden im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Indien eingeführt. Indien ist heute einer der größten Produzenten, Verarbeiter und Exporteure von Cashewnüssen der Welt. Cashewnüsse sind eine vielseitige Zutat, geschätzt für ihre cremige Textur und ihren reichhaltigen Geschmack.Cashewnüsse
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Die grünen Berge Südindiens sind die Heimat der grünen Kardamomkapseln. Sie ist als "Königin der Gewürze" bekannt. Kardamom hat einen süßen, blumigen und sehr aromatischen Geschmack. Die grünen Kapseln werden ganz in herzhaften Reisgerichten wie Biryani und Currys verwendet. Die Samen werden gemahlen und in Desserts wie Kheer und zum Aromatisieren von Chai-Tee verwendet.Kardamom
Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten, die nicht enthalten sind in Ihrem Kit, wir empfehlen Ihnen, diese Zutaten lokal zu kaufen.
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Öl ist eine wesentliche Grundzutat in der indischen Küche. Je nach Region werden verschiedene Öle verwendet: Senföl im Norden und Osten, Kokosöl im Süden und Erdnussöl im Westen. Öl dient als Basis für Tadka (Tempering), eine Technik, bei der Gewürze in heißem Öl gebraten werden, um ihre Aromen freizusetzen, bevor sie den Gerichten hinzugefügt werden.Öl
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Joghurt (Dahi) ist eine grundlegende Zutat in der indischen Küche. Er wird in Marinaden verwendet, um Fleisch zart zu machen, als Basis für Raita (kühlendes Beilagen) und zur Zubereitung von Lassi und Chaas. Joghurt verleiht Currys Säure und Cremigkeit und hilft, Gewürze zu mildern. Die Herstellung von hausgemachtem Joghurt ist in vielen indischen Haushalten eine tägliche Tradition.Joghurt
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Frische Sahne wird in der modernen indischen Küche und in Restaurant-Gerichten verwendet, um Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Sie wird cremigen Currys wie Butter Chicken, Korma und Malai Kofta hinzugefügt. Sahne mildert auch die Schärfe der Gewürze und verleiht Saucen ihre charakteristische samtige Textur.Sahne
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Butter, insbesondere ungesalzene weiße Butter, ist eine bevorzugte Zutat in der Mughlai- und Punjabi-Küche. Sie ist die Basis des berühmten Butter Chicken und Dal Makhani. In Restaurants wird Butter großzügig zu Gerichten hinzugefügt, um ihnen den Reichtum und die Cremigkeit zu verleihen, die für die festliche indische Küche charakteristisch sind.Butter
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Zucker spielt eine wichtige Rolle in der indischen Küche, nicht nur in Desserts. Er wird einigen Currys hinzugefügt, um die Säure der Tomaten und die Schärfe der Gewürze auszugleichen. Jaggery (Gur), ein unraffinierter Zucker aus Zuckerrohr oder Palme, wird traditionell wegen seiner komplexen Aromen und seiner Vorteile gemäß Ayurveda bevorzugt.Zucker
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Zitronensaft ist eine wesentliche Zutat, um indischen Gerichten Säure und Frische zu verleihen. Er wird in Marinaden verwendet, um Fleisch zart zu machen, in Chutneys und Pickles sowie als Finishing auf vielen Gerichten. Nimbu Pani (indische Limonade) ist ein beliebtes erfrischendes Getränk im ganzen Land.Zitronensaft
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Ingwer stammt aus den feuchten tropischen Wäldern des maritimen Südostasiens und war eines der ersten Gewürze, die aus Asien exportiert wurden. Er wurde sehr früh in seiner Geschichte nach Indien eingeführt und wird dort seit Tausenden von Jahren kultiviert, wodurch er zu einem festen Bestandteil der Küche und der traditionellen Medizin, dem Ayurveda, wurde.Ingwer
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Die Ursprünge des Knoblauchs gehen auf Zentralasien zurück, wo er erstmals kultiviert wurde. Er verbreitete sich dann in den Nahen Osten und nach Südasien und wurde seit der Antike zu einem Grundnahrungsmittel in der indischen Ernährung. Knoblauch ist ein weiteres wesentliches Aroma in der indischen Küche. Er wird am häufigsten mit Ingwer und Zwiebeln verwendet, um eine reichhaltige, angebratene Basis (Bhuna) für eine große Vielfalt von Gerichten zu schaffen.Knoblauch
