Capesante al burro di Timut
Il pepe Timut e le capesante costituiscono un abbinamento gastronomico classico. Le note di pompelmo del Timut sostituiscono egregiamente la tradizionale scorza di limone.
5 Ho
Preparazione
5 Ho
Cottura
2
Porzioni
Livello intermedio
Difficoltà
Ingredienti
- Capesante: da 8 a 12
- Burro semisalato: 30 g
- Olio: 1 cucchiaio
- Pepe Timut macinato finemente: 1/2 cucchiaino
Istruzioni
-
1
Rosolatura — in una padella ben calda con un filo d'olio, rosolate le capesante per 1 minuto per lato fino a ottenere una bella crosticina.
-
2
Burro al pepe Timut — abbassate la fiamma, aggiungete il burro e il pepe Timut.
-
3
Irroratura — irrorate le capesante con il burro schiumoso profumato al pepe per 30 secondi.
Consigli
L'aroma di pompelmo del pepe sostituisce la tradizionale scorza di limone. Non cuocete troppo le capesante: devono rimanere traslucide al centro.
Le spezie utilizzate
Trovate le spezie di questa ricetta nel nostro negozio.
Pepe Timut dell'Himalaya
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