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Rezepte

Entdecken Sie unsere authentischen indischen Kochrezepte, zubereitet mit unseren Gewürzen

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Soßengerichte
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Kolhapuri-Hähnchen

Ein kräftiges, rauchiges Curry aus Maharashtra, bei dem die Steinblume (Dagad Phool), in heißem Öl angebraten, einzigartige erdige und holzige Noten freisetzt, typisch für die Küche von Kolhapur.

25 Min 40 Min 4 Pers.
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Dal Makhani - Cremige Schwarze Linsen in Butter Soßengerichte
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Dal Makhani - Cremige Schwarze Linsen in Butter

Dal Makhani ist eines der wohligsten und üppigsten Gerichte des Punjab: schwarze Linsen (Urad Dal) und rote Kidneybohnen werden lange geschmort und anschließend mit Butter, Sahne und warmen Gewürzen verfeinert, bis eine samtige, großzügige Konsistenz entsteht. Traditionell stundenlang bei sanfter Hitze in den Dhabas Nordindiens zubereitet, bewahrt unsere hausgemachte Version die ganze Üppigkeit und bleibt dennoch für einen Familienabend gut machbar.

20 Min 60 Min 4 Pers.
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Hühnchen-Biryani Reis
Glutenfrei

Hühnchen-Biryani

Hühnchen-Biryani ist ein Wahrzeichen der indischen Küche: duftender Basmatireis, mit Gewürzen mariniertes Hühnchen und knusprig gebratene Zwiebeln werden nach der traditionellen Dum-Methode in Schichten langsam gegart, damit sich alle Aromen entfalten können.

40 Min 45 Min 4 Pers.
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Butter Chicken (Murgh Makhani) Soßengerichte
Glutenfrei

Butter Chicken (Murgh Makhani)

Butter Chicken, auch Murgh Makhani genannt, ist eines der bekanntesten Gerichte der modernen indischen Küche und entstand Mitte des 20. Jahrhunderts in den Restaurants von Delhi. Das in Joghurt und Gewürzen marinierte Hähnchen wird zunächst gegrillt und anschließend in einer samtigen Sauce aus Tomaten, Butter und Sahne geschmort. Hier finden Sie unser authentisches Hausrezept, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können.

25 Min 30 Min 4 Pers.
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Schweine-Vindaloo Soßengerichte
Scharf

Schweine-Vindaloo

Vindaloo ist ein feuriges Curry aus Goa, entstanden in der goanesischen katholischen Gemeinschaft unter portugiesischem Einfluss: Der Name stammt vom portugiesischen „vinha d'alhos“ (Wein und Knoblauch) und wurde im Laufe der Jahrhunderte zu einer Paste aus gerösteten Gewürzen und Essig, die dem Gericht seine charakteristische Säure verleiht. Traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, hier unsere authentischste Version, dem Original aus Goa treu.

30 Min 65 Min 4 Pers.
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Traditioneller Masala Chai Getränke
Vegetarisch Schnell Vegetarisch Schnell

Traditioneller Masala Chai

Nichts ersetzt den Duft von Chai, der auf dem Herd köchelt. Diese authentische Methode entfaltet die volle Tiefe der Gewürze und die Kraft der Teeblätter. Das indische Geheimnis: die seidige Textur durch mehrmaliges Aufkochen und Absenken der Hitze.

2 Min 8 Min 1 Pers.
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