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Chilis wurden von den Portugiesen nach Indien eingeführt, aber grüne Chilis sind seitdem zu einem grundlegenden Element der indischen Küche geworden. Verwendet, um eine frische Schärfe und einen scharfen Geschmack zu verleihen, sind grüne Chilis die Hauptquelle für Schärfe in der indischen Küche. Sie können in Scheiben geschnitten und direkt zu Currys, Saucen hinzugefügt oder mit anderen Gewürzen in einem Tadka gebraten werden.Grüne Chilischote
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Hühnchen ohne Knochen ist eine der meistverwendeten Zutaten in der indischen nicht-vegetarischen Küche. In Stücke geschnitten, ist es ideal für Currys wie Butter Chicken, Chicken Tikka Masala und Korma. Hühnchen ohne Knochen nimmt Joghurt- und Gewürzmarinaden gut auf, was es perfekt für Tandooris und Tikkas macht.Entbeintes Hähnchen
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Salz ist ein unverzichtbarer Geschmacksverstärker in der indischen Küche. Neben gewöhnlichem Speisesalz verwendet Indien auch Kala Namak (Schwarzsalz), ein Vulkansalz mit einem charakteristischen schwefelhaltigen Geschmack, das in Chaat Masala und erfrischenden Getränken verwendet wird. Himalaya-Rosensalz, das in Pakistan abgebaut wird, ist ebenfalls sehr geschätzt für seine Reinheit und Mineralien.Salz
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Zwiebeln bilden die aromatische Basis der meisten indischen Currys. Fein geschnitten und langsam gebräunt, bilden sie die charakteristische Saucenbasis indischer Gerichte. In der indischen Küche werden Zwiebeln oft karamellisiert, bis sie goldbraun sind (Birista), eine Technik, die tiefe, süße Aromen entwickelt, die für Biryanis und Kormas unerlässlich sind.Zwiebel
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Tomaten, obwohl relativ kürzlich von den Portugiesen nach Indien eingeführt, sind zu einer grundlegenden Zutat der modernen indischen Küche geworden. Sie verleihen Currys Säure, Farbe und Körper. Tomaten werden frisch, püriert oder aus der Dose verwendet, um die reichhaltigen, geschmackvollen Saucen zu kreieren, die für Gerichte wie Butter Chicken oder Tikka Masala charakteristisch sind.Tomaten
Table Indienne est une jeune entreprise à votre écoute, contactez nous si vous pensez que nous devrions inclure ces ingrédients dans nos kits ou bien vous les proposer en option.
| Direkt ausgewählte Kleinerzeuger | Ja |
| Kochzeit | 90 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | Fortgeschritten |
| Schärfegrad | Mittel |
| Portionen | 3 |
| Mögliche Allergenspuren | Zubereitung enthält : Milch, Cashew, Erdnüsse, Weizen |
| Hergestellt im Elsass | Ja |
Übersetzt aus dem Französischen
Mihikas Wort
In Europa ist Butter Chicken das Muss, das auf jeder Speisekarte indischer Restaurants steht. Aber wussten Sie, dass es in Indien absolut kein Alltagsgericht ist? Es ist ein Vergnügen, das man sich nur im Restaurant gönnt (und nicht einmal jedes Mal!), und fast nie zu Hause! Mit diesem Kit möchte ich Ihnen die Türen zu diesem Küchenchef-Geheimnis öffnen: diese legendäre, reichhaltige und cremige Sauce bei Ihnen zu Hause nachkochen. 🍛✨
Mihika Mahakal
Gründerin, Table Indienne
Gewürze aus diesem Kit auf unserer Website verfügbar
Diese Gewürze aus diesem Kit sind einzeln auf unserer Website erhältlich
Mehr erfahren
Nach der verbreitetsten Version wurde das Butter chicken, oder murgh makhani, von den Köchen Kundan Lal Gujral und Kundan Lal Jaggi erfunden, die mit dem Restaurant Moti Mahal in Daryaganj in der Altstadt von Delhi verbunden waren, und in den 1950er-Jahren bekannt gemacht. Den Berichten zufolge waren sie Flüchtlinge aus dem Punjab, die nach der Teilung aus Peshawar kamen. Die Geschichte erzählt, das Gericht sei „zufällig“ entstanden: Um unverkauftes Tandoori-Hähnchen nicht zu verschwenden, tauchten die Köche es in eine einfache Sauce aus Tomaten und Butter, die es wieder saftig machte und für Aufsehen sorgte.
