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Recettes

Découvrez nos recettes de cuisine indienne authentique, préparées avec nos épices

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Phulka (Roti) Pains
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Phulka (Roti)

Le Phulka est une galette de blé complet, sans levure, qui gonfle grâce à la vapeur. C'est l'accompagnement quotidien idéal pour remplacer la baguette lors d'un repas épicé.

30 min 15 min 10 pers.
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Nimbu Paani Boissons
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Nimbu Paani

La Nimbu Paani est la limonade indienne traditionnelle. En Inde, ce n'est pas seulement une boisson plaisir, c'est un remède contre la chaleur.

5 min 0 min 2 pers.
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Galouti Kebab aux Haricots Rouges Apéritifs
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Galouti Kebab aux Haricots Rouges

Les Galouti Kebab de haricots rouges (Rajma Galouti Kebab) offrent le fondant du célèbre kebab de Lucknow, mais en version 100% végétale. Les haricots rouges ont cette texture charnue qui, une fois mixée, imite la douceur de la viande hachée.

20 min 10 min 4 pers.
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Bhindi Masala - Gombos en Sauce Épicée Plats en sauce
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Bhindi Masala - Gombos en Sauce Épicée

Le Bhindi Masala est un plat populaire du nord de l'Inde. Les gombos (okras) sont d'abord sautés pour éliminer leur texture gluante, puis mijotés dans une sauce tomate épicée enrichie au yaourt grec.

15 min 20 min 2 pers.
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Upma - Semoule aux Épices Plats secs
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Upma - Semoule aux Épices

L'Upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde. La semoule torréfiée est cuite avec des légumes et des épices pour un résultat onctueux et réconfortant. Parfait pour un brunch original.

10 min 15 min 2 pers.
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Vinaigrette Soleil au Curcuma Salades
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Vinaigrette Soleil au Curcuma

Une vinaigrette dorée pour réveiller une salade verte, des carottes râpées ou une salade de lentilles du Puy. Simple et efficace.

5 min 0 min 4 pers.
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Salade de Fraises au Poivre Timut Desserts
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Salade de Fraises au Poivre Timut

C'est en dessert que le Timut surprend le plus. Ses notes de pamplemousse et de litchi subliment les fruits frais. Un dessert digne d'un grand restaurant avec trois ingrédients.

10 min 0 min 4 pers.
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Khamang Kakdi Salades
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Khamang Kakdi

La Khamang Kakdi est bien plus qu'une simple salade. C'est un équilibre parfait entre le croquant des cacahuètes, la fraîcheur du concombre et l'acidité du citron.

15 min 0 min 3 pers.
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Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco Plats secs
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Thoran - Sauté de Légumes à la Noix de Coco

Le Thoran est le plat de légumes quotidien par excellence dans le Sud de l'Inde. Ce n'est pas un curry en sauce, mais un sauté « sec » où le légume est mis à l'honneur. La méthode reste la même, que vous utilisiez des carottes, du chou ou des haricots verts.

15 min 10 min 4 pers.
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Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin Plats secs
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Jeera Aloo - Pommes de Terre au Cumin

Le Jeera Aloo est un classique des foyers indiens. Contrairement aux frites ou aux pommes de terre sautées classiques, ici le cumin est la star. Pour une version plus originale, remplacez le cumin classique par du carvi (plus anisé) ou du cumin noir (plus fumé et boisé).

10 min 15 min 3 pers.
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Riz au Safran Riz
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Riz au Safran

L'accompagnement royal — parfait avec un Rogan Josh ou un Dal Makhani. Un riz parfumé au safran et aux épices entières.

35 min 15 min 4 pers.
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Riz à la Cardamome Noire Riz
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Riz à la Cardamome Noire

L'accompagnement fumé et sophistiqué — idéal avec un Rogan Josh, un Butter Chicken ou un curry de paneer généreux.

35 min 15 min 4 pers.
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