Lenticchie (Dal)
Lenticchie speziate, il comfort food indiano in una ciotola: Dal Tadka e altro
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Informazioni su questa selezione
Lenticchie indiane Dal: la base della cucina indiana
Le lenticchie indiane, chiamate dal, costituiscono il pilastro dell'alimentazione in India. L'India produce circa il 25% delle lenticchie mondiali e il dal viene consumato quotidianamente da centinaia di milioni di persone in tutto il subcontinente. Fonte imprescindibile di proteine vegetali, il dal si declina in decine di varietà con consistenze e sapori diversi, ciascuna associata a piatti e regioni specifici.
Le principali varietà di lenticchie indiane
- Toor Dal (Arhar): la lenticchia più utilizzata nell'India settentrionale. Base del classico dal tadka, ha una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce
- Masoor Dal: le lenticchie corallo, a cottura rapida. Perfette per le zuppe e i semplici dal di tutti i giorni
- Moong Dal: lenticchie mungo decorticate, leggere e facili da digerire. Ideali per pasti leggeri e per chi è in convalescenza
- Urad Dal: lenticchie nere decorticate, ricche e cremose. Base del famoso dal makhani, un piatto festivo per eccellenza
Perché scegliere le nostre lenticchie indiane?
Le nostre lenticchie sono importate direttamente dall'India da piccoli produttori partner. Confezionate con cura a Wittisheim in Alsazia, garantiscono freschezza e qualità ottimali. Abbinatele ai nostri kit di dal per risultati autentici fin dal primo tentativo, oppure utilizzatele con le vostre ricette per portare i sapori dell'India sulla vostra tavola.
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