Diese Version ist heute umstritten. Im Jahr 2024 behauptete Monish Gujral, Enkel von Kundan Lal Gujral und Leiter von Moti Mahal, das Gericht sei in den 1920er- oder 1930er-Jahren in Peshawar entstanden, vor der Teilung. Er sagte dies im Rahmen eines Prozesses gegen die Familie Jaggi, die das konkurrierende Restaurant Daryaganj führt und die Erfindung Kundan Lal Jaggi bei Moti Mahal zuschreibt. Sein eigenes Buch von 2013 verlegte die zufällige Entdeckung jedoch zu Moti Mahal, in die 1950er-Jahre. Manche Autoren stützen den Ursprung in Peshawar mit dem Hinweis, dass Butter nur in britischen Garnisonsstädten wie dieser in großem Maßstab hergestellt wurde. Besser merkt man sich also zwei Versionen statt nur einer.
Butter chicken oder Tikka Masala?
Man verwechselt die beiden Gerichte oft, und man hält das Butter chicken fälschlich für westlichen Ursprungs. Das Hähnchen-Tikka-Masala verwendet Tomatenmark, während das Butter chicken auf einer Makhani-Sauce auf Butterbasis beruht. Moti Mahal werden übrigens auch zwei weitere „Makhani“-Klassiker zugeschrieben: das Dal Makhani und das Paneer Makhani.
Ein Gericht, das um die Welt ging
Der Ausdruck „butter chicken curry“ erscheint zum ersten Mal 1975 im gedruckten Englisch, als Spezialität des Hauses im Restaurant Gaylord in Manhattan. Das Gericht ist in Indien, Bangladesch, Pakistan und überall verbreitet, wo eine südasiatische Diaspora lebt. In Kanada und in der Karibik belegt man damit Pizzas, Poutines, Wraps oder Rotis, und in Australien und Neuseeland füllt man Pasteten damit.
Wussten Sie schon?
In den Dhabas, den Straßenrestaurants am Wegesrand, ist das Butter chicken ein großer Klassiker, zusammen mit Dal, Kadhi und Fladenbroten. Das Wort Dhaba soll nach einer volkstümlichen Etymologie mit Dabba zusammenhängen, der Essensbox.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Gericht | Butter chicken (murgh makhani, Butterhähnchen) |
| Ursprung | Delhi, in der Altstadt (mit einer umstrittenen Version aus Peshawar) |
| Sauce | Tomate, Knoblauch, Ingwer und Butter, püriert, bis sie samtig wird |
| Garzeit | Etwa 90 Minuten, für 3 Personen |
Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
| Im Set | Rolle im Gericht |
|---|---|
| Cashewkerne | Eine Cashewpaste macht die Sauce dicker und runder |
| Getrockneter Bockshornklee (Kasuri Methi) | Der leicht bittere, honigartige Duft, der die Sauce auszeichnet |
| Roter Kaschmir-Chili | Die tiefrote Farbe, mit milder Schärfe |
| Zimt, Kardamom, Nelke und Lorbeer | Die warmen Gewürze, die die Sauce aromatisieren |
Was Sie selbst mitbringen
- Entbeintes Hähnchen, Joghurt, Sahne und Butter
- Tomaten, eine Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und eine grüne Chili
- Etwas Zucker, Zitronensaft, Öl und Salz
Butter chicken ist ein reichhaltiges, samtiges Gericht: Die Tomaten-Butter-Sauce wird püriert und dann passiert, bis sie glatt ist, mit einer leicht süßlichen Note, die von der Säure der Tomate und der Zitrone gehoben wird. Die Gewürze sind warm, aber dezent, ohne das Feuer eines scharfen Currys.
