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Table Indienne
Vieiras con mantequilla de Timut
La pimienta Timut y las vieiras son una combinación gastronómica clásica. Las notas de pomelo de la pimienta Timut sustituyen muy bien al tradicional chorrito de limón.
5 Tengo
Preparación
5 Tengo
Cocción
2
Porciones
Intermedio
Dificultad
Ingredientes
- Vieiras : 8 a 12
- Mantequilla con sal : 30 g
- Aceite : 1 cucharada
- Pimienta Timut finamente molida : 1/2 cucharadita
Instrucciones
-
1
El sellado: En una sartén muy caliente con un chorrito de aceite, sella las vieiras 1 minuto por cada lado para que se forme una bonita costra.\nLa mantequilla al Timut: Baja el fuego, añade la mantequilla y la pimienta Timut.\nEl rociado: Rocía las vieiras con la mantequilla espumosa aromatizada con pimienta durante 30 segundos.
Consejos
El aroma a pomelo de la pimienta sustituye al tradicional chorrito de limón. No cocines demasiado las vieiras: deben quedar jugosas por dentro.
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