Table Indienne
Fleur de Pea Bleu (Aparajita)
Découvrez nos fleurs séchées de pois papillon (Aparajita), récoltées dans les régions tropicales d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Un colorant naturel fascinant qui change de couleur — infusez pour un bleu profond qui vire au violet avec une goutte de citron.
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Fleur de Pea Bleu (Aparajita) : la magie du bleu naturel
La fleur de pois papillon (Clitoria ternatea L., Fabaceae), connue sous le nom d'Aparajita en Inde, est une plante grimpante aux fleurs d'un bleu intense utilisée depuis des siècles en médecine ayurvédique et dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Nous sélectionnons ces fleurs séchées auprès de producteurs certifiés biologiques en Inde pour vous garantir un produit naturel de qualité premium, riche en anthocyanes et exempt de tout additif artificiel.
Pourquoi choisir les fleurs séchées ?
Les fleurs séchées concentrent les pigments naturels et les antioxydants au maximum. Elles offrent un effet visuel spectaculaire grâce à leur propriété de virage chromatique : la couleur bleue intense devient violette ou rose au contact d'un acide (jus de citron, hibiscus). Cette réaction naturelle, due aux anthocyanes, est entièrement sans additifs et sans colorants artificiels. Un ingrédient aussi beau qu'utile, aussi bien pour les boissons que pour la pâtisserie.
Utilisations culinaires :
- Infusion bleue à chaud ou à froid — servez nature ou avec une rondelle de citron pour l'effet violet
- Cocktails et mocktails colorés — base idéale pour les drinks instagrammables sans alcool
- Coloration naturelle du riz, des pâtes et des pains — remplace les colorants artificiels
- Pâtisserie créative — glaçages, macarons et crèmes aux nuances bleues naturelles
- Latte floral chaud — mélangez avec du lait végétal et une touche de miel pour un lait doré bleu
- Yaourts et desserts glacés — une couleur naturelle spectaculaire sans aucun additif
Origine et qualité :
Nous sélectionnons nos épices exclusivement auprès de producteurs certifiés biologiques en Inde, pour vous garantir un produit naturel de qualité premium.
Conservation :
Pour préserver tous ses arômes et sa couleur, conservez vos fleurs de pea bleu dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans son emballage hermétique.
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Puissant antioxydant naturel grâce aux anthocyanes
Soutient la fonction cognitive et la mémoire
Riche en anthocyanes aux propriétés protectrices
Favorise la santé des yeux
Propriétés anti-inflammatoires naturelles
Propriétés apaisantes et adaptogènes
Soutient la santé des cheveux et de la peau
Naturellement sans caféine, idéal le soir
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Déclaration nutritionnelle pour 100g
Composant nutritionnel Pour 100g Énergie 1 172 kJ / 280 kcal Matières grasses ~ 2 g dont acides gras saturés ~ 500 mg Glucides ~ 55 g dont sucres ~ 3 g Fibres alimentaires ~ 12 g Protéines ~ 18 g Sel ~ 50 mg -
Fournisseur certifié biologique Oui Sans pesticides Oui Végétarien Oui Origine Inde et Asie du Sud-Est Qualité Premium Type Fleurs séchées Profil gustatif Goût très doux et légèrement terreux, presque neutre. L'intérêt principal est visuel et nutritionnel : la couleur bleue éclatante vire spectaculairement au violet ou au rose au contact d'un acide, grâce aux anthocyanes de la fleur. Composition 100% fleurs de pois papillon séchées (Clitoria ternatea L.)
Pourquoi choisir Fleur de Pea Bleu (Aparajita) de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
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Fleur de Pea Bleu (Aparajita)
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