Table Indienne
Graines de chanvre de l'Himalaya (bhang)
Découvrez nos graines de chanvre de l'Himalaya, cultivées dans les vallées de l'Uttarakhand, au cœur de l'Himalaya indien. Douces, légèrement terreuses et subtilement noisettées pour enrichir vos chutneys, vos plats mijotés et vos smoothies.
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Échantillons d'épices offerts avec chaque commande.
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Graines de chanvre de l'Himalaya : le bhang de l'Uttarakhand
Le bhang — graines de chanvre alimentaire (Cannabis sativa, sans THC) — est un condiment traditionnel des vallées de l'Uttarakhand, dans l'Himalaya indien, où les familles pahari le cultivent et le récoltent depuis des générations. Mixées avec un peu d'eau puis tamisées pour obtenir un « lait » onctueux, grillées à sec ou pilées en chutney, ces petites graines apportent une saveur douce de noisette à de nombreux plats de montagne. Nous les sélectionnons directement auprès de producteurs de la région pour vous faire découvrir cette graine encore méconnue en dehors de l'Inde.
Pourquoi choisir des graines entières ?
Entières, les graines de chanvre conservent bien plus longtemps leurs huiles essentielles et leurs qualités nutritionnelles qu'une poudre déjà broyée. Elles se préparent selon l'usage recherché : légèrement grillées à sec pour une texture croustillante et un parfum de noisette plus prononcé, ou mixées avec de l'eau puis tamisées pour obtenir une pâte lisse, base du traditionnel bhang ki chutney.
Utilisations culinaires :
- Préparez le bhang ki chutney traditionnel : graines grillées puis mixées avec piment vert, coriandre et un filet de citron
- En garniture grillée sur les légumes sautés (chou, radis, fenugrec) et les salades
- Mixées avec de l'eau puis tamisées pour un « lait » de chanvre onctueux, à boire ou à cuisiner
- Ajoutées entières ou moulues dans les smoothies pour un apport en protéines et en oméga-3/6
- Saupoudrées sur les dals et les légumineuses pour une touche croquante et parfumée
- Incorporées à la pâte à pain ou aux mueslis maison pour une texture croquante
Origine et qualité :
Nos graines de chanvre proviennent des petites exploitations des vallées de l'Uttarakhand. Nos producteurs cultivent sans pesticides, afin de vous garantir une graine naturelle de qualité premium.
Conservation :
Pour préserver tous ses arômes, conservez vos graines de chanvre dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans leur emballage hermétique.
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Riche en acides gras oméga-3 et oméga-6
Apporte une protéine complète avec tous les acides aminés essentiels
Soutient la santé cardiovasculaire
Favorise une bonne digestion grâce à ses fibres
Contribue à la santé de la peau et des cheveux
Aide à lutter contre les inflammations
Riche en magnésium et en fer
Favorise la satiété et l'équilibre du poids
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Déclaration nutritionnelle pour 100g
Composant nutritionnel Pour 100g Énergie 2 313 kJ / 553 kcal Matières grasses ~ 48,8 g dont acides gras saturés ~ 4,6 g Glucides ~ 8,7 g dont sucres ~ 1,5 g Fibres alimentaires ~ 4 g Protéines ~ 31,6 g Sel ~ 20 mg -
Sélection directe de petits producteurs Oui Sans pesticides Oui Végétarien Oui Origine Uttarakhand, Inde Qualité Premium Type Graines entières Profil gustatif Saveur douce de noisette, légèrement terreuse. Devient crémeuse et onctueuse une fois mixée avec de l'eau et tamisée, ou croustillante et parfumée après une légère torréfaction. Traces éventuelles d'allergènes Traces éventuelles de fruits à coque, sésame et moutarde (conditionné dans un atelier manipulant ces allergènes).
Pourquoi choisir Graines de chanvre de l'Himalaya (bhang) de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
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Graines de chanvre de l'Himalaya (bhang)
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