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Table Indienne
Khamang Kakdi — Insalata indiana di cetrioli
La Khamang Kakdi è molto più di una semplice insalata. È un equilibrio perfetto tra la croccantezza delle arachidi, la freschezza del cetriolo e l'acidità del limone.
15 Ho
Preparazione
0 Ho
Cottura
3
Porzioni
Facile
Difficoltà
Ingredienti
- Cetrioli di media grandezza, sbucciati e tagliati a dadini: 2
- Arachidi tostate e tritate grossolanamente: 3-4 cucchiai
- Cocco fresco grattugiato (facoltativo): 2 cucchiai
- Coriandolo fresco tritato: 2 cucchiai
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Zucchero: 1/2 cucchiaino
- Sale: a piacere
- Peperoncini verdi tritati (facoltativo): a piacere
Istruzioni
-
1
Tagliate i cetrioli a dadini molto sottili. Cospargeteli di sale, lasciateli riposare per 5 minuti, quindi strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso.\nMescolate i dadini di cetriolo, le arachidi, il cocco, il coriandolo, lo zucchero e il succo di limone.\nAggiungete il sale appena prima di servire per mantenere la croccantezza.\nBonus Tadka: scaldare 2 cucchiaini di olio, aggiungere semi di senape, cumino, assafetida e foglie di curry. Versare sull'insalata.
Consigli
Non tritate le arachidi troppo finemente, in modo da mantenere il contrasto di consistenze. Questa insalata va servita immediatamente.
Contorni
Questo piatto si abbina bene ai seguenti prodotti.
Butter chicken
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Pollo korma
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Verdure Kadhai
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