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Table Indienne
Vellutata di carote alla curcuma Lakadong
Un grande classico della cucina francese esaltato dalle note terrose della curcuma Lakadong. Semplice, sano e dal colore arancione brillante.
15 Ho
Preparazione
25 Ho
Cottura
4
Porzioni
Facile
Difficoltà
Ingredienti
- Carote sbucciate e tagliate a rondelle: 500 g
- Cipolla gialla affettata: 1
-
Curcuma Lakadong: 1 cucchiaino
-
Pepe nero: 1/2 cucchiaino
- Panna fresca densa: 2 cucchiai abbondanti
- Brodo vegetale: 750 ml
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
-
1
La base: Rosolate la cipolla in un filo d'olio d'oliva. Aggiungete le carote, la curcuma e il pepe nero. Mescolate per un minuto per sprigionare gli aromi delle spezie.\nLa cottura: Versate il brodo e lasciate cuocere per circa 20 minuti finché le carote non saranno tenere.\nLa frullatura: frullare il tutto fino a ottenere una consistenza perfettamente omogenea.\nLa finitura: aggiungere la panna fresca al momento di servire per ottenere un colore arancione brillante e una consistenza cremosa.
Consigli
La crème fraîche può essere sostituita con latte di cocco per una versione vegetale. Per conferire maggiore intensità al sapore, aggiungete un pezzetto di zenzero fresco durante la cottura.
Le spezie utilizzate
Trovate le spezie di questa ricetta nel nostro negozio.
Curcuma Lakadong in polvere
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