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Recetas

Descubre nuestras recetas de auténtica cocina india, preparadas con nuestras especias

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Masala Chai tradicional Bebidas
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Masala Chai tradicional

No hay nada como el aroma del chai que se cuece a fuego lento. Este método tradicional permite sacar todo el sabor de las especias y la intensidad de las hojas de té. El secreto indio: la textura cremosa que se consigue removiendo la mezcla varias veces.

2 Tengo 8 Tengo 1 prensa.
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Masala Chaas - Bebida india refrescante de yogur Bebidas
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Masala Chaas - Bebida india refrescante de yogur

El masala chaas es una bebida tradicional india a base de yogur, ligera, refrescante e ideal para los días calurosos. Muy popular en verano, también ayuda a la digestión gracias a las especias suaves y las hierbas frescas. Perfecta para acompañar una comida picante, una barbacoa o simplemente como aperitivo.

5 Tengo 0 Tengo 2 prensa.
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Leche dorada (Golden Milk) Bebidas
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Leche dorada (Golden Milk)

Una bebida reconfortante y beneficiosa, perfecta para un momento de relax. La leche dorada combina leche caliente, cúrcuma y pimienta negra en un ritual ayurvédico milenario.

5 Tengo 5 Tengo 1 prensa.
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Lassi dulce Bebidas
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Lassi dulce

El Sweet Lassi es una bebida india cremosa hecha con yogur batido. El secreto está en su espuma y su frescura.

5 Tengo 0 Tengo 2 prensa.
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Paneer casero: el queso fresco indio
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Paneer casero: el queso fresco indio

El paneer es un queso fresco indio muy fácil de hacer en casa. Solo necesitas dos ingredientes: leche entera y un ácido (limón o vinagre). El resultado es un queso suave, firme y muy versátil.

15 Tengo 15 Tengo 4 prensa.
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Pollo tandoori auténtico Platos secos
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Pollo tandoori auténtico

El pollo tandoori es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india. La clave está en preparar tu propio masala fresco y usar pimentón ahumado para darle ese color natural.

30 Tengo 25 Tengo 4 prensa.
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Cerdo de Nagaland con timut y guindilla Platos con salsa
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Cerdo de Nagaland con timut y guindilla

Nagaland (noreste de la India) es famoso por sus platos de cerdo ahumado o estofado con especias de montaña. Un plato rústico, contundente y adictivo.

15 Tengo 60 Tengo 4 prensa.
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Shrikhand con yogur griego Postres
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Shrikhand con yogur griego

El shrikhand es un postre tradicional indio, originario de Maharashtra y Gujarat. Es una crema de yogur suave, aromatizada con azafrán y cardamomo.

15 Tengo 0 Tengo 2 prensa.
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Gajar ka Halwa Postres
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Gajar ka Halwa

El Gajar Halwa es uno de los postres más populares del norte de la India, sobre todo en invierno. Las zanahorias se cocinan a fuego lento en leche hasta que esta se evapora, creando una textura cremosa y deliciosa.

20 Tengo 55 Tengo 5 prensa.
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¿Qué tal estás? Ensaladas
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¿Qué tal estás?

La Khamang Kakdi es mucho más que una simple ensalada. Es un equilibrio perfecto entre el crujido de los cacahuetes, la frescura del pepino y el toque ácido del limón.

15 Tengo 0 Tengo 3 prensa.
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Thoran - Salteado de verduras con coco Platos secos
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Thoran - Salteado de verduras con coco

El thoran es el plato de verduras por excelencia en el sur de la India. No es un curry con salsa, sino un salteado «seco» en el que las verduras son las protagonistas. La preparación es la misma, tanto si usas zanahorias, col o judías verdes.

15 Tengo 10 Tengo 4 prensa.
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Jeera Aloo - Patatas al comino Platos secos
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Jeera Aloo - Patatas al comino

El Jeera Aloo es un clásico de los hogares indios. A diferencia de las patatas fritas o salteadas de siempre, aquí el comino es el protagonista. Si quieres una versión más original, sustituye el comino habitual por alcaravea (con un toque más anísado) o comino negro (más ahumado y con notas amaderadas).

10 Tengo 15 Tengo 3 prensa.
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Arroz con azafrán Arroz
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Arroz con azafrán

El acompañamiento perfecto: ideal con un Rogan Josh o un Dal Makhani. Un arroz aromatizado con azafrán y especias enteras.

35 Tengo 15 Tengo 4 prensa.
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Arroz con cardamomo negro Arroz
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Arroz con cardamomo negro

Un acompañamiento ahumado y sofisticado, ideal para acompañar un rogan josh, un butter chicken o un curry de paneer bien sustancioso.

35 Tengo 15 Tengo 4 prensa.
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En casa Panes
Vegetariano

En casa

El naan es el pan indio esponjoso por excelencia. Esta versión casera se cocina en una sartén de hierro fundido —el truco que marca la diferencia: una segunda fermentación breve tras dar forma a la masa, para que los naans se hinchen como en el tandoor.

20 Tengo 15 Tengo 8 prensa.
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