Discover our black cardamom (Badi Elaichi) whole pods, grown in the forests of Sikkim, India. Smoky, camphor-like and deeply aromatic flavour to elevate your slow-cooked dishes and biryanis.
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Black Cardamom: the queen of smoky spices
Black cardamom, known as Badi Elaichi (large cardamom) in India, is a powerful spice with pods dried over wood fire, cultivated in the humid forests of Sikkim and northeastern India. Unlike its green cousin, it offers a robust, smoky and camphor-like aromatic profile that brings unique depth to saucy dishes and spice blends. We select premium whole pods to guarantee maximum aromatic intensity.
Why choose whole black cardamom pods?
Whole black cardamom pods gradually release their smoky aromas during cooking, infusing the dish with incomparable aromatic complexity. They are used whole in slow-cooked dishes and rice (then removed before serving), or crushed to more quickly release their aromatic seeds. They form the backbone of many authentic garam masala blends.
Culinary uses:
- Biryanis and pulaos for a deep, smoky aroma
- Curries and slow-cooked dishes for aromatic complexity
- Homemade garam masala for an authentic, smoky base
- Soups and broths for a warm, comforting flavour
- Grilled and roasted meats for a smoky-flavoured marinade
Origin and quality:
We source our spices exclusively from certified organic producers in India, to guarantee you a natural product of premium quality.
Storage:
To preserve all its aromas, store your black cardamom pods in a dry place, away from light and humidity, in their airtight packaging.
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Improves digestion and stimulates appetite
Relieves respiratory problems and cough
Naturally freshens breath
Rich in antioxidants
Anti-inflammatory properties
Natural diuretic properties
Regulates blood pressure
Powerful antimicrobial activity
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Nutritional declaration per 100g
Nutritional component Per 100g Energy 1 379 kJ / 311 kcal Fat ~ 6,7 g of which saturated fat ~ 700 mg Carbohydrates ~ 68,5 g of which sugars ~ 2 g Dietary fiber ~ 28 g Proteins ~ 10,8 g Salt ~ 20 mg -
Supplier certified organic Yes Pesticides free Yes Spice level Medium Origin Sikkim, India Quality Premium Type Whole pods Taste profile Smoky, camphor-like flavor with earthy and resinous notes, distinct from green cardamom. -
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Pourquoi choisir Black Cardamom de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
