Crema de zanahorias con cúrcuma Lakadong
Un gran clásico de la cocina francesa realzado por las notas terrosas de la cúrcuma Lakadong. Sencillo, saludable y de un color naranja intenso.
15 Tengo
Preparación
25 Tengo
Cocción
4
Porciones
Fácil
Dificultad
Ingredientes
- Zanahorias peladas en rodajas : 500 g
- Cebolla amarilla picada : 1
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Cúrcuma Lakadong : 1 cucharadita
-
Pimienta negra : 1/2 cucharadita
- Nata fresca espesa : 2 cucharadas grandes
- Caldo de verduras : 750 ml
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
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1
La base — Rehoga la cebolla en un chorrito de aceite de oliva. Añade las zanahorias, la cúrcuma y la pimienta negra. Remueve durante un minuto para que las especias desprendan su aroma.
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2
La cocción — Vierte el caldo y deja cocer unos 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
-
3
La trituración — Tritura todo hasta obtener una textura perfectamente suave.
-
4
El toque final — Añade la nata fresca justo antes de servir para conseguir un color naranja brillante y una textura cremosa.
Consejos
La nata fresca se puede sustituir por leche de coco para una versión vegetal. Para darle más intensidad, añade un trocito de jengibre fresco mientras se cocina.
Las especias que se usan
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Cúrcuma Lakadong en polvo
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