Discover our caraway seeds (Shah Jeera), grown in the lands of Rajasthan, India. Anise-like, earthy and slightly bitter flavour to perfume your biryanis and aromatic rice dishes.
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Caraway Seeds (Shah Jeera): the spice of royal biryanis
Caraway, called Shah Jeera (royal cumin) in India, is a spice with fine, elongated seeds cultivated in the dry regions of Rajasthan. Its aromatic profile is more complex than ordinary cumin: anise-like, earthy and slightly bitter notes that bring a distinctive signature to Mughal dishes and fragrant rice. We select whole first-quality seeds to preserve their essential oils and aromatic intensity.
Why choose whole caraway seeds?
Whole caraway seeds retain their essential oils far longer than powder and release their aromas on contact with heat. They allow a perfect tempering at the start of cooking, or can be dry-roasted before being incorporated. Their slightly crunchy texture also adds an interesting mouthfeel to breads and rice dishes.
Culinary uses:
- Biryanis and fragrant rice for a royal aromatic signature
- Curries and stews for an earthy aromatic depth
- Breads and pastries for a characteristic aroma
- Cheeses and sauerkraut for an oriental touch
- Marinades and sauces for a subtle anise note
Origin and quality:
We source our spices exclusively from certified organic producers in India, to guarantee you a natural product of premium quality.
Storage:
To preserve all its aromas, store your caraway seeds in a dry place, away from light and humidity, in their airtight packaging.
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Improves digestion and stimulates digestive enzymes
Relieves bloating and gas
Rich in iron and essential minerals
Supports weight management
Natural antimicrobial properties
Promotes skin health
Reduces inflammation in the body
Helps regulate blood sugar levels
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Nutritional declaration per 100g
Nutritional component Per 100g Energy 1 390 kJ / 333 kcal Fat ~ 14,6 g of which saturated fat ~ 600 mg Carbohydrates ~ 49,9 g of which sugars ~ 600 mg Dietary fiber ~ 38 g Proteins ~ 19,8 g Salt ~ 20 mg -
Supplier certified organic Yes Pesticides free Yes Origin Rajasthan, India Quality Premium Type Whole seeds Taste profile Warm, slightly anise-like flavor with earthy notes and a characteristic sweetness. -
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Pourquoi choisir Caraway Seeds de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle et biologique, sans pesticides ni produits chimiques.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
