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Recetas

Descubre nuestras recetas de auténtica cocina india, preparadas con nuestras especias

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Phulka (Roti) Panes
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Phulka (Roti)

El phulka es una torta de trigo integral, sin levadura, que se hincha gracias al vapor. Es el acompañamiento ideal para sustituir a la baguette en una comida picante.

30 Tengo 15 Tengo 10 prensa.
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Agua con limón Bebidas
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Agua con limón

El Nimbu Paani es la limonada tradicional india. En la India, no es solo una bebida para disfrutar, sino también un remedio contra el calor.

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Kebab Galouti con alubias rojas Aperitivos
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Kebab Galouti con alubias rojas

Los Galouti Kebab de alubias rojas (Rajma Galouti Kebab) tienen la textura tierna del famoso kebab de Lucknow, pero en una versión 100 % vegetal. Las alubias rojas tienen esa textura carnosa que, una vez trituradas, imita la suavidad de la carne picada.

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Bhindi Masala - Okra en salsa picante Platos con salsa
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Bhindi Masala - Okra en salsa picante

El Bhindi Masala es un plato típico del norte de la India. Primero se saltean las okras para eliminar su textura viscosa y, después, se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate picante aderezada con yogur griego.

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Upma - Sémola con especias Platos secos
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Upma - Sémola con especias

La upma es un desayuno tradicional del sur de la India. La sémola tostada se cocina con verduras y especias, lo que da como resultado un plato cremoso y reconfortante. Perfecto para un brunch original.

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Vinagreta «Soleil» con cúrcuma Ensaladas
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Vinagreta «Soleil» con cúrcuma

Una vinagreta dorada para darle vida a una ensalada verde, unas zanahorias ralladas o una ensalada de lentejas de Puy. Sencillo y eficaz.

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Ensalada de fresas con pimienta Timut Postres
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Ensalada de fresas con pimienta Timut

Es en los postres donde el Timut sorprende más. Sus notas de pomelo y lichi realzan la fruta fresca. Un postre digno de un gran restaurante con solo tres ingredientes.

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¿Qué tal estás? Ensaladas
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¿Qué tal estás?

La Khamang Kakdi es mucho más que una simple ensalada. Es un equilibrio perfecto entre el crujido de los cacahuetes, la frescura del pepino y el toque ácido del limón.

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Thoran - Salteado de verduras con coco Platos secos
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Thoran - Salteado de verduras con coco

El thoran es el plato de verduras por excelencia en el sur de la India. No es un curry con salsa, sino un salteado «seco» en el que las verduras son las protagonistas. La preparación es la misma, tanto si usas zanahorias, col o judías verdes.

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Jeera Aloo - Patatas al comino Platos secos
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Jeera Aloo - Patatas al comino

El Jeera Aloo es un clásico de los hogares indios. A diferencia de las patatas fritas o salteadas de siempre, aquí el comino es el protagonista. Si quieres una versión más original, sustituye el comino habitual por alcaravea (con un toque más anísado) o comino negro (más ahumado y con notas amaderadas).

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Arroz con azafrán Arroz
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Arroz con azafrán

El acompañamiento perfecto: ideal con un Rogan Josh o un Dal Makhani. Un arroz aromatizado con azafrán y especias enteras.

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Arroz con cardamomo negro Arroz
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Arroz con cardamomo negro

Un acompañamiento ahumado y sofisticado, ideal para acompañar un rogan josh, un butter chicken o un curry de paneer bien sustancioso.

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