Mango Lassi

Mango Lassi

Mango Lassi ist das beliebteste Joghurtgetränk Indiens – eine erfrischende Mischung aus süßer Mango, cremigem Joghurt und einem Hauch von Kardamom. Dieses Getränk stammt aus dem Punjab und hat sich zur perfekten Begleitung für würzige indische Gerichte entwickelt.

Die Kombination aus der Süße der Mango und der Säure des Joghurts macht Lassi zu einem idealen Durstlöscher an heißen Tagen. Die probiotischen Eigenschaften des Joghurts unterstützen zudem die Verdauung.

Unser Kit enthält alles, was Sie für die perfekte Lassi-Zubereitung benötigen – einfach frische Mango und Joghurt hinzufügen!

Ihr Kochfertig-Kit enthält die unten aufgeführten Zutaten sowie ein einfaches und praktisches Rezeptblatt, damit dieses Gericht das beste wird, das Sie je probiert haben.

• 

  Safran, das teuerste Gewürz der Welt, wird seit Jahrhunderten in der Kaschmir-Region Indiens angebaut. Seine rot-orangenen Fäden verleihen Gerichten eine goldene Farbe, ein blumiges Aroma und einen subtilen Geschmack. Safran wird in königlichen Biryanis, Reis-Pulao, Desserts wie Kheer und Kulfi sowie im berühmten Kashmiri Kahwa (Safrantee) verwendet.

  Safran

• 

  Getrocknete Mango, oder Amchur auf Hindi, ist ein Pulver aus getrockneten und gemahlenen unreifen grünen Mangos. Dieses säuerliche Gewürz ist typisch für die nordindische Küche. Es verleiht Currys, Chutneys und Chaats eine fruchtige Säure, ohne Feuchtigkeit hinzuzufügen. Amchur ist eine wesentliche Zutat in Chaat Masala und vielen Fleischmarinaden.

  Getrocknete Mango

• 

  Kardamompulver wird durch Mahlen grüner Kardamomsamen hergestellt. Praktischer als ganze Kapseln, setzt es sofort sein blumiges, süßes Aroma frei. Es wird hauptsächlich in indischen Desserts wie Kheer, Gulab Jamun und Ladoos sowie zum Aromatisieren von Chai und indischem Kaffee verwendet.

  Kardamompulver

• 

  Mandeln nehmen einen besonderen Platz in der indischen Küche ein, besonders in Mughlai-Gerichten und Desserts. Sie werden ganz, gestiftet oder gemahlen verwendet, um Kormas, Biryanis und Halwas zu bereichern. Badam Milk (Mandelmilch) ist ein traditionelles wohltuendes Getränk. Mandeln werden auch eingeweicht am Morgen für ihre Vorteile gemäß Ayurveda konsumiert.

  Mandeln

Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten, die nicht enthalten sind in Ihrem Kit, wir empfehlen Ihnen, diese Zutaten lokal zu kaufen.

• 

  Wasser ist ein wesentliches Element bei der Zubereitung indischer Gerichte. Es wird verwendet, um Reis zu kochen, Dals zuzubereiten, Saucen zu verdünnen und die Konsistenz von Currys anzupassen. Die Qualität und Menge des hinzugefügten Wassers beeinflusst direkt die endgültige Textur des Gerichts.

  Wasser

• 

  Zucker spielt eine wichtige Rolle in der indischen Küche, nicht nur in Desserts. Er wird einigen Currys hinzugefügt, um die Säure der Tomaten und die Schärfe der Gewürze auszugleichen. Jaggery (Gur), ein unraffinierter Zucker aus Zuckerrohr oder Palme, wird traditionell wegen seiner komplexen Aromen und seiner Vorteile gemäß Ayurveda bevorzugt.

  Zucker

• 

  Joghurt (Dahi) ist eine grundlegende Zutat in der indischen Küche. Er wird in Marinaden verwendet, um Fleisch zart zu machen, als Basis für Raita (kühlendes Beilagen) und zur Zubereitung von Lassi und Chaas. Joghurt verleiht Currys Säure und Cremigkeit und hilft, Gewürze zu mildern. Die Herstellung von hausgemachtem Joghurt ist in vielen indischen Haushalten eine tägliche Tradition.

  Joghurt

• 

  Milch ist eine heilige und allgegenwärtige Zutat in der indischen Küche. Sie ist die Basis von Paneer, Khoya (eingekochte Milch), Ghee und vielen Desserts wie Kheer, Rasmalai und Gulab Jamun. Indischer Chai wird traditionell durch Kochen von Tee in Milch zubereitet. In der hinduistischen Kultur wird Milch mit Reinheit assoziiert und bei religiösen Ritualen dargebracht.

  Milch

• 

  Eis

  Eiswürfel

• 

  Küchenmixer

  Mixer