Vai al contenuto principale
Spedizione da 4,80 € in punto di ritiro in Francia. Omaggio da 40,00 €. Offerte in corso: fino al 35 % di sconto su una selezione di prodotti
Caricamento in corso...

Ricette

Scopra le nostre ricette della cucina indiana autentica, preparate con le nostre spezie

Filtra: Vegano Vegetariano Senza lattosio In breve Piccante Senza glutine Reimposta
Dalle ko achar - Sottaceto di peperoncino dalle del Sikkim Antipasti
Vegano Vegetariano Senza lattosio Piccante Senza glutine Vegano Vegetariano Senza lattosio Piccante Senza glutine

Dalle ko achar - Sottaceto di peperoncino dalle del Sikkim

Dalle ko achar è il condimento prediletto dell'Himalaya orientale, dal Sikkim al Nepal. Questo sottaceto infuocato unisce il peperoncino tondo dalle khursani ad aglio, zenzero e olio di senape, ravvivato da una spruzzata di limone. Vegano e formidabilmente piccante, accompagna il riso, i momo o un semplice piatto di lenticchie. Basta un cucchiaino: il dalle è uno dei peperoncini più forti dell'India.

20 min 0 min 8 pers.
Leggi la ricetta →
Curry di Pollo del Kerala al Latte di Cocco Il posto in salsa
Senza lattosio Senza glutine Senza lattosio Senza glutine

Curry di Pollo del Kerala al Latte di Cocco

Sulla costa del Kerala, il curry è impensabile senza latte di cocco e foglie di curry fresche, due ingredienti che nessuna ricetta veloce rispetta davvero. Niente panna qui: il cocco addensa la salsa in modo naturale, e il pepe nero macinato fresco, aggiunto a fuoco spento, è il gesto che le versioni frettolose saltano sempre.

20 min 35 min 4 pers.
Leggi la ricetta →
Dal Tadka Il posto in salsa
Vegetariano In breve Senza glutine Vegetariano In breve Senza glutine

Dal Tadka

Il dal è il piatto che quasi ogni famiglia indiana mangia quasi ogni giorno, confortante e mai insipido quando il tadka riesce bene. Il segreto: un tadka di cumino, senape, aglio e peperoncino sfrigolato per pochi secondi nel ghee, versato fumante sulle lenticchie appena prima di servire.

10 min 25 min 4 pers.
Leggi la ricetta →
Maiale Vindaloo Il posto in salsa
Piccante

Maiale Vindaloo

Il vindaloo è un curry infuocato originario di Goa, nato nella comunità cattolica goana sotto l'influenza portoghese: il suo nome deriva dal portoghese «vinha d'alhos» (vino e aglio), trasformatosi nei secoli in una pasta di spezie tostate e aceto che dona al piatto la sua caratteristica acidità. Tradizionalmente preparato con carne di maiale, ecco la nostra versione più autentica, fedele alla ricetta originale di Goa.

30 min 65 min 4 pers.
Leggi la ricetta →
Upma - Semolino alle spezie Piatti pronti
Vegano Senza lattosio In breve Vegano Senza lattosio In breve

Upma - Semolino alle spezie

L'Upma è una colazione tradizionale del sud dell'India. La semola tostata viene cotta con verdure e spezie, dando vita a un piatto cremoso e confortante. Perfetto per un brunch originale.

10 min 15 min 2 pers.
Leggi la ricetta →