Masala Chai tradicional
No hay nada como el aroma del chai que se cuece a fuego lento. Este método tradicional permite sacar todo el sabor de las especias y la intensidad de las hojas de té. El secreto indio: la textura cremosa que se consigue removiendo la mezcla varias veces.
¿Quiere clavarla a la primera?
Se acabó buscar las especias adecuadas: nuestro kit reúne todas las especias de esta receta —auténticas especias de la India, perfectamente dosificadas— junto con una receta aún más detallada y auténtica que esta. Ahorre tiempo, y usar auténticas especias de la India lo cambia todo.
Ingredientes
- Té negro CTC (ideal) o Assam en hebras : 1,5 cucharaditas
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Vainas de cardamomo verde (ligeramente machacadas) : 2
- Rodajas de jengibre fresco : 2
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Rama pequeña de canela : 1
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Clavos de olor : 2
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Granos de pimienta negra : 2
- Agua : 150 ml
- Leche entera (o leche de avena) : 100 ml
- Azúcar : 1/2 cucharadita (a ajustar al gusto)
Instrucciones
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1
La infusión de especias — En una cacerola, echa el agua y añade todas las especias (cardamomo, jengibre, canela, pimienta, clavo). Llévalo a ebullición. Déjalo hervir entre 2 y 3 minutos hasta que el agua adquiera aroma y un ligero color.
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2
El té — Añade las hojas de té negro o CTC. Deja que hierva 1 minuto más para que el té libere su intensidad y su color oscuro.
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3
La leche y el azúcar — Vierte la leche y añade el azúcar. Vuelve a llevar a ebullición.
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4
La cocción al estilo indio — Una vez que la mezcla empiece a hervir en la cacerola, baja el fuego. Repite el proceso (subir y bajar el fuego) dos o tres veces; esto es lo que le da al chai su textura cremosa y única.
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5
El servicio — Cuélalo con un colador directamente en tu taza.
Consejos
☕ La combinación perfecta: el masala chai combina de maravilla con galletas de mantequilla, magdalenas o financiers: ¡la combinación franco-india por excelencia!
🌿 Variante sin cafeína: sustituye el té negro por rooibos para una versión sin teína, ideal para la noche. Las especias siguen siendo las mismas.
💡 Si es la primera vez que lo preparas, reduce el té a 1 cucharadita; podrás ir aumentando la dosis a medida que lo pruebes. El chai tradicional es más dulce que un té francés.
Las especias que se usan
Encuentra las especias de esta receta en nuestra tienda.
Cardamomo verde Njallani
Cardamomo verde Palakudi
Clavos de olor
Canela de Ceilán Alba
Pimienta negra entera de Malabar
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