Der getrocknete Bockshornklee bringt eine erkennbare bittere, honigartige Note, und das Hähnchen verleiht, wenn es gegrillt ist, einen Hauch von Rauch.
Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 90 Minuten, für 3 Personen
- Für die frischen Zutaten, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren, mit einem Schuss Sahne und frischem Koriander
Für ein gelungenes Butter chicken
- Marinieren Sie das Hähnchen mehrere Stunden in Zitronensaft, Joghurt, Kaschmir-Chili, Salz und Gewürzen, mit Knoblauch und Ingwer
- Falls Sie keinen Tandoor haben, grillen Sie das Hähnchen im Ofen, unter dem Grill oder in der Pfanne
- Pürieren Sie die Sauce und streichen Sie sie dann durch ein Sieb, damit sie vollkommen samtig wird
- Zerreiben Sie den getrockneten Bockshornklee zwischen den Handflächen, bevor Sie ihn zugeben, damit sich sein Duft entfaltet
Was dazu passt
Butter chicken wird mit Naan oder Reis serviert. Probieren Sie es mit unserem Gewürzreis oder einem Basmatireis, und einem gut gekühlten Mango-Lassi, um die Fülle der Sauce auszugleichen.
Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene
Diese Zubereitung enthält Milch, Cashewkerne, Erdnüsse und Weizen. Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Wer hat das Butter chicken erfunden?
Die verbreitetste Version schreibt es Kundan Lal Gujral und Kundan Lal Jaggi im Restaurant Moti Mahal in Delhi in den 1950er-Jahren zu. Im Jahr 2024 brachte ein Nachfahre von Gujral einen Ursprung in Peshawar vor der Teilung ins Spiel. Die Historiker entscheiden sich nicht.
Was ist der Unterschied zwischen Butter chicken und Tikka Masala?
Das Butter chicken beruht auf einer Makhani-Sauce auf Butterbasis, während das Hähnchen-Tikka-Masala Tomatenmark verwendet. Es sind zwei verschiedene Rezepte, die oft verwechselt werden.
Warum Cashewkerne?
Eine Cashewpaste dient dazu, die Sauce einzudicken und ihr Rundheit zu verleihen.
Braucht man einen Tandoor?
Traditionell wird das Hähnchen in einem Tandoor gegart, aber man kann es auch im Ofen, unter dem Grill grillen oder in der Pfanne anbraten.
Enthält dieses Set Allergene?
Ja: Die Zubereitung enthält Milch, Cashewkerne, Erdnüsse und Weizen. Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Was serviert man zu Butter chicken?
Naan oder Reis, zum Beispiel Basmatireis oder Gewürzreis, und einen Lassi zur Erfrischung.
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Nach der verbreitetsten Version wurde das Butter chicken, oder murgh makhani, von den Köchen Kundan Lal Gujral und Kundan Lal Jaggi erfunden, die mit dem Restaurant Moti Mahal in Daryaganj in der Altstadt von Delhi verbunden waren, und in den 1950er-Jahren bekannt gemacht. Den Berichten zufolge waren sie Flüchtlinge aus dem Punjab, die nach der Teilung aus Peshawar kamen. Die Geschichte erzählt, das Gericht sei „zufällig“ entstanden: Um unverkauftes Tandoori-Hähnchen nicht zu verschwenden, tauchten die Köche es in eine einfache Sauce aus Tomaten und Butter, die es wieder saftig machte und für Aufsehen sorgte.
