Extrait de Vanille concentré 5× du Karnataka
Découvrez notre extrait de vanille concentré 5× du Karnataka, un vrai extrait (pas une essence) infusé à partir de gousses entières. Concentration rare, arôme intense et naturel pour sublimer pâtisseries et desserts.
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Extrait de Vanille concentré 5× du Karnataka : la concentration rare des vrais artisans
Notre extrait de vanille du Karnataka est un véritable extrait, et non une essence de synthèse. Il est obtenu par macération et percolation de gousses de vanille entières dans de l'alcool, un procédé lent qui capture la richesse aromatique naturelle de la vanilline et des centaines de composés secondaires propres à la gousse. Sa concentration 5× (5-fold) (cinq fois la teneur en vanille du standard professionnel "simple fold") en fait une rareté que peu de fournisseurs proposent, réservée d'ordinaire aux pâtissiers et chocolatiers exigeants.
Pourquoi choisir un extrait concentré 5× plutôt qu'une essence ?
L'essence de vanille est le plus souvent une imitation à base de vanilline synthétique diluée dans un support alcoolique ou aqueux : son parfum est plat, unidimensionnel, et s'évapore vite à la cuisson. Notre extrait, lui, est infusé à partir de vraies gousses et conserve toute la complexité aromatique naturelle : notes crémeuses, boisées, légèrement épicées. Sa concentration élevée signifie qu'une toute petite quantité suffit à parfumer intensément une préparation, sans le goût "chimique" des imitations bon marché.
Utilisations culinaires :
- Pâtisseries : quelques gouttes suffisent à parfumer gâteaux, cookies et crèmes pâtissières
- Crèmes et desserts glacés : incorporez-le en fin de préparation pour préserver ses arômes volatils
- Boissons chaudes et cocktails : une touche dans un chocolat chaud, un café ou un cocktail maison
- Confitures et compotes : quelques gouttes en fin de cuisson relèvent fruits rouges et pommes
- Yaourts et granolas maison : un filet suffit à sublimer un petit-déjeuner simple
- Pâte à crêpes et gaufres : intégrez-le à la pâte pour un parfum homogène
Origine et qualité :
Nous sélectionnons notre extrait auprès de petites exploitations, issu des mêmes plantations du Karnataka que nos gousses de vanille entières, pour vous garantir un produit naturel de qualité premium.
Conservation :
Conservez votre extrait de vanille dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe, flacon bien refermé. Ainsi conservé, il garde toute sa puissance aromatique plusieurs années.
Riche en antioxydants naturels
Favorise la détente et réduit le stress
Propriétés anti-inflammatoires
Améliore la digestion
Renforce le système immunitaire
Propriétés antibactériennes naturelles
Aide à réguler la glycémie
Améliore l'humeur grâce à la vanilline
Déclaration nutritionnelle pour 100g
| Composant nutritionnel | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1 205 kJ / 288 kcal |
| Matières grasses | ~ 60 mg |
| dont acides gras saturés | ~ 10 mg |
| Glucides | ~ 12,7 g |
| dont sucres | ~ 12,7 g |
| Fibres alimentaires | ~ 0 mg |
| Protéines | ~ 60 mg |
| Sel | ~ 10 mg |
| Sélection directe de petits producteurs | Oui |
| Végétarien | Oui |
| Origine | Karnataka, Inde |
| Qualité | Premium |
| Type | Extrait liquide concentré 5× |
| Profil gustatif | Arôme intense et crémeux, notes boisées et légèrement épicées, avec une puissance aromatique bien supérieure à un extrait classique. |
| Traces éventuelles d'allergènes | Contient de l'alcool (base de macération). |
Pourquoi choisir Extrait de Vanille concentré 5× du Karnataka de La Table Indienne ?
Fraîcheur et qualité exceptionnelles
Nos épices sont importées directement d'Inde et conditionnées à la demande pour garantir une fraîcheur optimale. Contrairement aux épices vendues en grande surface qui peuvent rester des mois sur les étagères, nous veillons à ce que chaque épice conserve toute sa saveur et son arôme.
Authenticité et traçabilité
Chaque épice provient de régions spécifiques en Inde réputées pour leur savoir-faire. Nous travaillons directement avec des producteurs locaux qui cultivent leurs épices de manière traditionnelle.
Comment bien utiliser cette épice ?
Pour révéler tous les arômes, nous recommandons de faire légèrement griller les épices entières à sec dans une poêle avant de les moudre. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur le plus longtemps possible.
Le saviez-vous ?
Les épices entières sont bien meilleures que les épices moulues
Consultez notre article de blog pour découvrir pourquoi les épices entières conservent mieux leurs arômes.
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Extrait de Vanille concentré 5× du Karnataka
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