Anda Bhurji
L'Anda Bhurji è la versione indiana delle uova strapazzate, ma con molto più carattere! A differenza delle uova strapazzate francesi, cremose e vellutate, il Bhurji è più compatto, speziato e ricco di consistenze.
15 Ho
Preparazione
10 Ho
Cottura
2
Porzioni
Facile
Difficoltà
Ingredienti
- Uova: 4 grandi
- Cipolla rossa: 1 grande, tritata finemente
- Pomodoro ben maturo: 1, tagliato a dadini
- Aglio: 1 spicchio tritato
- Zenzero fresco: 1 cm grattugiato
- Coriandolo fresco: una manciata
-
Curcuma: 1/2 cucchiaino
- Peperoncino in polvere o paprika: 1/2 cucchiaino
-
Garam masala: 1/2 cucchiaino
- Sale e pepe
- Olio o burro: 1 cucchiaio
Istruzioni
-
1
Il fondo di salsa (Masala) — Scaldate l'olio. Rosolate la cipolla finché non diventa trasparente e dorata. Aggiungete l'aglio e lo zenzero, lasciate cuocere per 1 minuto.
-
2
Le verdure — Aggiungete i pomodori a cubetti. Lasciate cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere le spezie (curcuma, peperoncino, garam masala) e il sale.
-
3
Le uova — Rompere le uova nella padella. Mescolare continuamente per spezzettare le uova in piccoli pezzi ben ricoperti di spezie.
-
4
Il tocco finale — Non appena le uova sono cotte ma ancora leggermente umide, spegnere il fuoco. Cospargere di coriandolo fresco.
Consigli
Ottimo in una baguette o su pane rustico tostato. Per un tocco goloso, aggiungete del formaggio grattugiato (Emmental o Comté) appena prima di servire.
Le spezie utilizzate
Trovate le spezie di questa ricetta nel nostro negozio.
Curcuma Lakadong in polvere
Caricamento in corso...
Garam Masala
Caricamento in corso...
Ricevi questa ricetta via e-mail
Riceva la ricetta in formato PDF direttamente nella sua casella di posta elettronica, pronta per la stampa.
Il suo indirizzo e-mail verrà utilizzato esclusivamente per inviarle la ricetta. Consulti la nostra Informativa sulla privacy.
Recensioni su questa ricetta
Non ci sono ancora recensioni
Sia la prima persona a lasciare un commento su questa ricetta!