Nendran-Bananenchips aus Kerala

Ein Schatz aus Kerala seit dem 13. Jahrhundert

Tauchen Sie ein in die Aromen Keralas mit unseren Nendran-Bananenchips, lokal als Ethakka Upperi bekannt. Dieser ikonische Snack aus Südindien ist weit mehr als nur eine Leckerei: Er ist seit dem 13. Jahrhundert ein fester Bestandteil der keralitischen Kultur. Traditionell beim Onam-Fest auf Bananenblättern serviert, wurden sie einst beim Murajapam im Sri Padmanabhaswamy-Tempel geopfert, einer königlichen Zeremonie, die alle zwölf Jahre stattfand.

Die Nendran-Banane: Eine außergewöhnliche Sorte

Was diese Chips einzigartig macht, ist die Nendran-Banane selbst. Seit 800 Jahren in den fruchtbaren Regionen Keralas angebaut, genießt diese Sorte in Indien einen geschützten geografischen Status. Sie zeichnet sich durch ihr festes, stärkehaltiges Fruchtfleisch aus, das ideal zum Frittieren ist. Im Gegensatz zu Dessertbananen oder gewöhnlichen Kochbananen bietet die Nendran eine unvergleichlich knusprige Textur und einen subtilen Geschmack, der beim Frittieren seine volle Reichhaltigkeit entfaltet.

Kokosöl: Das Geheimnis der Authentizität

Unsere Chips werden gemäß dem traditionellen Kerala-Rezept in reinem Kokosöl frittiert. Dieses Öl verleiht den Chips ihr charakteristisches Aroma und ihre unwiderstehliche Knusprigkeit – und unterscheidet sie von industriellen Kochbananen-Chips, die normalerweise in Palmöl frittiert werden. Kurkuma, das während des Kochens hinzugefügt wird, verleiht ihnen die schöne goldene Farbe und wirkt als natürliches Konservierungsmittel.

Ein natürlich gesunder Snack

Nendran-Bananenchips sind von Natur aus vegan, glutenfrei, cholesterinfrei und ohne Zuckerzusatz. Reich an Kalium, Vitamin B6 und Ballaststoffen (2-mal mehr als Kartoffelchips), sind sie eine gesunde Energiequelle mit weniger Fett als herkömmliche Chips.

Unser Qualitätsversprechen

Bei Table Indienne wählen wir unsere Bananenchips direkt bei handwerklichen Produzenten in Kerala aus. Ohne künstliche Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, werden sie nach überlieferten Methoden zubereitet, um Ihnen einen authentischen Geschmack zu bieten. Zutaten: Nendran-Banane, Kokosöl, Salz, Kurkuma.

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen vorzugsweise innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.