Nendran-Bananenchips aus Kerala

Ein Schatz aus Kerala seit dem 13. Jahrhundert

Tauchen Sie ein in die Aromen Keralas mit unseren Nendran-Bananenchips, lokal als Ethakka Upperi bekannt. Dieser ikonische Snack aus Südindien ist weit mehr als nur eine Leckerei: Er ist seit dem 13. Jahrhundert ein fester Bestandteil der keralitischen Kultur. Traditionell beim Onam-Fest auf Bananenblättern serviert, wurden sie einst beim Murajapam im Sri Padmanabhaswamy-Tempel geopfert, einer königlichen Zeremonie, die alle zwölf Jahre stattfand.

Die Nendran-Banane: Eine außergewöhnliche Sorte

Was diese Chips einzigartig macht, ist die Nendran-Banane selbst. Seit 800 Jahren in den fruchtbaren Regionen Keralas angebaut, genießt diese Sorte in Indien einen geschützten geografischen Status. Unsere Nendran-Bananen stammen ausschließlich von Farmen im Distrikt Thiruvananthapuram, angebaut vom Kudumbasree-Netzwerk und anderen von Frauen geführten landwirtschaftlichen Genossenschaften in Kerala. Sie zeichnet sich durch ihr festes, stärkehaltiges Fruchtfleisch aus, das ideal zum Frittieren ist. Im Gegensatz zu Dessertbananen oder gewöhnlichen Kochbananen bietet die Nendran eine unvergleichlich knusprige Textur und einen subtilen Geschmack, der beim Frittieren seine volle Reichhaltigkeit entfaltet.

Holzgepresstes Bio-Kokosöl: Das Geheimnis der Authentizität

Unsere Chips werden in holzgepresstem Bio-Kokosöl frittiert, einem traditionellen Verfahren, das alle Nährstoffqualitäten des Öls ohne chemische Veränderung bewahrt. Dieses Öl verleiht den Chips ihr charakteristisches Aroma und ihre unwiderstehliche Knusprigkeit. Das Öl wird nie wiederverwendet: Jede Charge wird in frischem Öl frittiert, was optimale Qualität und die Abwesenheit von abgebauten Fettsäuren garantiert. Kurkuma, das während des Kochens hinzugefügt wird, verleiht ihnen die schöne goldene Farbe und wirkt als natürliches Konservierungsmittel.

Warum sie sich von herkömmlichen Kochbananen-Chips unterscheiden

Im Supermarkt verkaufte Bananenchips werden normalerweise aus ecuadorianischen oder afrikanischen Kochbananen hergestellt und in raffiniertem Palmöl frittiert. Unsere Kerala-Nendran-Chips werden mit der authentischen Nendran-Sorte hergestellt, in holzgepresstem Bio-Kokosöl frittiert, natürlich fettärmer dank traditionellem Schnellfrittieren und reich an gesunden Fetten.

Ein natürlich gesunder Snack

Nendran-Bananenchips sind von Natur aus vegan, glutenfrei, cholesterinfrei und ohne Zuckerzusatz. Reich an Kalium, Vitamin B6 und Ballaststoffen (2-mal mehr als Kartoffelchips), sind sie eine gesunde Energiequelle mit weniger Fett als herkömmliche Chips.

Das zum Frittieren verwendete Kokosöl ist reich an MCTs (mittelkettigen Triglyceriden), Fettsäuren, die vom Körper schneller verstoffwechselt werden als herkömmliche gesättigte Fette — ein zusätzlicher Gesundheitsvorteil.

Unser Qualitätsversprechen

Bei Table Indienne beziehen wir unsere Bananenchips direkt von handwerklichen Produzenten im Distrikt Thiruvananthapuram in Kerala, die mit dem Kudumbasree-Netzwerk zusammenarbeiten, dem weltweit größten Netzwerk für solidarische Frauenwirtschaft. Ohne künstliche Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, werden sie nach überlieferten Methoden zubereitet, um Ihnen einen authentischen Geschmack zu bieten. Zutaten: Bio-Nendran-Banane, holzgepresstes Bio-Kokosöl, Steinsalz, Kurkuma.

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen vorzugsweise innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.