Table Indienne
Chile Sirarakhong – Chile seco con IG de Manipur
Descubra nuestro chile Sirarakhong, un chile rojo seco con Indicación Geográfica cultivado por la comunidad Tangkhul Naga en Sirarakhong, distrito de Ukhrul, Manipur. Aroma único, piel fina y color rojo intenso para realzar chutneys, achars y polvos de chile caseros.
Listo para enviar, plazo de entrega de 2 a 5 días laborables
Envío a partir de 3,99 € en un punto de recogida de Mondial Relay. Envío gratis a partir de 45 €.
Muestras de especias gratis con cada pedido.
-
Chile Sirarakhong: el chile con Indicación Geográfica de Manipur
El chile Sirarakhong (también llamado Hathei, "amargo" en lengua tangkhul) es un chile rojo seco originario del pueblo de Sirarakhong, distrito de Ukhrul, Manipur, en el noreste de la India. Cultivado durante generaciones por la comunidad Tangkhul Naga, obtuvo en 2021 el sello de Indicación Geográfica (IG) del gobierno indio, que reconoce su origen y su saber hacer únicos. Secado al sol en las colinas del Himalaya, destaca por su piel fina, su color rojo intenso y su aroma característico, a la vez ahumado y afrutado.
¿Por qué elegir chiles enteros secos?
A diferencia de un chile en polvo ya molido, el chile Sirarakhong entero conserva toda la riqueza de sus aceites esenciales y aromas hasta el momento de su uso. Puede infusionarlo entero en aceite, remojarlo para preparar una pasta de chile (como en los achars), o molerlo usted mismo justo antes de usarlo para obtener un polvo fresco y aromático, mucho más intenso que uno industrial.
Usos culinarios:
- Remojado y triturado en pasta para achars (chiles encurtidos) y chutneys del noreste de la India
- Molido justo antes de usar para un polvo de chile casero mucho más aromático
- Infusionado entero en aceite caliente para un condimento aromático (aceite de chile)
- Desmenuzado en dals y currys para un picor progresivo y aroma ahumado
- Añadido a marinadas de carnes y pescados a la parrilla
- Imprescindible en las recetas tradicionales Tangkhul Naga a base de chile fermentado
Origen y calidad:
Nuestro chile Sirarakhong proviene directamente de pequeñas explotaciones del pueblo de Sirarakhong, en las colinas de Ukhrul, Manipur, donde es cultivado por la comunidad Tangkhul Naga y etiquetado a mano. Estas pequeñas explotaciones cultivan sus chiles sin pesticidas, para garantizarle un producto natural y auténtico, fiel al saber hacer tradicional del noreste de la India.
Conservación:
Para preservar todos sus aromas, conserve su chile Sirarakhong en un lugar seco, protegido de la luz y la humedad, en su envase hermético.
-
Rico en vitamina C, refuerza la inmunidad
Estimula el metabolismo gracias a la capsaicina
Favorece la digestión y estimula el apetito
Propiedades antiinflamatorias reconocidas tradicionalmente
Tradicionalmente utilizado para aliviar dolores musculares y articulares
Estimula la circulación sanguínea
Rico en antioxidantes (carotenoides)
Tradicionalmente utilizado por los Tangkhul Naga para calentar el cuerpo en el clima de montaña
-
Selección directa de pequeños productores No Sin pesticidas Sí Vegetariano Sí Origen Sirarakhong, distrito de Ukhrul, Manipur, India Calidad Premium Tipo Chiles enteros secos Perfil de sabor Aroma ahumado y afrutado, con un picor progresivo más que abrasador. Notas ligeramente dulces y un sabor único ligado a su terruño de montaña. Posibles trazas de alérgenos Sin alérgenos conocidos. Envasado en un taller que también manipula mostaza y apio (posibles trazas).
¿Por qué elegir Chile Sirarakhong – Chile seco con IG de Manipur de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
¡Gracias! Ya hemos enviado tu pregunta. Mihika te responderá pronto y recibirás un correo electrónico.
Chile Sirarakhong – Chile seco con IG de Manipur
Descubre también
Otros productos que podrían gustarte
