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Rezepte

Entdecken Sie unsere authentischen indischen Kochrezepte, zubereitet mit unseren Gewürzen

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Phulka (Roti) Brote
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Phulka (Roti)

Phulka ist ein hefefreies Vollkorn-Fladenbrot, das durch Dampf aufgeht. Der ideale tägliche Begleiter zu einem würzigen Essen anstelle von Baguette.

30 Min 15 Min 10 Pers.
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Nimbu Paani Getränke
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Nimbu Paani

Nimbu Paani ist die traditionelle indische Limonade. In Indien ist sie nicht nur ein Erfrischungsgetränk, sondern ein Mittel gegen die Hitze.

5 Min 0 Min 2 Pers.
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Galouti Kebab mit Roten Bohnen Vorspeisen
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Galouti Kebab mit Roten Bohnen

Galouti Kebab aus roten Bohnen (Rajma Galouti Kebab) bietet die zartschmelzende Textur des berühmten Kebabs aus Lucknow, aber in einer 100% pflanzlichen Version. Rote Bohnen haben eine fleischige Textur, die nach dem Mixen die Zartheit von Hackfleisch nachahmt.

20 Min 10 Min 4 Pers.
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Bhindi Masala - Okra in Würziger Tomatensauce Soßengerichte
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Bhindi Masala - Okra in Würziger Tomatensauce

Bhindi Masala ist ein beliebtes Gericht aus Nordindien. Die Okraschoten werden zunächst angebraten, um ihre schleimige Textur zu entfernen, und anschließend in einer würzigen Tomatensoße mit griechischem Joghurt geköchelt.

15 Min 20 Min 2 Pers.
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Upma - Gewürzter Grieß Trockengerichte
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Upma - Gewürzter Grieß

Upma ist ein traditionelles Frühstück aus Südindien. Gerösteter Grieß wird mit Gemüse und Gewürzen gekocht - cremig und wohltuend. Perfekt für einen originellen Brunch.

10 Min 15 Min 2 Pers.
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Sonnige Kurkuma-Vinaigrette Salate
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Sonnige Kurkuma-Vinaigrette

Eine goldene Vinaigrette, um einen grünen Salat, geraspelte Karotten oder einen Puy-Linsen-Salat aufzuwerten. Einfach und wirkungsvoll.

5 Min 0 Min 4 Pers.
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Fisch auf nepalesische Art (Timur Machha) Trockengerichte
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Fisch auf nepalesische Art (Timur Machha)

Timut-Pfeffer wird im Himalaya häufig zum Würzen von Süßwasserfischen verwendet. Seine Grapefruitnoten harmonieren perfekt mit der erdigen Seite des Kurkumas.

10 Min 10 Min 2 Pers.
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Timur Chicken Curry - Himalaya-Art Soßengerichte
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Timur Chicken Curry - Himalaya-Art

Ein rustikales und duftendes Hähnchencurry, typisch für die Regionen Nordost-Indiens und Nepals. Timut-Pfeffer bringt seine einzigartige Zitrussignatur.

30 Min 25 Min 4 Pers.
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Erdbeersalat mit Timut-Pfeffer Desserts
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Erdbeersalat mit Timut-Pfeffer

Beim Dessert überrascht der Timut-Pfeffer am meisten. Seine Grapefruit- und Litschi-Noten veredeln frisches Obst. Ein Dessert auf Restaurantniveau mit nur drei Zutaten.

10 Min 0 Min 4 Pers.
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Khamang Kakdi Salate
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Khamang Kakdi

Khamang Kakdi ist viel mehr als ein einfacher Salat. Es ist eine perfekte Balance aus knackigen Erdnüssen, frischer Gurke und spritziger Zitrone.

15 Min 0 Min 3 Pers.
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Thoran - Kokos-Gemüsepfanne Trockengerichte
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Thoran - Kokos-Gemüsepfanne

Thoran ist das alltägliche Gemüsegericht Südindiens schlechthin. Kein saftiges Curry, sondern eine „trockene" Pfanne, in der das Gemüse im Mittelpunkt steht. Die Zubereitung bleibt gleich, ob mit Karotten, Kohl oder grünen Bohnen.

15 Min 10 Min 4 Pers.
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Jeera Aloo - Kartoffeln mit Kreuzkümmel Trockengerichte
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Jeera Aloo - Kartoffeln mit Kreuzkümmel

Jeera Aloo ist ein Klassiker indischer Küchen. Anders als klassische Bratkartoffeln steht hier der Kreuzkümmel im Mittelpunkt. Für eine originelle Variante tauschen Sie ihn gegen Kümmel (anisiger) oder Schwarzkümmel (rauchiger, holziger) aus.

10 Min 15 Min 3 Pers.
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Safranreis Reis
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Safranreis

Die königliche Beilage — perfekt zu einem Rogan Josh oder Dal Makhani. Ein duftender Reis mit Safran und ganzen Gewürzen.

35 Min 15 Min 4 Pers.
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Reis mit schwarzem Kardamom Reis
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Reis mit schwarzem Kardamom

Die rauchige, raffinierte Beilage — ideal zu einem Rogan Josh, Butter Chicken oder einem reichhaltigen Paneer-Curry.

35 Min 15 Min 4 Pers.
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