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Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

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Lait d'Or (Golden Milk) Boissons
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Lait d'Or (Golden Milk)

Une boisson réconfortante et bienfaisante, parfaite pour une pause cocooning. Le lait d'or combine lait chaud, curcuma et poivre noir dans un rituel ayurvédique millénaire.

5 min 5 min 1 pers.
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Masala Omelette Plats secs
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Masala Omelette

L'omelette indienne (souvent appelée Masala Omelette) est un grand classique de la « street food » à Mumbai ou Delhi. Contrairement à l'omelette française qui se veut baveuse et lisse, l'omelette indienne est bien cuite, fine et texturée par le croquant de l'oignon.

10 min 5 min 1 pers.
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Anda Bhurji Plats secs
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Anda Bhurji

L'Anda Bhurji est la version indienne des œufs brouillés, mais avec beaucoup plus de caractère ! Contrairement aux œufs brouillés français crémeux et onctueux, la Bhurji est plus ferme, épicée et pleine de textures.

15 min 10 min 2 pers.
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Sweet Lassi Boissons
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Sweet Lassi

Le Sweet Lassi est une boisson indienne onctueuse à base de yaourt fouetté. Le secret réside dans sa mousse et sa fraîcheur.

5 min 0 min 2 pers.
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Nimbu Paani Boissons
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Nimbu Paani

La Nimbu Paani est la limonade indienne traditionnelle. En Inde, ce n'est pas seulement une boisson plaisir, c'est un remède contre la chaleur.

5 min 0 min 2 pers.
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Paneer Maison - Le Fromage Indien Frais
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Paneer Maison - Le Fromage Indien Frais

Le Paneer est un fromage frais indien, simple à réaliser chez soi. Deux ingrédients suffisent : du lait entier et un acide (citron ou vinaigre). Le résultat est un fromage doux, ferme et polyvalent.

15 min 15 min 4 pers.
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Upma - Semoule aux Épices Plats secs
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Upma - Semoule aux Épices

L'Upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde. La semoule torréfiée est cuite avec des légumes et des épices pour un résultat onctueux et réconfortant. Parfait pour un brunch original.

10 min 15 min 2 pers.
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Moong Dal Khichdi - Le Plat Réconfort Indien Riz
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Moong Dal Khichdi - Le Plat Réconfort Indien

Le Khichdi est le plat réconfort par excellence en Inde — l'équivalent d'une soupe de grand-mère. Du riz et des lentilles moong cuits ensemble dans beaucoup d'eau jusqu'à obtenir une texture onctueuse et enveloppante.

10 min 30 min 2 pers.
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Vinaigrette Soleil au Curcuma Salades
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Vinaigrette Soleil au Curcuma

Une vinaigrette dorée pour réveiller une salade verte, des carottes râpées ou une salade de lentilles du Puy. Simple et efficace.

5 min 0 min 4 pers.
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Poisson à la Népalaise (Timur Machha) Plats secs
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Poisson à la Népalaise (Timur Machha)

Le poivre Timut est très utilisé dans l'Himalaya pour parfumer les poissons d'eau douce. Ses notes de pamplemousse se marient parfaitement avec le côté terreux du curcuma.

10 min 10 min 2 pers.
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Salade de Fraises au Poivre Timut Desserts
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Salade de Fraises au Poivre Timut

C'est en dessert que le Timut surprend le plus. Ses notes de pamplemousse et de litchi subliment les fruits frais. Un dessert digne d'un grand restaurant avec trois ingrédients.

10 min 0 min 4 pers.
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Shrikhand au Yaourt Grec Desserts
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Shrikhand au Yaourt Grec

Le Shrikhand est un dessert indien traditionnel, originaire du Maharashtra et du Gujarat. C'est une crème de yaourt onctueuse, parfumée au safran et à la cardamome.

15 min 0 min 2 pers.
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Gajar ka Halwa Desserts
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Gajar ka Halwa

Le Gajar Halwa est l'un des desserts les plus appréciés du nord de l'Inde, particulièrement en hiver. Les carottes sont mijotées doucement dans du lait jusqu'à ce que celui-ci s'évapore, créant une texture onctueuse et gourmande.

20 min 55 min 5 pers.
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Khamang Kakdi Salades
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Khamang Kakdi

La Khamang Kakdi est bien plus qu'une simple salade. C'est un équilibre parfait entre le croquant des cacahuètes, la fraîcheur du concombre et l'acidité du citron.

15 min 0 min 3 pers.
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Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco Plats secs
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Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco

Le Thoran est le plat de légumes quotidien par excellence dans le Sud de l'Inde. Ce n'est pas un curry en sauce, mais un sauté « sec » où le légume est mis à l'honneur. La méthode reste la même, que vous utilisiez des carottes, du chou ou des haricots verts.

15 min 10 min 4 pers.
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Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin Plats secs
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Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin

Le Jeera Aloo est un classique des foyers indiens. Contrairement aux frites ou aux pommes de terre sautées classiques, ici le cumin est la star. Pour une version plus originale, remplacez le cumin classique par du carvi (plus anisé) ou du cumin noir (plus fumé et boisé).

10 min 15 min 3 pers.
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Riz au Safran Riz
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Riz au Safran

L'accompagnement royal — parfait avec un Rogan Josh ou un Dal Makhani. Un riz parfumé au safran et aux épices entières.

35 min 15 min 4 pers.
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Riz à la Cardamome Noire Riz
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Riz à la Cardamome Noire

L'accompagnement fumé et sophistiqué — idéal avec un Rogan Josh, un Butter Chicken ou un curry de paneer généreux.

35 min 15 min 4 pers.
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Naan Maison Pains
Végétarien

Naan Maison

Le Naan est le pain indien moelleux par excellence. Préparé avec du yaourt et des graines de nigelle, il accompagne tous vos plats.

20 min 15 min 8 pers.
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