Table Indienne
Découvrez notre cannelle de Ceylan C-5 Special, une excellente cannelle vraie (Cinnamomum verum) cultivée au Sri Lanka. Arôme chaleureux et sucré-épicé, quilles délicates aux notes boisées pour tous vos usages culinaires quotidiens.
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Cannelle de Ceylan C-5 Special : l'excellence du quotidien
Notre cannelle de Ceylan C-5 Special est issue de la vraie cannelle (Cinnamomum verum) cultivée au Sri Lanka, la seule cannelle authentique reconnue par les gastronomes et les professionnels de santé. Le grade C-5 Special se caractérise par des quilles légèrement plus épaisses que le grade Alba, tout en conservant toutes les qualités supérieures de la cannelle de Ceylan : faible teneur en coumarine, arôme complexe et saveur délicatement sucrée.
Pourquoi choisir la cannelle de Ceylan plutôt que la cannelle cassia ?
La grande majorité des cannelles vendues en Europe sous le nom générique "cannelle" sont en réalité de la cannelle cassia (Cinnamomum cassia), originaire de Chine ou d'Indonésie. Cette variété contient des niveaux élevés de coumarine, une substance dont la consommation régulière peut être néfaste pour la santé. La cannelle de Ceylan C-5 Special contient jusqu'à 250 fois moins de coumarine, pour un profil aromatique bien plus complexe et une saveur bien plus douce et raffinée.
Utilisations culinaires :
- Pâtisseries et desserts (tartes, gâteaux, cakes)
- Infusions, chai et boissons chaudes parfumées
- Currys et plats mijotés indiens
- Compotes, fruits pochés et porridges
- Vin chaud et boissons hivernales
- Biryanis, pilafs et plats de riz aromatiques
Origine et qualité :
Nous sélectionnons nos épices exclusivement auprès de producteurs certifiés biologiques au Sri Lanka, pour vous garantir une cannelle de Ceylan authentique, naturelle, sans additifs ni conservateurs.
Conservation :
Pour préserver tous ses arômes, conservez vos quilles de cannelle dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans leur emballage hermétique d'origine.
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Très faible teneur en coumarine, sûre pour usage quotidien
Aide à réguler la glycémie naturellement
Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes
Améliore la digestion et réduit les ballonnements
Favorise la santé cardiovasculaire
Propriétés antibactériennes et antimicrobiennes
Maintient l'hygiène buccale et la fraîcheur de l'haleine
Renforce le système immunitaire
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Déclaration nutritionnelle pour 100g
Composant nutritionnel Pour 100g Énergie 1 035 kJ / 247 kcal Matières grasses ~ 1,2 g dont acides gras saturés ~ 350 mg Glucides ~ 80,6 g dont sucres ~ 2,2 g Fibres alimentaires ~ 53,1 g Protéines ~ 4 g Sel ~ 40 mg -
Fournisseur certifié biologique Oui Sans pesticides Oui Niveau d'épice Faible Origine Sri Lanka Qualité C-5 Special Type Quilles entières Profil gustatif Arôme chaleureux et sucré-épicé avec des notes boisées et légèrement florales. Plus doux et moins âcre que la cannelle cassia, avec une complexité aromatique remarquable. -
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Pourquoi choisir Cannelle de Ceylan C-5 Special de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
