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Recetas

Descubre nuestras recetas de auténtica cocina india, preparadas con nuestras especias

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Dal Tadka Platos con salsa
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Dal Tadka

El dal es el plato que casi cada familia india come casi a diario, reconfortante y nunca soso cuando el tadka sale bien. El secreto: un tadka de comino, mostaza, ajo y chile chisporroteado unos segundos en ghee, vertido humeante sobre las lentejas justo antes de servir.

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Pollo Madras Platos con salsa
Sin gluten

Pollo Madras

El pollo Madras es un curry nacido en el cruce de la cocina india y la francesa, en Pondicherry, antiguo enclave comercial francés en la India. Allí, los colonos suavizaron las especias tradicionales del sur de la India para crear una salsa más suave y menos picante, conservando las hojas de curry y los aromas característicos de la región de Madrás. Aquí tienes nuestra versión casera, fiel a esta receta híbrida, para que la prepares fácilmente en casa.

20 Tengo 35 Tengo 4 prensa.
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Pollo tikka masala casero Platos con salsa
Sin gluten

Pollo tikka masala casero

Descubra nuestra receta auténtica de pollo tikka masala: pollo marinado en yogur y especias, asado y luego cocinado a fuego lento en una salsa de tomate cremosa y aromática. Un clásico indobritánico para preparar en casa.

30 Tengo 30 Tengo 4 prensa.
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Samosas caseros Aperitivos
Vegano Vegetariano Sin lactosa Vegano Vegetariano Sin lactosa

Samosas caseros

Descubra la receta auténtica de los samosas indios: una masa crujiente con sémola, rellena de una mezcla especiada de patata y guisantes, doblada en forma de cono y frita hasta quedar dorada. Un clásico del aperitivo indio que podrá preparar en casa paso a paso.

45 Tengo 25 Tengo 4 prensa.
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Cerdo Vindaloo Platos con salsa
Picante

Cerdo Vindaloo

El vindaloo es un curry abrasador originario de Goa, nacido en la comunidad católica goana bajo influencia portuguesa: su nombre proviene del portugués «vinha d'alhos» (vino y ajo), transformado a lo largo de los siglos en una pasta de especias tostadas y vinagre que le da al plato su característica acidez. Tradicionalmente preparado con cerdo, aquí nuestra versión más auténtica, fiel a la receta original de Goa.

30 Tengo 65 Tengo 4 prensa.
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Aloo Tikki (Tortitas de Patata Indias) Aperitivos
Vegetariano Sin gluten Vegetariano Sin gluten

Aloo Tikki (Tortitas de Patata Indias)

El aloo tikki es uno de los aperitivos callejeros más populares del norte de la India: tortitas de patata especiadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, a menudo cubiertas con chutneys para formar el «aloo tikki chaat». Una receta sencilla, vegetariana y sin gluten, perfecta como aperitivo.

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Pollo tandoori auténtico Platos secos
Picante Sin gluten Picante Sin gluten

Pollo tandoori auténtico

El pollo tandoori es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india. Su color no procede de ningún colorante sino del chile rojo del Cachemira, y todo su carácter depende de dos gestos que las recetas apresuradas se saltan: un masala tostado y molido al momento, y un yogur escurrido que se adhiere de verdad a la carne.

30 Tengo 25 Tengo 4 prensa.
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