Diese Version ist heute umstritten. Im Jahr 2024 behauptete Monish Gujral, Enkel von Kundan Lal Gujral und Leiter von Moti Mahal, das Gericht sei in den 1920er- oder 1930er-Jahren in Peshawar entstanden, vor der Teilung. Er sagte dies im Rahmen eines Prozesses gegen die Familie Jaggi, die das konkurrierende Restaurant Daryaganj führt und die Erfindung Kundan Lal Jaggi bei Moti Mahal zuschreibt. Sein eigenes Buch von 2013 verlegte die zufällige Entdeckung jedoch zu Moti Mahal, in die 1950er-Jahre. Manche Autoren stützen den Ursprung in Peshawar mit dem Hinweis, dass Butter nur in britischen Garnisonsstädten wie dieser in großem Maßstab hergestellt wurde. Besser merkt man sich also zwei Versionen statt nur einer.
Butter chicken oder Tikka Masala?
Man verwechselt die beiden Gerichte oft, und man hält das Butter chicken fälschlich für westlichen Ursprungs. Das Hähnchen-Tikka-Masala verwendet Tomatenmark, während das Butter chicken auf einer Makhani-Sauce auf Butterbasis beruht. Moti Mahal werden übrigens auch zwei weitere „Makhani“-Klassiker zugeschrieben: das Dal Makhani und das Paneer Makhani.
Ein Gericht, das um die Welt ging
Der Ausdruck „butter chicken curry“ erscheint zum ersten Mal 1975 im gedruckten Englisch, als Spezialität des Hauses im Restaurant Gaylord in Manhattan. Das Gericht ist in Indien, Bangladesch, Pakistan und überall verbreitet, wo eine südasiatische Diaspora lebt. In Kanada und in der Karibik belegt man damit Pizzas, Poutines, Wraps oder Rotis, und in Australien und Neuseeland füllt man Pasteten damit.
Wussten Sie schon?
In den Dhabas, den Straßenrestaurants am Wegesrand, ist das Butter chicken ein großer Klassiker, zusammen mit Dal, Kadhi und Fladenbroten. Das Wort Dhaba soll nach einer volkstümlichen Etymologie mit Dabba zusammenhängen, der Essensbox.
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Merkmal Angabe Gericht Butter chicken (murgh makhani, Butterhähnchen) Ursprung Delhi, in der Altstadt (mit einer umstrittenen Version aus Peshawar) Sauce Tomate, Knoblauch, Ingwer und Butter, püriert, bis sie samtig wird Garzeit Etwa 90 Minuten, für 3 Personen Unser Set wird auf Bestellung von Hand zubereitet, damit es frisch bleibt. Einige der Gewürze, die in Frankreich nicht wachsen, importieren wir direkt aus Indien über unsere Partner.
Was Ihr Set enthält
Im Set Rolle im Gericht Cashewkerne Eine Cashewpaste macht die Sauce dicker und runder Getrockneter Bockshornklee (Kasuri Methi) Der leicht bittere, honigartige Duft, der die Sauce auszeichnet Roter Kaschmir-Chili Die tiefrote Farbe, mit milder Schärfe Zimt, Kardamom, Nelke und Lorbeer Die warmen Gewürze, die die Sauce aromatisieren Was Sie selbst mitbringen
- Entbeintes Hähnchen, Joghurt, Sahne und Butter
- Tomaten, eine Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und eine grüne Chili
- Etwas Zucker, Zitronensaft, Öl und Salz
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Butter chicken ist ein reichhaltiges, samtiges Gericht: Die Tomaten-Butter-Sauce wird püriert und dann passiert, bis sie glatt ist, mit einer leicht süßlichen Note, die von der Säure der Tomate und der Zitrone gehoben wird. Die Gewürze sind warm, aber dezent, ohne das Feuer eines scharfen Currys.
Der getrocknete Bockshornklee bringt eine erkennbare bittere, honigartige Note, und das Hähnchen verleiht, wenn es gegrillt ist, einen Hauch von Rauch.
