Table Indienne
Piment Sirarakhong – Piment séché à IG du Manipur
Découvrez notre piment Sirarakhong, piment rouge séché à Indication Géographique cultivé par la communauté Tangkhul Naga à Sirarakhong, dans le district d'Ukhrul, au Manipur. Arôme unique, peau fine et couleur rouge profond pour relever chutneys, achars et poudres de piment maison.
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Échantillons d'épices offerts avec chaque commande.
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Piment Sirarakhong : le piment à Indication Géographique du Manipur
Le piment Sirarakhong (aussi appelé Hathei, « amer » en langue tangkhul) est un piment rouge séché originaire du village de Sirarakhong, dans le district d'Ukhrul au Manipur, dans le Nord-Est de l'Inde. Cultivé depuis des générations par la communauté Tangkhul Naga, il a obtenu en 2021 le label d'Indication Géographique (IG) auprès du gouvernement indien, qui reconnaît son origine et son savoir-faire uniques. Séché au soleil dans les collines himalayennes, il se distingue par sa peau fine, sa couleur rouge profond et son parfum caractéristique, à la fois fumé et fruité.
Pourquoi choisir des piments entiers séchés ?
Contrairement à une poudre de piment déjà moulue, le piment Sirarakhong entier conserve toute la richesse de ses huiles essentielles et de ses arômes jusqu'au moment de son utilisation. Vous pouvez l'infuser entier dans une huile, le faire tremper pour préparer une pâte de piment (comme dans les achars), ou le moudre vous-même juste avant emploi pour une poudre fraîche et parfumée, bien plus intense qu'une poudre industrielle.
Utilisations culinaires :
- Trempé puis mixé en pâte pour vos achars (piments marinés) et chutneys du Nord-Est indien
- Moulu au moment de l'emploi pour une poudre de piment maison bien plus aromatique
- Infusé entier dans une huile chaude pour un condiment parfumé (piment à l'huile)
- Émietté dans les dals et currys pour une chaleur progressive et un parfum fumé
- Ajouté aux marinades de viandes et poissons grillés
- Incontournable dans les recettes traditionnelles Tangkhul Naga à base de piment fermenté
Origine et qualité :
Notre piment Sirarakhong provient directement des exploitations familiales du village de Sirarakhong, dans les collines d'Ukhrul au Manipur, où il est cultivé par la communauté Tangkhul Naga et étiqueté à la main. Ces petites exploitations cultivent leurs piments sans pesticides, pour vous garantir un produit naturel et authentique, fidèle aux savoir-faire traditionnels du Nord-Est indien.
Conservation :
Pour préserver tous ses arômes, conservez votre piment Sirarakhong dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans son emballage hermétique.
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Riche en vitamine C, renforce l'immunité
Stimule le métabolisme grâce à la capsaïcine
Favorise la digestion et stimule l'appétit
Propriétés anti-inflammatoires reconnues traditionnellement
Soulage traditionnellement les douleurs musculaires et articulaires
Stimule la circulation sanguine
Riche en antioxydants (caroténoïdes)
Traditionnellement utilisé par les Tangkhul Naga pour réchauffer le corps en climat de montagne
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Sélection directe de petits producteurs Non Sans pesticides Oui Végétarien Oui Origine Sirarakhong, district d'Ukhrul, Manipur, Inde Qualité Premium Type Piments entiers séchés Profil gustatif Arôme fumé et fruité, chaleur progressive plutôt que brûlante. Notes légèrement sucrées et saveur unique liée à son terroir montagnard. Traces éventuelles d'allergènes Aucun allergène connu. Conditionné dans un atelier manipulant également moutarde et céleri (traces éventuelles).
Pourquoi choisir Piment Sirarakhong – Piment séché à IG du Manipur de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
Questions & Réponses
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Piment Sirarakhong – Piment séché à IG du Manipur
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