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Ricette

Scopra le nostre ricette della cucina indiana autentica, preparate con le nostre spezie

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Chole (Chana Masala) Il posto in salsa
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Chole (Chana Masala)

Il chole, o chana masala, è un pilastro della cucina punjabi: ceci cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro ricca di spezie, tradizionalmente servito con pane fritto (bhature) per formare il celebre «chole bhature». Ecco la nostra versione casalinga, vegana e senza glutine, tanto confortante quanto saporita.

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Aloo Tikki (Polpette di Patate Indiane) Antipasti
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Aloo Tikki (Polpette di Patate Indiane)

L'aloo tikki è uno degli street food più popolari dell'India del nord: polpette di patate speziate, croccanti fuori e morbide dentro, spesso guarnite con chutney per comporre l'«aloo tikki chaat». Una ricetta semplice, vegetariana e senza glutine, perfetta come antipasto.

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Chana Chaat (Insalata Speziata di Ceci) Insalate
Vegano Vegetariano Senza lattosio In breve Senza glutine Vegano Vegetariano Senza lattosio In breve Senza glutine

Chana Chaat (Insalata Speziata di Ceci)

Il chaat (letteralmente «leccare» in hindi) indica un'intera famiglia di street food indiani: dolci, salati, acidi e piccanti in un solo boccone. Questa versione al chana (ceci) è una delle più semplici e veloci da preparare in casa, senza alcuna cottura.

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