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Die Zubereitung des Sets
- Rechnen Sie mit etwa 90 Minuten, für 3 Personen
- Für die frischen Zutaten, die Mengen und den genauen Ablauf folgen Sie bitte der Anleitung im Set
- Sehr heiß servieren, mit einem Schuss Sahne und frischem Koriander
Für ein gelungenes Butter chicken
- Marinieren Sie das Hähnchen mehrere Stunden in Zitronensaft, Joghurt, Kaschmir-Chili, Salz und Gewürzen, mit Knoblauch und Ingwer
- Falls Sie keinen Tandoor haben, grillen Sie das Hähnchen im Ofen, unter dem Grill oder in der Pfanne
- Pürieren Sie die Sauce und streichen Sie sie dann durch ein Sieb, damit sie vollkommen samtig wird
- Zerreiben Sie den getrockneten Bockshornklee zwischen den Handflächen, bevor Sie ihn zugeben, damit sich sein Duft entfaltet
Was dazu passt
Butter chicken wird mit Naan oder Reis serviert. Probieren Sie es mit unserem Gewürzreis oder einem Basmatireis, und einem gut gekühlten Mango-Lassi, um die Fülle der Sauce auszugleichen.
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Aufbewahrung
- Bewahren Sie den Beutel verschlossen, trocken und vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf
- Das Set wird auf Bestellung zubereitet: Verbrauchen Sie es nicht zu spät, gemäß den Hinweisen auf dem Beutel
- Nach dem Öffnen verschließen Sie den Beutel gut, um den Duft der Gewürze zu bewahren
Allergene
Diese Zubereitung enthält Milch, Cashewkerne, Erdnüsse und Weizen. Wenn Sie Allergien haben, lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
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Wer hat das Butter chicken erfunden?
Die verbreitetste Version schreibt es Kundan Lal Gujral und Kundan Lal Jaggi im Restaurant Moti Mahal in Delhi in den 1950er-Jahren zu. Im Jahr 2024 brachte ein Nachfahre von Gujral einen Ursprung in Peshawar vor der Teilung ins Spiel. Die Historiker entscheiden sich nicht.
Was ist der Unterschied zwischen Butter chicken und Tikka Masala?
Das Butter chicken beruht auf einer Makhani-Sauce auf Butterbasis, während das Hähnchen-Tikka-Masala Tomatenmark verwendet. Es sind zwei verschiedene Rezepte, die oft verwechselt werden.
Warum Cashewkerne?
Eine Cashewpaste dient dazu, die Sauce einzudicken und ihr Rundheit zu verleihen.
Braucht man einen Tandoor?
Traditionell wird das Hähnchen in einem Tandoor gegart, aber man kann es auch im Ofen, unter dem Grill grillen oder in der Pfanne anbraten.
Enthält dieses Set Allergene?
Ja: Die Zubereitung enthält Milch, Cashewkerne, Erdnüsse und Weizen. Lesen Sie bitte das Etikett auf dem Beutel und teilen Sie uns Ihre Allergene bei der Bestellung mit.
Was serviert man zu Butter chicken?
Naan oder Reis, zum Beispiel Basmatireis oder Gewürzreis, und einen Lassi zur Erfrischung.
Warum haben wir ein Butter Chicken-Kit erstellt?
Anti-Verschwendung
Wollten Sie schon immer indische Gerichte kochen, wussten aber nie, wo Sie alle Gewürze kaufen sollten oder was zu tun ist, wenn das Ergebnis nicht gut ist? Wir sind hier, um dieses Problem mit unserem Kit zu lösen! Sie müssen keine Gewürze mehr kaufen, die Sie nie wieder verwenden werden, wir fügen nur die notwendige Menge an Gewürzen in Ihr Kit ein.
Authentische Aromen
Unsere Gewürze kommen direkt aus Indien. Sie werden sorgfältig ausgewählt und sorgen für einen authentischen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept und Anleitung
Wir wissen, dass indische Rezepte schwer zu verstehen sein können. Wir bieten Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Rezepte, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal die beste Version des Gerichts zubereiten!
Fakten entmystifizieren
Verwenden Inder das berühmte "Curry"?
Besuchen Sie unseren Blogartikel, um zu entdecken, warum Curry in Indien nicht wirklich existiert.
Warum all diese Gewürze kaufen, wenn ich einfach Curry verwenden kann?
Besuchen Sie unseren Blogartikel, um die große Vielfalt der in Indien verwendeten Gewürze zu entdecken.
Fragen & Antworten
Danke! Ihre Frage wurde gesendet. Mihika wird bald antworten und Sie erhalten eine E-Mail.
Butter Chicken
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